重慶制定無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范提升食品安全

當(dāng)前無(wú)堂食外賣呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范缺失，部分外賣商家存在服務(wù)質(zhì)量參差不齊、食品安全難以保障等問題。為此，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期制定《無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于今年7月1日起實(shí)施，以提升外賣食品安全水平、保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，規(guī)范對(duì)無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)都作出了相關(guān)規(guī)定：一是明確了無(wú)堂食外賣等關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)的定義。二是界定了企業(yè)準(zhǔn)入門檻，明確無(wú)堂食外賣商戶需具備食品經(jīng)營(yíng)許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，并建立數(shù)字化食品安全追溯系統(tǒng)。三是明確要求商家應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的加工場(chǎng)所，視頻設(shè)施能上網(wǎng)公示食品加工過程。四是要求商家需嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保原料來源可追溯、質(zhì)量安全可靠。五是明確無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)者應(yīng)公示相關(guān)證照信息等，并將食品加工過程實(shí)時(shí)展示給消費(fèi)者，接受社會(huì)監(jiān)督。六是要求送餐人員在配送過程中要采取有效的防護(hù)措施，確保食品不受污染。七是明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)職責(zé)，保證商家的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)，配合監(jiān)管部門數(shù)字化監(jiān)管。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下一步將加大規(guī)范的宣傳貫徹力度，引導(dǎo)無(wú)堂食外賣商家自覺遵守標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（周凱）