餐館排起長龍，美食街區(qū)人頭攢動，社交平臺上“網(wǎng)紅小吃”打卡熱度不減。餐飲消費作為服務消費的“壓艙石”，其脈動傳遞著中國消費市場的蓬勃活力。日前，工信部等三部門聯(lián)合部署2025“吃貨季”食品提質(zhì)擴需工作，吹響了以“食品工業(yè)+數(shù)智+餐飲+休閑”深度融合撬動消費潛能釋放的號角。

民以食為天。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年服務消費持續(xù)領跑，其中餐飲消費表現(xiàn)尤為亮眼。5月份，餐飲收入實現(xiàn)了5.9%的同比增速，是過去一年以來的最高月度增速；1至5月份，在實物商品網(wǎng)上零售額中，吃類商品增長達14.5%，遠遠高于穿類和用類商品。數(shù)據(jù)背后正是“吃”這一基本需求經(jīng)創(chuàng)新融合后煥發(fā)的龐大消費潛能，“吃貨季”的啟動，則要將這消費勢能引向更寬廣的航道。

“數(shù)智筑基”，重塑邊界。在數(shù)字經(jīng)濟浪潮下，“吃”的體驗疊加出更多層次的感受。龍頭電商與線下門店無縫銜接，塑造沉浸式購物體驗；智能推薦與個性化定制并舉，讓消費者健康需求與美味享受得以兼得。當“明廚亮灶”遇見AI巡檢，質(zhì)量安全透明可見，消費者信任基石亦同步加固。青島啤酒博物館將百年釀造工藝融入工業(yè)旅游，四川火鍋品牌打造360度沉浸式“火鍋江湖”體驗館，數(shù)字技術正把食品工業(yè)的神秘后廚化為消費者觸手可及的前臺風景。

“食玩共生”，打破產(chǎn)業(yè)壁壘。食品工業(yè)與休閑文旅的聯(lián)姻，催生了前所未有的消費場景?！俺载浖尽惫膭钍称菲髽I(yè)與文旅力量深度攜手，發(fā)掘地方美食文化，將生產(chǎn)線、廠房轉化為沉浸式體驗空間。當“生產(chǎn)線參觀+美食打卡”成為熱門旅游路線，當本地傳統(tǒng)美食借力現(xiàn)代工藝重生為“網(wǎng)紅”伴手禮，美食便跳出了單純果腹功能，蛻變?yōu)槌休d文化與情感的價值符號。云南普洱茶山之旅、景德鎮(zhèn)“瓷宴”體驗……這些跨界融合案例證明，美食既能“吃”出產(chǎn)值，也能“玩”出流量，更能“品”出文化自信。

“雙向賦能”，共生共榮。通過食品工業(yè)與餐飲業(yè)的融合發(fā)展，構建高效安全新生態(tài)?！俺载浖尽敝С质称菲髽I(yè)與餐飲經(jīng)營者組建創(chuàng)新聯(lián)盟，貫通數(shù)字化系統(tǒng)，共享市場數(shù)據(jù)。預制菜、定制化半成品等“新生代”產(chǎn)品得以精準對接需求，極大豐富著國人餐桌選擇。在數(shù)字化協(xié)同鏈條上，食品工業(yè)保障了標準化與規(guī)模化供應，餐飲業(yè)則貢獻即時消費與個性化創(chuàng)意，共同筑牢“舌尖安全”防線，讓“吃得更豐富”與“吃得更安心”并行不悖。

應該看到，“吃貨季”并非一場孤立的促銷活動，而是當下消費圖景的精準描摹與前瞻布局，更是政策、產(chǎn)業(yè)與市場的一次協(xié)同共振。各部門協(xié)同聯(lián)動，筑牢安全底線，體現(xiàn)著政府為市場活力護航的決心。

當“數(shù)智”“餐飲”“休閑”的界限在融合中消融，一個更具韌性、更有溫度的美食消費圖景正加速成型。

餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重達10%以上，牽動著宏觀經(jīng)濟的敏感神經(jīng)，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領域，更是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體?！俺载浖尽币匀诤蠟橐媲藙犹豳|(zhì)擴需，其意義遠超舌尖味蕾。以科技為翼、文化為魂、安全為基、消費為帆的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)，是在復雜經(jīng)濟環(huán)境中穩(wěn)穩(wěn)托舉民生幸福、激發(fā)內(nèi)生動力的務實擔當。（任一迪）