全國(guó)人大代表、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專(zhuān)家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁安）今年是“十四五”規(guī)劃收官之年，也是為“十五五”良好開(kāi)局打牢基礎(chǔ)的關(guān)鍵之年。習(xí)近平總書(shū)記指出，要圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈。全國(guó)人大代表、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專(zhuān)家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云長(zhǎng)期聚焦我國(guó)奶業(yè)精深加工核心技術(shù)的攻關(guān)，她堅(jiān)定地認(rèn)為，科技創(chuàng)新將成為推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵力量，中國(guó)奶業(yè)與全球奶業(yè)的同臺(tái)競(jìng)技，將逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，乃至是創(chuàng)新鏈競(jìng)爭(zhēng)。

突破精深加工關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，關(guān)鍵在科技創(chuàng)新。當(dāng)前，我國(guó)正通過(guò)科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。在王彩云看來(lái)，盡管我國(guó)奶業(yè)發(fā)展水平持續(xù)上升，在奶牛繁育、乳鐵蛋白等技術(shù)方面也都實(shí)現(xiàn)了突破，但我國(guó)奶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有完全建立起來(lái)，特別是乳清蛋白、乳鐵蛋白、脂肪球膜蛋白等關(guān)鍵原輔料，仍面臨國(guó)外的技術(shù)制約。針對(duì)這一問(wèn)題，王彩云認(rèn)為，應(yīng)聚焦奶業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)并實(shí)現(xiàn)奶業(yè)精深加工技術(shù)的創(chuàng)新突破與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，助力我國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展 。

王彩云表示，新技術(shù)變革促使奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心轉(zhuǎn)變，要搶抓全球新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的機(jī)遇，運(yùn)用人工智能、新質(zhì)生產(chǎn)力重塑供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建智能化、協(xié)同化的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。據(jù)她介紹，當(dāng)前，伊利已率先在行業(yè)內(nèi)完成了跨越產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的全鏈數(shù)智化布局，逐步實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)制造向“智能制造”的轉(zhuǎn)變。從最初僅僅通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段提升運(yùn)營(yíng)效率，到當(dāng)下緊握人工智能、云計(jì)算等數(shù)字技術(shù)機(jī)遇，伊利已擺脫傳統(tǒng)增長(zhǎng)路徑，打造更加高效的產(chǎn)業(yè)鏈。

王彩云表示，未來(lái)將繼續(xù)推動(dòng)科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，建立乳鐵蛋白原料粉生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)應(yīng)用，從而進(jìn)一步提升我國(guó)奶業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

構(gòu)建新型產(chǎn)學(xué)研用融合生態(tài)圈，吸引跨領(lǐng)域復(fù)合型人才

奶業(yè)科技創(chuàng)新和智能制造需要跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的復(fù)合型人才支撐。一直以來(lái)，企業(yè)、高等院校、科研院所等創(chuàng)新主體，發(fā)揮各自不同的作用，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。在談到如何為奶業(yè)科技創(chuàng)新和智能制造提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐時(shí)，王彩云提出，要更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研用之間的緊密銜接、發(fā)揮各創(chuàng)新主體的協(xié)同效應(yīng)，需要打造新型產(chǎn)學(xué)研用融合生態(tài)圈。

她認(rèn)為，應(yīng)鼓勵(lì)教師和科研院所人員在完成教學(xué)任務(wù)和學(xué)術(shù)研究的同時(shí)，參與企業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、技術(shù)應(yīng)用等相關(guān)工作；同時(shí)，加速推動(dòng)高校、科研院所與企業(yè)組建創(chuàng)新聯(lián)合體，承接科技重大項(xiàng)目，加強(qiáng)共性技術(shù)研發(fā)，拉通高校、科研院所與企業(yè)、行業(yè)間的貫通式創(chuàng)新。通過(guò)這些舉措，將創(chuàng)新主體的“單兵作戰(zhàn)”變?yōu)楦咝?、科研院所和高新技術(shù)企業(yè)等多方的“協(xié)同發(fā)力”，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新資源與市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)對(duì)接，為推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有力的人才保障。

制造業(yè)是立國(guó)之本、強(qiáng)國(guó)之基。大力推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合勢(shì)在必行，而數(shù)據(jù)要素市場(chǎng)化配置改革是推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)智能化、綠色化發(fā)展的重要舉措。隨著消費(fèi)者健康需求的不斷釋放，奶業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式已經(jīng)不足以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。作為奶業(yè)基層技術(shù)領(lǐng)域的代表，王彩云堅(jiān)信，應(yīng)以“數(shù)據(jù)要素賦能”為突破口，加快數(shù)字技術(shù)在生產(chǎn)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用是高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇，也必將激活全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。未來(lái)，她將始終圍繞“從一棵草到一杯奶，再到一塊奶酪”的產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)展關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)；以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，努力將”奶瓶子”牢牢地握在中國(guó)人自己手里。