中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 陳嘉美）新學(xué)期伊始，為保障廣大師生飲食安全，甘州區(qū)市場監(jiān)管局積極作為，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)守開學(xué)首餐關(guān)，全方位開展春季學(xué)期開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，全力為師生筑牢食品安全防線。

 培訓(xùn)會議現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

一、強化培訓(xùn)，壓實責(zé)任，筑牢食品安全思想防線

堅持“預(yù)防為主”的原則，聯(lián)合教育部門積極開展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。截至目前，已組織開展全區(qū)范圍內(nèi)培訓(xùn)會議1場次，分轄區(qū)分業(yè)態(tài)培訓(xùn)6場次，培訓(xùn)人次達700余人次，培訓(xùn)重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容進行詳細(xì)講解，并結(jié)合典型案例分析，深入淺出地講解食品安全風(fēng)險隱患和防控措施，切實提升學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。同時，組織召開全區(qū)學(xué)校食堂落實食品安全主體責(zé)任約談會議，與各學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全管理制度，加強食品安全自查自糾，切實保障校園食品安全。

 監(jiān)督檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

二、全面排查，消除隱患，筑牢食品安全監(jiān)管防線

著力聚焦“校園餐”集中整治成果，全面鞏固提升“十統(tǒng)一、六到位”管理模式，接續(xù)依托“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。全區(qū)各基層市場監(jiān)管所積極行動，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營單位進行全覆蓋、無死角食品安全監(jiān)督檢查。督促學(xué)校對后廚開展“搬家式”深度清潔，全面清掃內(nèi)外環(huán)境，徹底消除衛(wèi)生死角。對餐飲具、工具、容器、設(shè)備進行全方位清洗消毒，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；對庫存食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品進行全面清查，及時清理過期、變質(zhì)和感官異常的食品，做好詳細(xì)登記。以配備食品安全總監(jiān)和食品安全員及其履職情況、完善食品安全事故應(yīng)急處置制度情況、完善《食品安全風(fēng)險管控清單》情況、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、食品原料采購索證索票、食品添加劑使用、食品留樣、食用水來源管控、從業(yè)人員健康管理、“三防”設(shè)施設(shè)備及餐飲具清洗消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%接入及在線率、“隴上食安”智慧管理平臺應(yīng)用情況等為檢查重點，進行全面排查，列出隱患問題清單，督促其限期整改，并跟蹤復(fù)查，確保在開學(xué)前整改到位，徹底消除食品安全隱患。

 “食品安全進校園”宣傳活動現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

三、加強宣傳，營造氛圍，筑牢食品安全社會共治防線

充分利用為民辦實事“你點我抽他檢”活動、“食品安全進校園”活動、微信公眾號、宣傳欄等平臺，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高師生和家長的食品安全意識；通過組織開展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、召開專題會議、發(fā)放宣傳材料等形式，加大對學(xué)校食堂管理人員從業(yè)人員校園食品安全知識宣傳培訓(xùn)力度，增強學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員食品安全意識和風(fēng)險防范意識；協(xié)助全區(qū)供餐學(xué)校建立校園膳食監(jiān)督家長委員會，暢通師生訴求渠道，深入開展“家校共管”工作；持續(xù)落實“校園餐”食品安全違法行為舉報獎勵制度，鼓勵社會公眾主動參與社會監(jiān)督，營造人人關(guān)注、人人參與食品安全的社會共治氛圍。

下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，建立健全長效機制，創(chuàng)新監(jiān)管方式，提高食品安全意識，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，真正守護好校園的每一餐。