中國食品安全報訊（記者 李濤 兩會特派記者 張華清 何妍君）兒童青少年健康成長關(guān)系國家未來和民族命運。近年來，國家出臺《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》《健康中國行動（2019—2030年）》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《兒童青少年肥胖防控實施方案》等一系列政策舉措，對普及兒童青少年健康生活方式，加強食育作出部署。

全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬

全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬關(guān)注食育多年，并進行了大量的調(diào)研。去年，提出的《關(guān)于關(guān)注童食健康，預防兒童肥胖性早熟蔓延的提案》榮獲2023年度全國政協(xié)好提案。

“今年兩會我沿著去年的提案尋找根因，關(guān)注到《兒童藍皮書：中國兒童發(fā)展報告（2023）》和《中國居民膳食指南》兩份報告顯示，我國6至22歲學生營養(yǎng)不良率為10.2%，6至17歲人群中超重肥胖率達到了19%，營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏兩極分化，慢性病向低齡蔓延，給個人、家庭和社會帶來沉重負擔。我們深深感受到家長和孩子擁有科學合理膳食的知識和意識非常重要，所以今年進一步提出《關(guān)于完善基礎教育中的食育內(nèi)容，助力提高全民健康水平的提案》。”郁瑞芬談到。

郁瑞芬委員表示，食育應是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育，包括食品安全教育、營養(yǎng)衛(wèi)生教育等。她分析，兒童健康出現(xiàn)問題的原因主要在于家庭食育知識缺乏、社會食育指導偏弱、學校食育體系空白等多個方面?！凹彝ナ秤蠖嘁罁?jù)生活經(jīng)驗，家長常因缺乏科學膳食知識，導致嬰幼兒喂養(yǎng)不當、兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康，同時珍惜食物、進食禮儀等方面的培訓開展較少?！庇羧鸱椅瘑T說道。

強國建設從娃娃抓起，推進食育納入基礎教育

少兒時期的飲食習慣將影響終身，自2021年起，我國農(nóng)村6歲以下超重肥胖兒童比例已超過城市，城鄉(xiāng)之間在家庭和社會層面的食育水平存在一定差距，亟需學校扛起食育工作主陣地的責任。為此，郁瑞芬委員建議：一是強化制度保障。明確幼兒園、中小學食育的主體責任，將食育工作納入學校教學計劃并設計評價體系。鼓勵全國各地出臺、實施類似《關(guān)于實施河南省中小學食育工程的指導意見（2023-2030年）》的政策，合理配備食育保障力量，加快培養(yǎng)具有先進食育理念的管理者、懂得營養(yǎng)配餐的保健師、擅長科學烹飪的炊事員。

二是開設食育課程。研發(fā)科學、系統(tǒng)的食育課程，編寫相關(guān)教材，完善教學體系，讓學生通過學習能夠掌握相應的營養(yǎng)健康、膳食均衡、文明就餐、吃動平衡等知識，強化學生的感恩品質(zhì)和節(jié)約意識，培養(yǎng)受益終身的良好飲食習慣和健康生活方式。

三是豐富食育內(nèi)涵。在課程中加強對中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的解讀，擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識普及。“只有引導理解食物功效與健康維護的關(guān)系，幫助學生更好地傳承優(yōu)秀民族文化，才能樹立更加強大的民族自信心。”郁瑞芬委員進一步建議結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣習俗、食俗，傳播與“食”相關(guān)的文化。

政府引導、多方協(xié)同、全社會參與，推動食育深入普及

隨著人們生活水平的提高，食品安全和營養(yǎng)健康日益成為公眾關(guān)注的焦點。食育，作為培養(yǎng)公眾健康飲食觀念和行為的重要手段，正逐漸受到社會各界的重視。然而，食育的推進并非一蹴而就，它需要政府、學校、家庭、企業(yè)等多方共同參與，形成合力，才能取得實效。為此，郁瑞芬委員建議：

一是加快推動食育的長期規(guī)劃。研究借鑒發(fā)達國家食育的成功經(jīng)驗，開展長期規(guī)劃，制訂相關(guān)目標，從認識進餐的重要性、促進身心健康、提高選擇食品的能力、對食物存在敬畏感恩等方面，不斷加強對食育的正確認識，以食養(yǎng)德、以食明理、以食啟智、以食健體。

二是加大食育的科普力度。郁瑞芬委員表示，應讓學生有機會了解糧食“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈知識，通過多種生動易懂、易傳播、受歡迎的形式，推動食育深入人心。她建議引導相關(guān)行業(yè)協(xié)會、有關(guān)高校及科研院所、公益基金會、農(nóng)生生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)等社會力量與基礎教育學校積極聯(lián)動，鼓勵志愿者廣泛參與。

“民以食為天。食育擔負著促進全民健康、樹立節(jié)儉風尚、防范食品安全風險等重要職責?！庇羧鸱诣b定認為，校園食育指向少兒健康，是德智體美勞五育的基石，推進校園食育，利在當下，功在千秋，勢在必行。