中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）5月29日至31日，由北京市奶業(yè)協(xié)會主辦的第六屆北京牛奶文化節(jié)在北京中關村移動智能服務創(chuàng)新園（上地?元中心）盛大舉行。作為商務部、國家發(fā)展改革委、工信部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等四部門開展的2025年“十城聯(lián)動共享美食佳飲”的重點活動，本屆牛奶文化節(jié)以“智領航 醇奶香 悅時光”為主題，通過創(chuàng)新消費場景等維度，更好地助力北京美食飲品消費新增長，全力釋放多樣化、差異化消費潛力。北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅表示，協(xié)會秉持“科技興乳、文化潤心”的理念，努力打造更多提振消費的場景，持續(xù)為推動奶業(yè)高質量發(fā)展、提升國民健康水平、助力中國式現(xiàn)代化貢獻更多力量！

北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅

文化節(jié)年年有新主題、新創(chuàng)意、新形式，更有新文化。但在中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副理事長兼秘書長劉美菊看來，有一個宗旨始終未變 —— 讓更多消費者認識到乳制品的健康價值，進而增加乳制品消費。

作為北京市奶業(yè)協(xié)會副會長企業(yè)，圣祥乳業(yè)緊扣場景消費、體驗式消費趨勢，在展區(qū)內打造“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”互動區(qū)，提供豐富食材供消費者自由創(chuàng)作?；顒蝇F(xiàn)場，十多組創(chuàng)意搭配中，“烤鴨配酸奶”憑借獨特口感脫穎而出。

北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅，三元集團原黨委書記、董事長包宗業(yè)參觀圣祥展區(qū)

體驗式消費新爆點：DIY“烤鴨配酸奶”火遍文化節(jié)

隨著消費者需求的不斷演變，場景消費和體驗式消費逐漸崛起，成為當今消費市場的重要趨勢。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2025年超60%的購物中心將引入主題街區(qū)或聯(lián)名IP，讓消費者在購物的同時，仿佛穿越回過去，沉浸在獨特的氛圍中。體驗式消費的崛起也尤為顯著。Z世代消費者偏好社交化場景與“商業(yè)+文化” 融合模式，更愿意為情感體驗和個性化表達買單。

圣祥乳業(yè)展區(qū)“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”人頭攢動

本屆牛奶文化節(jié)，主辦方也在積極營造場景消費和體驗式消費氛圍。為了增強消費者的互動體驗，圣祥乳業(yè)在展區(qū)內精心布置“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”場景，備齊圣祥老酸奶、多種風味堅果、水果、果干及特色醬料，消費者可隨心搭配，親手調制獨一無二的創(chuàng)意酸奶。這場充滿體驗感的活動，吸引了眾多參觀者及親子家庭踴躍參與，現(xiàn)場洋溢著歡樂的互動氛圍。

一位帶著孩子前來參加活動的李女士表示：“我嘗試了好幾種食物與酸奶的搭配，還是感覺烤鴨配酸奶更絕！咸香的烤鴨肉蘸上酸甜的老酸奶，油脂感瞬間被中和，解膩又讓人欲罷不能，下次去吃烤鴨，我一定會點上一杯老酸奶?！?/p>

25年創(chuàng)新傳承：讓瓷罐酸奶成為老北京文化符號

我國奶業(yè)正處于轉型升級的關鍵時期，面臨著成本上升、價格波動等難題。在本屆牛奶文化節(jié)開幕式上，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清指出，產(chǎn)業(yè)轉型應正確把握客觀趨勢。還需通過文化賦能助力消費升級。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清

事實上，在文化賦能助力消費升級方面，圣祥乳業(yè)已率先做出積極探索并形成特色路徑。作為老北京文化的傳承者，自2000年創(chuàng)立以來，圣祥乳業(yè)便踏上了將老北京瓷罐酸奶融入城市文化脈絡的征程，專注老北京瓷罐酸奶的傳承與創(chuàng)新。圣祥乳業(yè)負責人表示：“瓷罐不僅是容器，更是老北京文化的載體?！?/p>

在工藝上，圣祥乳業(yè)精益求精：采用低溫活菌發(fā)酵技術，將溫度精準控制在40-45℃，乳清蛋白保留率超90%，活菌數(shù)量達10?CFU/g 以上，遠超國標；特色奶皮子酸奶選用高脂牛奶，經(jīng)16小時靜置，形成3mm自然奶皮，獨特固態(tài)質地深受消費者喜愛。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副理事長兼秘書長劉美菊對圣祥酸奶豎大拇指

瓷罐酸奶曾是一代代北京人的記憶，因此在包裝設計上，圣祥乳業(yè)采用灰白色的圓肚瓷瓶，搭配藍白色封口蠟紙，再用猴皮筋勒住瓶口，這樣的復古包裝喚起了人們對老北京的記憶，與北京旅游景點所承載的歷史文化氛圍相得益彰，成為了消費者眼中老北京文化的象征。

圣祥乳業(yè)將瓷罐酸奶融入北京核心旅游景區(qū)，以產(chǎn)品為文化載體，構建老北京風味傳播鏈。從南鑼鼓巷的胡同煙火到頤和園的皇家園林，從鳥巢、水立方的現(xiàn)代地標到天壇周邊的市井攤位，復古瓷罐酸奶成為游客觸達老北京飲食文化的味覺入口。這份酸甜交織的醇厚口感，搭配極具年代感的包裝設計，不僅實現(xiàn)了 “一瓶酸奶游北京” 的消費體驗，更讓老北京飲食文化符號隨著五湖四海的游客足跡廣泛傳播。如今，圣祥瓷罐酸奶已成為遍布京城街巷的文化地標性消費品，用舌尖記憶鐫刻著老北京的獨特韻味。

第六屆北京牛奶文化節(jié)啟幕儀式

作為老北京文化的傳承者，圣祥乳業(yè)始終深耕于文化脈絡的延續(xù)與創(chuàng)新。圣祥方面強調，圣祥未來將持續(xù)以文化為根基，從企業(yè)文化內核到老酸奶產(chǎn)品體系，全方位深化與老北京文化的融合共生，讓更多人通過一杯酸奶、一份匠心，品味老北京文化的深厚底蘊與獨特魅力。