夏日來臨，氣溫升高，餐飲器具的衛(wèi)生安全引發(fā)了消費者普遍關心。為確保全縣市民用上“一套放心餐具”，進一步加強餐飲具清洗消毒管理，提升餐飲業(yè)質量安全水平，近日，江蘇省淮安市漣水縣市場監(jiān)管局組織檢測中心工作人員在轄區(qū)開展餐飲具抽檢工作。
行動中，工作人員仔細檢查了餐飲店加工間、配菜間、配料間等各個操作間，并采取隨機抽取餐飲單位、隨機采樣的方式，以筷子，碗、杯子等餐飲服務單位自行消毒的餐飲具及集中消毒單位生產的套裝餐具為重點抽檢品種，重點檢驗微生物菌落數(shù)、清潔劑殘留等項目。抽檢過程中，抽樣人員嚴格遵守相關抽檢要求，餐飲具采樣遵循無菌操作，規(guī)范填寫抽樣文書、對樣品封裝，確保抽檢樣品的真實有效。同時，現(xiàn)場督促經營者，餐飲具按要求進行清洗消毒、消毒柜規(guī)范使用、從業(yè)人員按要求保持清潔等。
截至目前，已完成140批次自備餐飲具完成抽檢。下一步，該局將加大監(jiān)管力度，落實餐飲單位食品安全第一責任人主體責任，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格問題，將依法進行處理，確保群眾舌尖上的安全。（徐川智）
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