紹興市327所中小學(xué)食堂完成改造升級 守護(hù)學(xué)生舌尖安全

學(xué)校食品安全問題牽動著無數(shù)家長的心。日前，記者從市教育局獲悉，今年紹興市對部分中小學(xué)食堂進(jìn)行改造提升，共投入1.4億元，完成327所中小學(xué)食堂改造升級。改造后，食堂后廚流程布局更加合理，設(shè)施設(shè)備更加完善，數(shù)字化全鏈條監(jiān)管更加到位。

此次改造提升中，紹興市創(chuàng)新探索建設(shè)集消毒、保潔于一體的消毒房，共建設(shè)學(xué)校食堂消毒房192個，有效破解了學(xué)校食堂餐用具“用量多、體積大”，消毒不能滿足需求的難題。值得一提的是，紹興市立項(xiàng)全國首個餐用具消毒房地方標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲單位餐用具消毒房的建設(shè)使用制訂了操作指引。

走進(jìn)紹興市魯迅小學(xué)教育集團(tuán)人民路校區(qū)食堂，記者看到，后廚區(qū)域劃分明晰，物流通道與人員通道分開，備餐區(qū)分為水產(chǎn)、蔬菜、肉類三個區(qū)域進(jìn)行操作，20多平方米的消毒房內(nèi)，一個個餐盤整齊地摞在一起?！拔覀冞€使用了色標(biāo)管理，從每天上午5點(diǎn)多菜品進(jìn)入食堂進(jìn)行驗(yàn)菜開始，便用紅色、藍(lán)色、綠色三個顏色進(jìn)行區(qū)分。”該校相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，菜筐、砧板、菜刀等也都使用不同顏色進(jìn)行區(qū)分，以防交叉污染。

此前，紹興市各地聚焦前期全省校園專項(xiàng)整治中學(xué)校食堂三防設(shè)施不規(guī)范、餐用具洗消不徹底、硬件基礎(chǔ)設(shè)施不完善等突出問題，逐一開展把脈問診，查找風(fēng)險隱患。在各地市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，制訂“一校一策”實(shí)施個性化改造提升?！安煌瑢W(xué)校根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改造升級，如對食堂內(nèi)部地面墻面頂面更換，新建消毒房，添置包括洗碗機(jī)等在內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，對老舊設(shè)備進(jìn)行更換、三防設(shè)施進(jìn)行增補(bǔ)，安全氛圍營造等?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，下一步，將繼續(xù)以護(hù)航校園食品安全為重點(diǎn)，對問題易發(fā)、多發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，推動紹興市校園食品安全水平穩(wěn)步提升。（趙婧赟）