臨近夏日，不少市民喜歡吃涼菜，既爽口又開胃下飯。但涼菜加工過程中若稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后易引發(fā)腸道疾病或食物中毒。近日，為保障群眾“舌尖上的清涼”，重慶高新區(qū)石板鎮(zhèn)市場監(jiān)管所結合日常餐飲檢查，對轄區(qū)范圍內制作經營鹵菜、涼菜等冷食的餐飲單位開展日常檢查。
檢查過程中，檢查人員核對商家的經營資質，嚴查可能存在的超范圍經營問題，并向經營者進行食品安全宣傳，告知其要依照《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求經營，嚴把進貨質量關，建立健全進貨查驗、索證索票制度，做好專間或專區(qū)內環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。不得使用超過保質期的食品或調料，相關食品及原料按要求進行儲存，保障人民群眾餐桌上的安全。
“我們店內所有菜品都是當天現做現賣，制作前會對每種菜品的制作分量進行估算，當天準備的食材售完即止?！彼夭惋嬂习逭f道。
“希望通過此次對鹵菜、涼菜的檢查，規(guī)范轄區(qū)內餐飲服務單位的經營秩序，同時增強群眾食品安全意識?！笔彐?zhèn)執(zhí)法人員表示，下一步，石板鎮(zhèn)將在日常監(jiān)管中加強食品安全監(jiān)管，加大夏季食品安全知識的普及宣傳，堅決把好每一道防線，堅決守住食品安全底線，切實保障好人民群眾生命財產安全。（鄧歡歡）
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