告別“重口味” 國(guó)民“減鹽”刻不容緩

“五味咸為首，百味鹽為先”，無(wú)論是饕餮盛宴，還是粗茶淡飯，都離不開(kāi)食鹽的調(diào)味。食鹽是人們膳食中不可缺少的調(diào)味品，也是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。但是研究表明，攝入過(guò)多食鹽會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病等多種慢性病。

圖片來(lái)源?視覺(jué)中國(guó)

眾所周知，適量的食鹽攝入是維持人體生命活動(dòng)所必須的。但隨著社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，“不吃鹽沒(méi)力氣”的時(shí)代早已經(jīng)一去不復(fù)返。據(jù)報(bào)道，我國(guó)人民食鹽攝入量普遍超標(biāo)。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)18歲以上居民平均每天鹽攝入量高達(dá)10.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界衛(wèi)生組織建議的“小于5g”標(biāo)準(zhǔn)。

越來(lái)越多的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食鹽量過(guò)高與很多疾病的發(fā)生有直接關(guān)系，攝入過(guò)多食鹽會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病等多種慢性病。預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)、最有效的策略，“減鹽”已被全球公認(rèn)為最具成本效益的慢病干預(yù)策略之一。因此，“減鹽”行動(dòng)一直被世界衛(wèi)生組織和大多數(shù)國(guó)家所推崇。

2013年，世界衛(wèi)生大會(huì)正式將“到2025年將鹽攝入量相對(duì)降低30%”作為預(yù)防控制非傳染性疾病的9個(gè)自愿性全球目標(biāo)之一。截至2018年，全球已有近超過(guò)一半的國(guó)家啟動(dòng)了全國(guó)性減鹽指南或行動(dòng)，制定了本國(guó)的食品工業(yè)減鹽指南。大部分國(guó)家在加工食品、食品標(biāo)簽、大眾宣傳等方面采取了系列減鹽措施。

圖片來(lái)源?視覺(jué)中國(guó)

為了引導(dǎo)國(guó)民合理膳食，促進(jìn)國(guó)民形成健康的生活方式，中國(guó)也在積極進(jìn)行“減鹽”行動(dòng)。2016年，衛(wèi)生健康委員會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，其中減鹽放在首位；《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中明確：到2030年，全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%。

普及“減鹽”知識(shí)，開(kāi)展“減鹽”行動(dòng)關(guān)乎國(guó)民健康，勢(shì)在必行，眾多企業(yè)也紛紛響應(yīng)，主動(dòng)肩負(fù)起“減鹽“行動(dòng)的重任，通過(guò)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)超市等多種方式，通過(guò)社會(huì)媒體、自媒體等多種渠道，持續(xù)廣泛開(kāi)展科學(xué)用鹽、健康控鹽公益宣傳活動(dòng)，培養(yǎng)消費(fèi)者自覺(jué)減鹽行為，倡導(dǎo)國(guó)民為健康“減鹽”。（王忻）