酸奶和純牛奶，哪個(gè)更補(bǔ)鈣？

說(shuō)到牛奶，可以說(shuō)是我們所熟知的補(bǔ)鈣圣品。但隨著科技不斷發(fā)展，近年來(lái)牛奶的品類也是五花八門，種類繁多，牛奶也不再是單一的純奶了，全脂牛奶、脫脂牛奶、酸奶、水果味酸奶等等，太多的選擇讓我們也開始迷茫。一般我們?cè)诔羞M(jìn)行選擇的時(shí)候，很多人都犯了難，因?yàn)閷?duì)于牛奶以及酸奶，到底哪種對(duì)我們的身體更有利呢？

酸奶

酸奶和純牛奶哪種對(duì)身體更有利？

先說(shuō)說(shuō)純牛奶

1、常溫奶

顧名思義，就是在常溫下就可以保存的奶制品。它們的保質(zhì)期限長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，甚至1年。為什么呢?因?yàn)檫@種奶的制作方法，是用超高溫殺死全部的細(xì)菌。缺點(diǎn)是，在高溫中，不少有益的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被一起殺死了;優(yōu)點(diǎn)是無(wú)需冷藏，饋贈(zèng)親友或是出門旅行，都可以方便攜帶。

2、巴氏消毒奶

上文中提到的保質(zhì)期只有幾天的，就是巴氏消毒奶。它采用巴氏消毒發(fā)滅菌，維生素B的流失量只有10%，可以說(shuō)，這是目前市面上營(yíng)養(yǎng)保留最全面的一種牛奶了。需要注意的是，它們?nèi)绦枰洳?，否則容易變質(zhì)。

酸奶

3、還原奶

還原奶就是奶粉，是原生奶脫水而成。只要加入一定的水，就可以還原成液態(tài)奶了。這也是很多常溫奶的制作方式。為了便于消費(fèi)者辨別，國(guó)家規(guī)定，自2013年10月15日起，奶制品包裝上要注明是“原生奶”還是“還原奶”。

接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)酸牛奶。

1、普通酸奶

普通酸奶由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球在原料純牛奶的基礎(chǔ)上發(fā)酵而成。是目前我國(guó)酸奶市場(chǎng)上最普遍的一種酸奶了。

牛奶

2、功能性酸奶

在普通酸奶的基礎(chǔ)上，再加入一些益生菌，可使酸奶多一些調(diào)整腸胃的功能，也受到了很多人的青睞。

3、風(fēng)味酸奶

此種酸奶在普通酸奶的基礎(chǔ)上，添加了一些風(fēng)味物質(zhì)，如紅豆、谷類等，口味更佳，受到孩子和年輕人的熱捧。酸奶中因?yàn)榧尤肓司?，所以跟純牛奶相比，多了幫助腸胃消化吸收的功能，加上口味醇美，是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)飲品。需要特別指出的是，酸奶和酸奶飲料是兩個(gè)概念，不可混淆。對(duì)于以期吸取營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，酸奶飲料恐怕會(huì)令人失望，其中的營(yíng)養(yǎng)成份已經(jīng)在制作過(guò)程中所剩無(wú)幾。

對(duì)于一些乳糖不耐癥人群來(lái)說(shuō)，當(dāng)然更適合選擇酸奶。酸奶已將牛奶的乳糖變成乳酸，人體不會(huì)因?yàn)槿鄙偃樘敲?，不能消化乳糖，出現(xiàn)腹瀉、惡心等情況。有胃潰瘍、胃酸過(guò)多人群，更適合選擇牛奶。排出特殊人群，普通人可以選擇酸奶來(lái)補(bǔ)鈣。