隨著人們生活水平提高，消費者對裱花蛋糕的需求更為多樣化，除了味覺上要得到滿足，在視覺上也要求蛋糕更加美觀。需要注意的是，在追求美味、美觀的同時也不能忘記食品安全。一些商家為了讓蛋糕裱花既美觀又富有創(chuàng)意，博得消費者眼球，使用羽毛、塑料、金（銀）箔粉（片）等非食品級裝飾品裝飾蛋糕的情況屢見不鮮。但是，這些精美的非食品級裝飾品卻存在食品安全隱患。
　　近日，天津市東麗區(qū)人民檢察院通過“益心為公”志愿者提報的線索發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)多家蛋糕店在各外賣平臺售賣的裱花蛋糕使用非食品級裝飾物，如羽毛、塑料、金（銀）箔粉（片）、汽車模型、塑料玩具等，在裱花蛋糕等食品制作過程中使用這些裝飾品，有可能將這些有害物質(zhì)釋放到食品中，人們攝入以上有害物質(zhì)將損害身體健康，存在食品安全隱患，損害消費者合法權(quán)益，侵害社會公共利益。
　　東麗區(qū)檢察院第五檢察部檢察官黃晨介紹，東麗區(qū)檢察院通過在多家外賣平臺隨機抽取轄區(qū)20家裱花蛋糕生產(chǎn)經(jīng)營者，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，至少4家裱花蛋糕經(jīng)營者確實在外賣平臺售賣裱花蛋糕使用羽毛、金屬皇冠、塑料玩具等非食品級裝飾物，存在食品安全隱患。
　　根據(jù)食品安全法、《食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則（一）食品用塑料包裝容器工具等制品》等相關(guān)規(guī)定，裱花蛋糕制售者在加工制作裱花蛋糕時，應(yīng)當嚴格落實食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗制度，查驗所采購、使用的食品相關(guān)產(chǎn)品最小銷售單元的包裝或者標簽上是否注明“食品接觸用”“食品包裝用”或者類似用語，或者在食品相關(guān)產(chǎn)品物品上加印、加貼調(diào)羹筷子等標志。直接接觸裱花蛋糕時，不能使用非食品級裝飾品（如含羽毛絨毛、塑料、紙質(zhì)等）。
　　為消除食品安全隱患，東麗區(qū)檢察院依法向區(qū)食品安全主管部門制發(fā)公益訴訟檢察建議，督促依法履行職責，對轄區(qū)裱花蛋糕使用非食品級裝飾品的違法行為進行查處；同時，要求相關(guān)單位加大執(zhí)法監(jiān)管力度，對轄區(qū)裱花蛋糕生產(chǎn)經(jīng)營者進行全面排查，加強市場監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障食品安全。
　　東麗區(qū)食品安全主管部門收到檢察建議后，對轄區(qū)制售裱花蛋糕食品經(jīng)營者進行了全覆蓋檢查，累計檢查經(jīng)營戶174家，現(xiàn)場指導規(guī)范經(jīng)營行為31家。對檢察建議書涉及的4家裱花蛋糕經(jīng)營店進行了現(xiàn)場調(diào)查，并對其中一家蛋糕經(jīng)營店銷售的蛋糕使用非食品級裝飾物問題進行行政處罰。
　　為跟進監(jiān)督效果，東麗區(qū)檢察院走訪部分裱花蛋糕食品經(jīng)營者，發(fā)現(xiàn)相關(guān)隱患已整改，同時邀請“益心為公”志愿者進行跟蹤觀察，經(jīng)評估后認為相關(guān)問題已整改到位。
　　2023年以來，國家先后對GB4806系列共6項食品安全國家標準進行了制修訂，涉及塑料、金屬、橡膠、復合材料、油墨、黏合劑等6類食品接觸材料，除GB4806.15-2024《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用黏合劑》正式實施日期為2025年2月8日，其余5項食品安全國家標準于2024年9月6日正式實施。
　　專家表示，用于裝飾食品的裝飾品應(yīng)當符合國家標準，使用非食品級裝飾品可能存在微生物、重金屬、小分子有機化合物進入食品的風險。比如菌落總數(shù)、大腸桿菌是常見的微生物指標，超標會產(chǎn)生腹瀉等食品安全隱患；而重金屬有長期蓄積的毒性，會對人體產(chǎn)生長期影響。以鉛和汞為例，攝入導致慢性中毒會影響神經(jīng)系統(tǒng)，兒童長期攝入會影響發(fā)育；小分子有機化合物也有長期蓄積性的毒性，可能會對皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管產(chǎn)生影響，一些小分子有機化合物在攝入量高的情況下，也有引起急性過敏、惡心嘔吐的風險。
　　黃晨表示，商家應(yīng)熟知相關(guān)法律規(guī)定以及國家標準，選購材料時注意查看產(chǎn)品執(zhí)行標準是否符合食品接觸材料國標。消費者不要購買、食用使用非食品級裝飾品裝飾的裱花蛋糕，在購買裱花蛋糕時應(yīng)仔細觀察，若發(fā)現(xiàn)有異常顏色或復雜且難以確認是否可食用的裝飾物，要謹慎選擇，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，可到相關(guān)單位投訴舉報。（范瑞恒）