新疆伊犁州采取多項(xiàng)措施 有效制止餐飲浪費(fèi)

中國食品安全網(wǎng)訊（唐曉峰）隨著伊犁旅游旺季的到來，各地游客紛至沓來，伊犁州以抓好景區(qū)食品安全為契機(jī)采取四項(xiàng)措施積極開展反食品浪費(fèi)引導(dǎo)和宣傳工作，全面遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，取得明顯成效。

行業(yè)引導(dǎo)提升意識(shí)。推動(dòng)餐飲主體由“粗放經(jīng)營”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型，組織景區(qū)從業(yè)人員開展食品安全和反食品浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)教育，督促餐飲服務(wù)提供者建立“點(diǎn)餐提醒、剩菜打包、廚余垃圾計(jì)量”等具體措施，發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作用積極發(fā)布反食品浪費(fèi)倡議書，引導(dǎo)餐飲主體推廣“小份菜”“雙拼菜”，為消費(fèi)者提供“多元化”菜單（含食材分量、口味特點(diǎn)、建議消費(fèi)人數(shù)等），主動(dòng)提示消費(fèi)者合理點(diǎn)餐并提供打包服務(wù)，多渠道、多維度推廣“節(jié)儉用餐”消費(fèi)理念，使“光盤”行動(dòng)成為餐飲時(shí)尚。并將餐飲浪費(fèi)作為評(píng)選食品安全示范店重點(diǎn)指標(biāo)。截至目前，共組織餐飲主體開展食品安全和反食品浪費(fèi)培訓(xùn)活動(dòng)35場(chǎng)次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1.2萬人次。

強(qiáng)化宣傳營造氛圍。深入開展制止餐飲浪費(fèi)“進(jìn)景區(qū)”宣傳活動(dòng)，針對(duì)景區(qū)客流量大的特點(diǎn)，通過LED顯示屏、景區(qū)內(nèi)觀光車、旅游大巴音頻設(shè)備等載體播放公益宣傳內(nèi)容，擴(kuò)大反食品浪費(fèi)受眾群體，印發(fā)“餐飲服務(wù)須知”8000余冊(cè)，引導(dǎo)2000余家餐飲主體簽訂“反食品浪費(fèi)承諾”，在餐飲主體經(jīng)營場(chǎng)所張貼“文明用餐、避免剩餐”等的宣傳標(biāo)識(shí)1.2萬余份，制作20余部食品安全和反食品浪費(fèi)微視頻并組織州直40余家媒體進(jìn)行傳播，受眾達(dá)40萬人次。營造全社會(huì)參與厲行節(jié)約反餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。

壓實(shí)餐飲主體責(zé)任。組織州、縣（市）開展召開反食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)議14次，督促“美團(tuán)”“餓了么”“巴樂”等網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)在平臺(tái)設(shè)置“節(jié)約用餐·文明點(diǎn)餐”提示語，督促入駐平臺(tái)的餐飲經(jīng)營主體主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，在平臺(tái)菜單上標(biāo)明食材分量，套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，壓實(shí)餐飲外賣平臺(tái)和餐飲主體的主體責(zé)任。將反食品浪費(fèi)工作與正在開展的景區(qū)“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)有機(jī)結(jié)合，通過開展“隨機(jī)查餐廳”執(zhí)法檢查行動(dòng)加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)對(duì)宴會(huì)接待場(chǎng)所、網(wǎng)紅餐廳、自助餐等場(chǎng)所是否履行主動(dòng)提示義務(wù)、是否存在引導(dǎo)超量點(diǎn)餐行為進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。截至目前，共辦理食品浪費(fèi)違法案件60余起，發(fā)布餐飲“紅黑榜”54期。

打造用餐新體驗(yàn)。結(jié)合旅游持續(xù)升溫的特點(diǎn)，圍繞旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量，多措并舉開展旅游景區(qū)食品安全與反食品浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，著力打造消費(fèi)軟環(huán)境。新源縣引導(dǎo)70余家餐飲主體推行“30元小份套餐”（即：1小份拌面+1小份抓飯+1串烤肉+1份酸奶），著力提升游客多元化用餐體驗(yàn)；特克斯縣引導(dǎo)40余家餐飲主體推出“9.9元惠民經(jīng)濟(jì)套餐”，涵蓋14種特色食品，受到消費(fèi)者廣泛好評(píng)；昭蘇縣結(jié)合舉辦“2025新疆伊犁天馬旅游文化旅游節(jié)”“2025年全國生態(tài)康養(yǎng)與健康養(yǎng)老大會(huì)暨昭蘇康養(yǎng)旅游文化活動(dòng)”等，組織對(duì)集中供餐單位從業(yè)人員開展食品安全和反食品浪費(fèi)專題培訓(xùn)300余人次，累計(jì)對(duì)13家活動(dòng)供餐單位就食品安全、引導(dǎo)消費(fèi)者按需就餐、剩余食品處置等重點(diǎn)進(jìn)行檢查73次，確保食品安全與反食品浪費(fèi)措施落到實(shí)處。