當前無堂食外賣呈現較快增長態(tài)勢，由于相關標準規(guī)范缺失，部分外賣商家存在服務質量參差不齊、食品安全難以保障等問題。為此，重慶市市場監(jiān)督管理局近期制定《無堂食外賣經營服務規(guī)范》團體標準，并于今年7月1日起實施，以提升外賣食品安全水平、保障消費者合法權益。

重慶市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，規(guī)范對無堂食外賣經營服務的各個環(huán)節(jié)都作出了相關規(guī)定：一是明確了無堂食外賣等關鍵術語的定義。二是界定了企業(yè)準入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經營許可、明廚亮灶等基礎資質，并建立數字化食品安全追溯系統。三是明確要求商家應具備與經營規(guī)模相適應的加工場所，視頻設施能上網公示食品加工過程。四是要求商家需嚴格落實食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質量安全可靠。五是明確無堂食外賣經營者應公示相關證照信息等，并將食品加工過程實時展示給消費者，接受社會監(jiān)督。六是要求送餐人員在配送過程中要采取有效的防護措施，確保食品不受污染。七是明確了網絡餐飲服務平臺職責，保證商家的經營場所等許可信息真實，配合監(jiān)管部門數字化監(jiān)管。

重慶市市場監(jiān)督管理局下一步將加大規(guī)范的宣傳貫徹力度，引導無堂食外賣商家自覺遵守標準要求，同時加強日常監(jiān)管，保障消費者“舌尖上的安全”。（周凱）