中國食品安全網(wǎng)訊（河間市市場監(jiān)督管理局 白艷華）為進一步加強校園食品安全管理，消除食品安全隱患，近日，河間市市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)各學校食品安全管理人員110余人進行了學校食堂管理培訓。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：河間市市場監(jiān)督管理局

培訓中詳細解讀了《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》等法律法規(guī)文件，進一步明確了學校校長、學校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員及相關(guān)負責人的職責，督促其落實做細校園食品安全管理的主體責任。

同時聚焦進貨查驗、防蠅防鼠、清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行了詳細講解。在進貨查驗方面，要求各校嚴格把關(guān)原材料的采購渠道，認真查驗供應商的資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗報告。在防蠅防鼠方面，介紹了常見的蟲害防治方法和設(shè)施設(shè)備的使用維護，并強調(diào)了就餐區(qū)防蠅防鼠的重要性。在清洗消毒方面，詳細講解了清洗消毒流程和注意事項，要求各校嚴格按照規(guī)定進行操作，確保消毒到位的同時無化學殘留。在食品留樣方面，強調(diào)了留樣的意義和要求，要求各校嚴格按照規(guī)定的品種、數(shù)量和時間進行留樣，并做好留樣記錄。

針對食品安全風險管控清單（最新版）及“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表的填寫進行了詳細指導。同時要求各校食品安全管理人員認真制定并嚴格履行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度；對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題隱患進行了提醒并督促及時整改到位，對參訓的食堂管理人員提出的問題進行了答疑。

參訓的各校食品安全管理人員紛紛表示，這次培訓讓他們對校園食品安全的重要性有了更深刻的認識，進一步掌握了食品安全管理的知識和技能。接下來，河間市市場監(jiān)管局將通過開展校園食品安全全面檢查，督促各校落實食品安全主體責任，不斷提高校園食品安全管理水平，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。