昆明召開(kāi)鮮奶吧食品安全質(zhì)量分析會(huì)

近日，為進(jìn)一步加強(qiáng)鮮奶吧監(jiān)管，分析評(píng)價(jià)巴氏殺菌乳食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高質(zhì)量控制能力，云南省昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局組織昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、承接檢驗(yàn)任務(wù)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)及昆明市鮮奶吧主要負(fù)責(zé)人召開(kāi)了昆明市2019年巴氏鮮奶吧食品安全質(zhì)量分析會(huì)。

會(huì)議通報(bào)了2018年5月至2019年2月期間送檢的巴氏殺菌乳的檢測(cè)情況，2018年巴氏殺菌乳食品安全監(jiān)督抽檢情況以及2018年奶吧生鮮乳監(jiān)測(cè)情況。針對(duì)存在的問(wèn)題，昆明市動(dòng)檢所、昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局分別從奶源的質(zhì)量控制、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)把控、食品安全法律法規(guī)規(guī)定等不同的角度對(duì)奶品易出現(xiàn)問(wèn)題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的原因分析。各企業(yè)負(fù)責(zé)人也針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行充分交流。

會(huì)議要求各企業(yè)一是繼續(xù)強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)管理，嚴(yán)控奶源質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)加工過(guò)程；二是繼續(xù)加大抽、送檢力度，通過(guò)企業(yè)日常送檢和監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生；三是認(rèn)真開(kāi)展自檢自查，抓住關(guān)鍵控制點(diǎn)，不斷強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)全程管控，確保奶品質(zhì)量安全。