水產(chǎn)品丁香酚殘留量測定標準發(fā)布

中國食品安全網(wǎng)訊（包陽）近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了36項食品安全國家標準，其中中國水產(chǎn)科學研究院質量與標準研究中心牽頭制定的GB 31656.6-2021《食品安全國家標準 水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測定 氣相色譜－質譜法》獲批發(fā)布。

隨著我國人民生活水平的逐步提高，鮮活魚蝦市場需求增長迅猛。

由于產(chǎn)銷地域差別顯著，因此“南魚北運”、“北魚南調”和“東西互運”的現(xiàn)象十分普遍。丁香酚是一種在水產(chǎn)領域中應用能夠抑制水產(chǎn)品中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的藥物，其作用效果快速、成本低、操作簡單。水產(chǎn)品使用丁香酚后，部分機體或全部機體新陳代謝會降低并將暫時失去疼痛的感覺，在水產(chǎn)品運輸、繁育和手術等環(huán)節(jié)使用，可顯著降低應激反應并減少劇烈掙扎造成的魚類損害，成活率大大提高。

由于丁香酚存在一定毒性，非法使用容易在魚體內(nèi)殘留，食用后對人體健康造成危害。近幾年，媒體多次曝光鮮活水產(chǎn)品在運輸、暫養(yǎng)等環(huán)節(jié)存在丁香酚大量使用的問題并引起社會各界廣泛關注。立足行業(yè)需求，院質量與標準研究中心系統(tǒng)地開展了水產(chǎn)品中丁香酚殘留量檢測方法研究。水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測定國家標準規(guī)定了水產(chǎn)品中丁香酚殘留量測定方法的適用范圍、原理、所需的試劑耗材、儀器設備、測定步驟及結果計算等關鍵技術環(huán)節(jié)，規(guī)范了水產(chǎn)品中丁香酚殘留檢測的技術流程。

該標準系首次發(fā)布，填補了我國水產(chǎn)品中丁香酚殘留量測定標準的空白，為我國水產(chǎn)品中丁香酚殘留的監(jiān)控和風險評估提供了具有法律效力的技術支撐，對保護消費者健康、對水產(chǎn)品國際貿(mào)易中的技術性貿(mào)易壁壘具有重要意義。