中國食品安全網(wǎng)訊（赤峰市市場監(jiān)督管理局 崔艷艷）為貫徹食品安全“四個最嚴”要求，落實食品安全“兩個責任”，強化食品安全全鏈條監(jiān)管，赤峰市市場監(jiān)督管理局決定在全市范圍啟動食品安全“雷霆行動”。

此次行動為期一年，將突出“嚴”的主基調(diào)，緊抓“實”的硬舉措，以高風險主體、高風險人群、高風險食品監(jiān)管為重點，對食品安全風險隱患大排查，對群眾強烈關(guān)注的食品安全問題大整治，推動食品產(chǎn)業(yè)管理質(zhì)效大提升。

一、拉網(wǎng)式大排查，嚴查十類問題：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營主體履行食品安全主體責任是否到位；

2.生產(chǎn)企業(yè)和小作坊是否存在食品添加劑“兩超一非”問題；

3.生產(chǎn)企業(yè)和小作坊是否存在生產(chǎn)不合格產(chǎn)品問題；

4.特殊食品經(jīng)營者食品安全管理是否到位；

5.農(nóng)村牧區(qū)食品經(jīng)營者食品安全管理是否到位；

6.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理是否到位；

7.經(jīng)營肉品是否按照要求索取和留存檢驗檢疫合格證明，第三方冷庫儲存、管理肉品是否規(guī)范；

8.學校食堂和校外小飯桌食品安全管理是否到位；

9.集體用餐食品安全管理是否規(guī)范；

10.網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營平臺、入網(wǎng)餐飲單位、外賣騎手管理是否到位。

二、五個領(lǐng)域?qū)ｍ椪?，嚴厲打擊震懾食品安全違法行為：

1.“校園餐”食品安全專項整治：重點治理食堂環(huán)境衛(wèi)生、大宗食材采購、復(fù)用餐飲具清洗消毒、病媒生物防制等方面存在的問題，嚴懲重處校園食品安全違法行為。

2.網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治：線上、線下同步檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，嚴厲打擊“幽靈外賣”，重點查處無證套證或使用假證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)、資質(zhì)審查不嚴、公示信息不全面不真實、網(wǎng)餐食品加工制作過程不規(guī)范和不按照要求條件配送等違法違規(guī)行為。

3.集中用餐單位食品安全專項整治：開展醫(yī)院、托老機構(gòu)、建筑工地、機關(guān)等集體用餐單位食堂和承辦婚宴、旅游團餐等集體聚餐的社會餐飲單位專項檢查，依托“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)村集體聚餐”程序加大對農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督檢查力度，治理城市和農(nóng)村集體聚餐中的食品安全違法違規(guī)行為。嚴防群體性食品安全事故發(fā)生，堅決制止餐飲浪費。

4.肉類市場專項整治：對預(yù)制調(diào)理肉制品、熟肉干制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊、經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者、集中交易市場和第三方冷庫等重點場所開展明查暗訪，重點檢查是否按規(guī)定查驗“兩證、兩章”；是否使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為追蹤溯源，一查到底。

5.食品添加劑“兩超一非”專項整治：對植物油、乳制品、肉制品、飲料、糕點等生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查，規(guī)范添加劑使用行為，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)行為。

三、實施三個方面提升行動，提升企業(yè)依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營能力：

1.“千企萬坊”幫扶行動：幫扶企業(yè)將風險清單、措施清單、責任清單與企業(yè)的生產(chǎn)工藝、過程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)有機結(jié)合，使企業(yè)能夠在組織生產(chǎn)經(jīng)營過程中自覺履行主體責任。幫助多次出現(xiàn)監(jiān)督抽檢不合格的企業(yè)深入分析查找原因，幫助企業(yè)避免重復(fù)出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

2.開展“優(yōu)質(zhì)企業(yè)”培育行動。一是加強新規(guī)宣貫科普。二是指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化管理制度。三是培育一批“放心商店”、“放心市場”、“放心餐飲街”。四是提升農(nóng)村牧區(qū)食品安全管理水平。

3.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)范行動。一是督促指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場強化入場查驗管理，規(guī)范設(shè)置快檢實驗室并有效開展快檢篩查，消除食品安全風險隱患。二是圍繞市場發(fā)展面臨的難題、瓶頸提出合理化建議，助力市場實現(xiàn)食品安全管理和食用農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力雙提升。

赤峰市食品安全“雷霆行動”秉承全方位、全過程從嚴的理念，加大明查暗訪力度，加大檢查覆蓋面，加大對違法行為處罰力度，加大典型案件曝光力度，以案說法，樹立正面和負面典型，加強對食品企業(yè)警示教育，用實際行動守護人民群眾“舌尖上的安全”。