十載科技領(lǐng)航共筑食品安全，瑪氏全球食品安全中心迎來在華十周年

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）11月4日，瑪氏全球食品安全中心（以下簡稱“食安中心”）在北京舉辦“十載科技領(lǐng)航——合作共筑食品安全”十周年慶典，匯聚政府代表、行業(yè)同仁、專家學(xué)者等合作伙伴，共同回顧全行業(yè)在食品安全科學(xué)、能力建設(shè)及知識(shí)分享等領(lǐng)域的投入與成果，展望食品安全未來。此次慶典也是中國國際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)（CIFSQ）議程的重要組成部分，展現(xiàn)瑪氏在食品安全領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位和廣泛影響力。

（瑪氏全球食品安全中心十周年慶典）

十年耕耘 科學(xué)引領(lǐng)

2015年，瑪氏全球食品安全中心落戶北京，開啟以科學(xué)守護(hù)“舌尖安全”的旅程。作為行業(yè)內(nèi)首批非競爭性、開放型科研與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，食安中心始終以“保障每個(gè)人與寵物的食品安全”為使命，踐行瑪氏對中國市場的長期承諾。

“我為我們卓越的科學(xué)團(tuán)隊(duì)與合作網(wǎng)絡(luò)深感自豪”，瑪氏首席食品安全科學(xué)家及全球食品安全中心負(fù)責(zé)人Boris Bolshchikov致歡迎詞時(shí)表示，“十年來，我們始終秉持瑪氏‘未來始于當(dāng)下’的愿景，通過科學(xué)研究、開放協(xié)作與知識(shí)共享，為中國及全球的食品安全貢獻(xiàn)力量?！?/p>

（瑪氏首席食品安全科學(xué)家及全球食品安全中心負(fù)責(zé)人Boris Bolshchikov致辭）

為應(yīng)對日益復(fù)雜的全球食品安全挑戰(zhàn)，食安中心聚焦微生物風(fēng)險(xiǎn)管理、真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理及食品完整性管理三大關(guān)鍵問題，以前沿技術(shù)為驅(qū)動(dòng)，持續(xù)提供以科學(xué)為導(dǎo)向的食品安全解決方案。以廣受歡迎的M&M'S花生巧克力豆和士力架的重要原料——花生為例，食安中心研究的熒光分選技術(shù)能精準(zhǔn)識(shí)別并高效剔除受黃曲霉素污染的花生，準(zhǔn)確率超過80%，不僅能從源頭保障產(chǎn)品安全，同時(shí)顯著提升優(yōu)質(zhì)原料的利用率。

瑪氏首席科學(xué)官Abigail Stevenson在致辭中強(qiáng)調(diào)：“食品安全的進(jìn)步離不開科學(xué)的持續(xù)探索與精準(zhǔn)應(yīng)用。食安中心的研究成果不僅是技術(shù)和論文的累積，更提供了前沿可靠的食品安全解決方案，為瑪氏的全球及中國業(yè)務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，也為整個(gè)行業(yè)與社會(huì)創(chuàng)造可持續(xù)價(jià)值?！?/p>

互惠合作 共筑食安

瑪氏堅(jiān)信，互惠合作是推動(dòng)食品安全進(jìn)步的關(guān)鍵。瑪氏首席科學(xué)官Abigail Stevenson在致辭中分享：“獨(dú)木不成林，瑪氏積極與學(xué)界、政府、監(jiān)管機(jī)構(gòu)等多方合作，構(gòu)建堅(jiān)實(shí)緊密的內(nèi)外部合作網(wǎng)絡(luò)，共同應(yīng)對全球食品安全挑戰(zhàn)?！?/p>

（瑪氏首席科學(xué)官Abigail Stevenson致辭）

目前，瑪氏食安中心已與全球超過40個(gè)合作伙伴建立緊密聯(lián)系，包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織、達(dá)能等。2023年，食安中心推出“瑪氏食品安全能力建設(shè)門戶網(wǎng)站”，以“授人以漁”的方式為中國供應(yīng)商及合作伙伴提供便捷的食品安全培訓(xùn)。至今，已有超10,000名學(xué)員從中受益，這一成果正是瑪氏與中國市場互惠成長、履行對中國消費(fèi)者食品安全承諾的有力印證。

行業(yè)對話 展望未來

在由瑪氏企業(yè)質(zhì)量與食品安全副總裁Silvia Pereira主持的圓桌討論中，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織食品安全專家Maura Di Martino、達(dá)能食品安全、標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)管理副總裁Mark Beaumont和瑪氏首席食品安全科學(xué)家及全球食品安全中心負(fù)責(zé)人Boris Bolshchikov共聚一堂。面對全球食品安全領(lǐng)域緊迫而復(fù)雜的挑戰(zhàn)，嘉賓們基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，一致認(rèn)為應(yīng)致力于科學(xué)與商業(yè)之間的互相轉(zhuǎn)化，與志同道合的伙伴建立信任關(guān)系，共同構(gòu)建跨越國界的食品安全文化。

（左起：瑪氏企業(yè)質(zhì)量與食品安全副總裁Silvia Pereira、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織食品安全專家Maura Di Martino、達(dá)能食品安全、標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)管理副總裁Mark Beaumont、瑪氏首席食品安全科學(xué)家及全球食品安全中心負(fù)責(zé)人Boris Bolshchikov）

在同期舉辦的中國國際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)（CIFSQ）主會(huì)場，瑪氏企業(yè)質(zhì)量與食品安全副總裁 Silvia Pereira發(fā)表“食品安全聯(lián)盟：通過科學(xué)與合作推動(dòng)食品安全”主題演講，強(qiáng)調(diào)伙伴合作與科學(xué)創(chuàng)新在應(yīng)對全球食品安全挑戰(zhàn)中的關(guān)鍵作用?，斒鲜紫称钒踩茖W(xué)家及全球食品安全中心負(fù)責(zé)人Boris Bolshchikov參與“激發(fā)革新，確保消費(fèi)者食品安全”圓桌討論，分享瑪氏食安中心在積極擁抱新技術(shù)方面的洞見和經(jīng)驗(yàn)?，斒霞瀑|(zhì)量總監(jiān)于莉在專題分享中介紹了瑪氏質(zhì)量文化建設(shè)的路徑與經(jīng)驗(yàn)?，斒鲜嘲仓行母呒?jí)研發(fā)經(jīng)理趙月菊、高級(jí)研發(fā)經(jīng)理唐斯琳、研發(fā)科學(xué)家楊與爭則分別通過專題分享，為業(yè)界帶來兼具前瞻視野和實(shí)踐意義的研究成果。

今日之行，明日之興。在瑪氏全球食品安全中心成立十周年之際， 瑪氏箭牌中國區(qū)總裁馮劉表示：“食品安全沒有終點(diǎn)，永遠(yuǎn)是‘現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)’。未來，瑪氏將繼續(xù)攜手各方，為食品安全事業(yè)貢獻(xiàn)力量，助力每個(gè)人、每只寵物吃得安心、吃得放心?！?/p>