泉州市嚴(yán)舉措保障校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊 （范顯斌）校園食品安全關(guān)系到青少年的身體健康，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。今年以來，福建省泉州市市場監(jiān)督管理局認(rèn)真貫徹落實省紀(jì)委監(jiān)委和泉州市紀(jì)委監(jiān)委點題整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作部署，與駐局紀(jì)檢監(jiān)察組貫通協(xié)同，深入開展全市中小學(xué)食品安全突出問題專項整治工作，進(jìn)一步壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障在校師生“舌尖上的安全”。

泉州全市共有中小學(xué)學(xué)校食堂691個，在營供校集體用餐配送單位41家。整治行動開展以來，全市共檢查中小學(xué)學(xué)校食堂2027家（次）、校外供餐單位175家（次），發(fā)現(xiàn)問題線索765個，推動問題整改1524個，立案查處違法案件156件，移送問題線索31條，推動建立和完善制度86份，公布成果批次76批。推動231家學(xué)校食堂投入5500萬元利用暑期進(jìn)行硬件改造提升，另推動200多家學(xué)校食堂更換設(shè)備設(shè)施，全市累計投入改造資金達(dá)8200萬元。

健全責(zé)任落實機制

市政府分管領(lǐng)導(dǎo)召開專題推進(jìn)會，對整治工作進(jìn)行全面動員和部署。局黨組與駐局紀(jì)檢監(jiān)察組多次召開會議部署推進(jìn)，成立“雙負(fù)責(zé)”工作專班，會同市教育局、財政局及兩家派駐紀(jì)檢監(jiān)察組，建立“432”工作機制，聚焦重點環(huán)節(jié)，制定規(guī)范校園食品安全的一系列措施，進(jìn)一步明確責(zé)任，完善機制。起草團體標(biāo)準(zhǔn)《校外供餐單位服務(wù)規(guī)范》，加強供校集體用餐配送單位管理。

實施分類監(jiān)管整治

協(xié)同駐局紀(jì)檢監(jiān)察組建立覆蓋全市系統(tǒng)“校園食品安全分類動態(tài)管理、聯(lián)檢互檢抽檢、問題線索移送”工作聯(lián)動機制，加強信息互通共享，形成工作合力。將全市691家中小學(xué)校園食堂和41家供餐單位按好、較好、一般實施動態(tài)分類監(jiān)管，對“一般”（學(xué)校食堂）重點督查、增加檢查頻次。市縣兩級局領(lǐng)導(dǎo)分頭帶隊開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對責(zé)任落實不到位單位開具《提醒督促函》21張。聯(lián)合駐局紀(jì)檢監(jiān)察組、市教育局、市財政局赴13個縣（市、區(qū)）開展現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題隱患190個，目前已整改完成。加強問題線索排查移送，向駐局紀(jì)檢監(jiān)察組移送問題線索11條。

發(fā)動社會群防群治

聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委黨風(fēng)室、駐局紀(jì)檢監(jiān)察組、市教育局開展“咱厝人查廚房”（校園食品安全）執(zhí)法直播活動和“你點我檢”“你點我查”進(jìn)校園活動，邀請省人大代表、政協(xié)委員與熱心志愿者、家委會人員共同走進(jìn)校園食堂后廚，親身體驗感受學(xué)校食品安全管理情況，單期視頻累計觀看人數(shù)10萬人，發(fā)布校園食品安全典型案例25個。

狠抓建章立制落實

發(fā)布《泉州市校園食品安全職責(zé)》，明確校園食品安全的責(zé)任、重點、措施要求；會同市教育局出臺中小學(xué)校校園集中用餐突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及加強中小學(xué)校食品安全膳食委員會建設(shè)通知，推動廣大師生、家長積極參與監(jiān)督校園食品安全工作。持續(xù)推行學(xué)校承包食堂“雙食品安全總監(jiān)+雙食品安全員”、監(jiān)管人員擔(dān)任學(xué)校食品安全副校長、監(jiān)管人員陪餐等三項工作制度，促進(jìn)食品安全管理和學(xué)校管理深度融合。

上線餐飲食品安全小助手，互聯(lián)網(wǎng)+助力校園食品安全

泉州市市場監(jiān)管局聯(lián)合駐局紀(jì)檢監(jiān)察組對13個縣（市、區(qū)）校園食品安全進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督監(jiān)察，在連續(xù)3期聯(lián)合通報的壓力傳導(dǎo)下，全市231家校園食堂和校外供餐單位于暑期對硬件設(shè)施進(jìn)行升級改造，面對基層市場監(jiān)管所人員緊缺和專業(yè)欠缺矛盾，泉州市市場監(jiān)管局上線了餐飲食品安全小助手，通過VR全景展示和局部細(xì)節(jié)指導(dǎo)，把校園食堂和校外供餐單位示范樣板間搬到網(wǎng)上，并制作了“三防技術(shù)指南”“餐飲具洗消規(guī)范”和“食材溯源流程”3部視頻，既有效規(guī)范學(xué)校食堂和校外供餐單位的硬件升級改造，也為基層監(jiān)管人員提供指導(dǎo)支持。

多地建立智慧監(jiān)管平臺，對學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品安全狀況進(jìn)行智能化、可視化、數(shù)字化監(jiān)管。實現(xiàn)違規(guī)抓拍和超期預(yù)警，壓實學(xué)校主體責(zé)任。其中晉江市市場監(jiān)管局的“智慧晉江”平臺利用互聯(lián)網(wǎng)、云計算、視頻監(jiān)控、AI智能分析等技術(shù)手段，通過每月形成一份數(shù)據(jù)分析報告，監(jiān)管人員可對平臺抓拍違規(guī)數(shù)量排名前10%的單位進(jìn)行標(biāo)記并開展重點監(jiān)管和行政指導(dǎo)。2024年以來該局持續(xù)借助“食安晉江”智慧監(jiān)管平臺開展線上巡邏、培訓(xùn)約談、行政指導(dǎo)95場次，參與培訓(xùn)人員90人次，通過“食安晉江”智慧監(jiān)管平臺捕捉違規(guī)行為線索研判查處有害生物違規(guī)案件32件，罰沒12.9萬元。 

護航開學(xué)季，各地紛紛行動

局領(lǐng)導(dǎo)帶隊赴13個縣（市、區(qū)）開展檢查，查看各地秋季開學(xué)情況，重點檢查學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實情況，校長、食品安全總監(jiān)和食品安全員履職情況，“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實情況，以及學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食材采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門跟蹤督促學(xué)校整改，及時排除隱患。

石獅局成立專項檢查隊伍，對全市學(xué)校開展全覆蓋食品安全檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。石獅市分管副市長帶隊分組深入校外供餐企業(yè)、大型食材供貨商及學(xué)校食堂進(jìn)行全方位、全鏈條檢查，督促各相關(guān)單位進(jìn)一步強化食品安全意識，切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食材進(jìn)貨查驗和食品加工流程，全力做好食品安全各項工作。

南安局在秋季開學(xué)前夕，聯(lián)合市教育局召開專題視頻會議，重點針對中小學(xué)校園食品安全突出問題進(jìn)行了專項整治的部署，并要求各相關(guān)方落實食品安全主體責(zé)任。同時，集體約談配餐企業(yè)，對其食品安全風(fēng)險評價進(jìn)行了深入分析，并提出了具體的整改指導(dǎo)意見。此外，南安局還積極督促指導(dǎo)學(xué)校食堂進(jìn)行環(huán)境提升改造，并建立了長效工作機制，以確保校園食品安全的持續(xù)改進(jìn)。

惠安局聯(lián)合多部門對全縣中小學(xué)校食堂、配餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，深入排查風(fēng)險隱患；同時，注重加強對學(xué)校食堂相關(guān)人員的培訓(xùn)提升，通過多次開展專題培訓(xùn)和現(xiàn)場行政指導(dǎo)，有力推進(jìn)了惠安縣中小學(xué)校園食品安全管理水平的整體提升。

家校社共同參與，攜手護航校園食品安全

泉州市出臺中小學(xué)校校園集中用餐突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及加強中小學(xué)校食品安全膳食委員會建設(shè)通知，推動廣大師生、家長積極參與監(jiān)督校園食品安全工作。食品安全膳食委員會由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、健康家委、學(xué)校供餐用餐管理員、采購員、營養(yǎng)指導(dǎo)師、教師代表、學(xué)生代表及村居（社區(qū)）代表組成，人數(shù)結(jié)合用餐規(guī)模人數(shù)確定，家長代表不低于50%。

截至目前，全市中小學(xué)共成立食品安全膳食委員會817個，參與學(xué)校供餐用餐管理。其中晉江第三實驗小學(xué)成立食品安全膳食委員會和食材采購委員會，委員中有80%以上是家長和學(xué)生代表組成。食材供應(yīng)商選定由家長和學(xué)生代表現(xiàn)場比對投票選定商家3家（市級入庫），再由300名家長代表最后投票選定一家，決定權(quán)全部在老師和學(xué)生，老師和學(xué)生同菜同價。 

同時，泉州市開通陪餐家長“碼上評價”平臺，由用餐家長通過平臺直接進(jìn)行意見反饋和陪餐評價，實現(xiàn)家校共治。

9月2日，泉州市市場監(jiān)管局聯(lián)合駐局紀(jì)檢監(jiān)察組、晉江市食品安全委員會開展秋季開學(xué)第一餐專項聯(lián)合檢查。