寧波教育局要求各校全面做好食品安全工作

11月29日，寧波市教育局下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)冬春季校園飲食衛(wèi)生和食品安全管理工作的通知》，要求各地各校全面做好學(xué)校飲食衛(wèi)生和食品安全工作，確保廣大師生身體健康。

近期，國(guó)內(nèi)個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)學(xué)生餐后中毒事件，引起廣泛關(guān)注。事件背后暴露出一些學(xué)校在飲食衛(wèi)生管理方面存在措施落實(shí)不到位、日常工作不夠仔細(xì)等問題。為此，市教育局要求各地各校進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的極端重要性；以校園安全專項(xiàng)整頓為契機(jī)，就學(xué)校飲食衛(wèi)生和食品安全方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患作一次深入排查，堵塞漏洞，強(qiáng)化管理；全面落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等工作規(guī)范和剛性要求，并細(xì)化分解到每一個(gè)崗位、每一名員工、每一個(gè)食品配送單位。

《通知》要求各地各校對(duì)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備和用餐場(chǎng)所保持嚴(yán)格的檢查力度和頻度，每周至少開展一次全面排查，采取有效措施消除老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件，確保食堂和餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

《通知》還要求嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。學(xué)校要嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營(yíng)許可證等合格證明文件，按照保證食品安全的條件要求貯存采購(gòu)的原料；要加強(qiáng)對(duì)配送食品的監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕“以包代管”現(xiàn)象。中小學(xué)食堂不得制售冷葷涼菜，高校食堂的涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，并由專人加工操作。

同時(shí)，學(xué)校也要加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，牢記“吃熟食、喝開水、勤洗手”的要求，不買校園周邊及街頭無照、無證商販出售的各類食品，不吃生冷不潔食品，不采摘或不食用野果、野菜和來歷不明的食物。

據(jù)悉，市教育局將對(duì)食品安全工作進(jìn)行明察暗訪，對(duì)玩忽職守、不落實(shí)責(zé)任的單位進(jìn)行追責(zé)和問責(zé)。（俞素梅?張土良）