6月6日，在位于萍鄉(xiāng)經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的甘源食品股份有限公司（以下簡稱甘源食品），現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線排列整齊，原料浸泡區(qū)、油炸區(qū)、調(diào)味區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰、布局合理，自動化設備高效運轉，將原料轉變?yōu)槌善贰?/p>

“我們車間一條生產(chǎn)線上的工作人員不超過10個，日產(chǎn)青豌豆產(chǎn)品2萬箱。”甘源食品四期生產(chǎn)車間負責人楊凱介紹，公司正在打造一個數(shù)據(jù)平臺，收集各類生產(chǎn)數(shù)據(jù)，提高生產(chǎn)管控的精準度，使生產(chǎn)更加智能高效。

2006年，創(chuàng)始人嚴斌生將他在廣東番禺盤下的一家小食品廠遷回了家鄉(xiāng)萍鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了甘源食品廠。當時的小食品廠使用土鍋土灶，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)主打產(chǎn)品——油炸青豌豆。然而，這種生產(chǎn)方式受人工因素影響大，不同批次的產(chǎn)品在品質(zhì)、口感等方面存在差異。

“那個時候我們沒有專業(yè)的食品研發(fā)部門，只能像家里炒菜一樣，一次一次測試，不斷改進生產(chǎn)配方和工藝、改良口感?！备试词称犯倍麻L嚴海雁說。

經(jīng)過不斷研究，甘源食品不僅成功摸索出了蒜香青豌豆的配方，還開發(fā)出了蟹黃味瓜子、蠶豆等產(chǎn)品，一經(jīng)推出就獲得了市場認可。大量訂單隨之而來，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式產(chǎn)能有限，難以滿足需求。如何打造一條現(xiàn)代化食品加工生產(chǎn)線，成為公司發(fā)展的難題。

由于市面上沒有現(xiàn)成能直接使用的食品加工設備，甘源食品根據(jù)自己摸索出來的配方和加工經(jīng)驗，與一家設備供應商達成合作，共同打造非標設備。加工設備到位后，浸泡、油炸、裹粉、調(diào)味等各種工序以流水線的生產(chǎn)模式進行自動化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)線的運行效率與穩(wěn)定性，實現(xiàn)了甘源食品從傳統(tǒng)手工制作到現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的轉變。

“設備有了，但傳統(tǒng)的管理模式跟不上公司發(fā)展，出現(xiàn)了品控和質(zhì)量方面的問題?！眹篮Ｑ阏f，解決問題的關鍵在人，為此企業(yè)又大量引進了相關專業(yè)的技術人才。

研發(fā)是食品企業(yè)發(fā)展的重要引擎，利用引進的技術人才，甘源食品組建了專業(yè)團隊，將研發(fā)中心搬到了杭州。在這里，研發(fā)人員能第一時間接觸到原材料上下游以及國外食品行業(yè)的前沿信息。結合市場實際情況，公司研發(fā)人員在口味與產(chǎn)品豐富度的融合上進行了深度創(chuàng)新，推出了芥末味夏威夷果、芒果凍干腰果等新產(chǎn)品，其中芥末味夏威夷果2023年銷售收入超過2億元。

面對市場變化和挑戰(zhàn)，靠經(jīng)銷商代銷模式壯大的甘源食品一方面以線下渠道為主體，加大中小型超市、便利店等傳統(tǒng)渠道的網(wǎng)點覆蓋率；另一方面穩(wěn)步擴大零食量販店、電商平臺、社交電商和直播帶貨、即時零售等新興渠道的市場規(guī)模，積極探索更多元的渠道發(fā)展模式。2023年，甘源食品實現(xiàn)營業(yè)收入18.48億元，比上年增長27.36%。

“近年來，我們一直在開拓海外市場，目前產(chǎn)品出口歐美和東南亞，未來我們還將在海外建設生產(chǎn)基地?！眹篮Ｑ阏f。（朱兆愷）