當(dāng)千年茶韻碰撞區(qū)域合作發(fā)展浪潮，一場(chǎng)撬動(dòng)杭州都市圈茶產(chǎn)業(yè)格局的交流會(huì)在杭州拉開帷幕。5月22日，以“茶韻杭州·圈聯(lián)未來”為主題的杭州都市圈新茶飲融合發(fā)展暨合作簽約交流會(huì)在青藤茶館舉行。

這場(chǎng)依托第七屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)的行業(yè)盛會(huì)，匯聚杭州、湖州、嘉興、紹興、衢州、宣城等都市圈城市的茶企代表、政府部門及行業(yè)專家，以“破局”與“破圈”為主線，奏響傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與現(xiàn)代消費(fèi)需求深度融合的進(jìn)行曲。

傳統(tǒng)茶企守正出奇 破解傳承與創(chuàng)新雙重命題

在消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)變革的雙重挑戰(zhàn)下，傳統(tǒng)茶企如何在堅(jiān)守文化根脈的同時(shí)擁抱創(chuàng)新？交流會(huì)上，來自都市圈的茶企代表用實(shí)踐給出答案。

湖州市德清縣莫干山光明茶場(chǎng)主理人黃莉以“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代轉(zhuǎn)化”為破局密鑰：“我們堅(jiān)持手工炒茶技藝，同時(shí)開發(fā)出黃茶鮮奶茶、茶酒、黃茶冰淇淋等20余款衍生品，讓千年黃茶從茶園走向年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景?！卑不諙|江茂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡慧玲則通過“科技賦能種植+生態(tài)農(nóng)業(yè)”模式，在保留傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，引入數(shù)字化管理系統(tǒng)，帶動(dòng)周邊茶園畝產(chǎn)提升，走出一條“傳統(tǒng)技藝現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)化”的特色路徑。

青藤茶館作為杭州都市圈內(nèi)知名的茶文化地標(biāo)，一直以來都是傳統(tǒng)茶文化傳承與創(chuàng)新的典范。如今，青藤茶館不僅堅(jiān)守著傳統(tǒng)茶藝的精髓，更積極探索創(chuàng)新之路，讓古老的茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。作為杭州茶文化地標(biāo)，青藤茶館經(jīng)理豐麗萍提出“深根發(fā)枝”理論：“堅(jiān)守‘茶之本、客之情、茶之人’的核心不變，同時(shí)以宋韻點(diǎn)茶體驗(yàn)、茶空間讀書會(huì)等創(chuàng)新形式，讓90后客群占比顯著提升?！边@種“傳統(tǒng)內(nèi)核+創(chuàng)新表達(dá)”的模式，成為都市圈茶企破局消費(fèi)代際更迭的典型樣本。

區(qū)域融合破圈發(fā)展 構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同生態(tài)

面對(duì)新茶飲市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)困境，杭州都市圈以“區(qū)域協(xié)同”為破圈密碼，打造長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新范本。

杭州西湖茶食茶飲創(chuàng)新發(fā)展研究院副院長(zhǎng)陳富橋在交流會(huì)上分享了研究院在茶食茶飲創(chuàng)新領(lǐng)域的成果，強(qiáng)調(diào)了區(qū)域合作在推動(dòng)新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用。而山山不夜、陸羽不絕的創(chuàng)始人則先后就企業(yè)品牌故事和自身經(jīng)歷表達(dá)“合作是破局的關(guān)鍵”。面對(duì)挑戰(zhàn)，新茶飲企業(yè)需要通過創(chuàng)新與合作來破局。創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，新茶飲企業(yè)需要不斷推出新產(chǎn)品、新服務(wù)，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。合作是區(qū)域融合發(fā)展的關(guān)鍵。通過與政府、高校、研究機(jī)構(gòu)和其他企業(yè)合作，新茶飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)資源整合與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

在政府搭臺(tái)推動(dòng)下，本次活動(dòng)促成4個(gè)合作項(xiàng)目簽約，涵蓋“技術(shù)研發(fā)+產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)+品牌共建”全鏈條。其中，研究院與山山不夜、陸羽不絕等企業(yè)共建開放式研發(fā)平臺(tái)，推動(dòng)茶科技成果轉(zhuǎn)化；杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)與德清茶場(chǎng)、安徽東江茂農(nóng)業(yè)達(dá)成“茶旅融合”跨城合作，標(biāo)志著都市圈茶產(chǎn)業(yè)從“地理相鄰”邁向“發(fā)展相融”。

杭州市發(fā)改委黨組成員、二級(jí)巡視員馬佩龍?zhí)岢觥爱a(chǎn)供銷一體化”破局路徑：“通過茶企與茶園直采合作保障原料品質(zhì)，借力電商平臺(tái)拓展線上渠道，聯(lián)合物流企業(yè)優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，形成‘從茶園到茶杯’的全鏈條管控?！?/p>

科技文化雙輪驅(qū)動(dòng) 繪就產(chǎn)業(yè)升級(jí)新圖景

活動(dòng)當(dāng)日的“新茶飲主題考察之行”成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的微縮樣本。在杭州大茗堂生物科技，嘉賓見證茶產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)的多樣可能性；在十八棵御茶園，千年龍井文化與現(xiàn)代茶園管理系統(tǒng)形成時(shí)空對(duì)話。本次活動(dòng)搭建的“政府引導(dǎo)-科研支撐-企業(yè)聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，正推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向“創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈”深度融合演進(jìn)。正如杭州市發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人所言：“當(dāng)科技為茶產(chǎn)業(yè)插上翅膀，當(dāng)文化成為品牌內(nèi)核，杭州都市圈正以茶為媒，在長(zhǎng)三角一體化進(jìn)程中走出一條‘傳統(tǒng)煥新、區(qū)域協(xié)同、消費(fèi)引領(lǐng)’的特色之路。”

從西湖龍井到莫干黃芽，從手工茶坊到智能工廠，杭州都市圈正以破局之勢(shì)重構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)版圖，讓每一片茶葉都承載文化基因，讓每一杯茶飲都蘊(yùn)含創(chuàng)新力量。這場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的雙向奔赴，不僅為茶產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能，更在長(zhǎng)三角一體化的藍(lán)圖上，勾勒出區(qū)域協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)范本。（生曉靜 祝芷媛 徐菁菁）