“目前90%的設(shè)備已經(jīng)安裝到位，預(yù)計7月底將完成所有設(shè)備安裝，8月底就可以試生產(chǎn)。”黑龍江大正餐飲管理有限公司生產(chǎn)主管孫浩乾介紹說。該企業(yè)在肇東市投資建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈暨中央廚房項目，盯住了預(yù)制菜這一朝陽產(chǎn)業(yè)的市場先機(jī)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工提供新的出路，延伸了“農(nóng)頭工尾”、“糧頭食尾”的產(chǎn)業(yè)鏈條。

據(jù)了解，肇東市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈暨中央廚房產(chǎn)業(yè)園項目，由四川省大正餐飲后勤管理服務(wù)有限公司和深圳望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司共同投資建設(shè)，總投資3億元，占地1.2萬平方米。項目分兩期建設(shè)，其中一期中央廚房項目于今年1月開工，建有冷庫、現(xiàn)代化凈菜加工設(shè)備、肉類分割設(shè)備、各種烹飪和包裝等配套設(shè)備，具備單日生產(chǎn)3萬份盒飯、凈菜3萬斤加工能力，可提供200余個就業(yè)崗位，實現(xiàn)銷售收入1.2億元。

這個項目位于肇東市城郊的中國（肇東）國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園。在項目建設(shè)現(xiàn)場，記者看到廠區(qū)內(nèi)蔬菜加工、肉類加工、配料、米飯蒸煮、熱廚加工、包裝、洗消等車間，都已通過搶抓工期建設(shè)完成，目前消防、水電和照明也正在加班加點施工，8月份企業(yè)將進(jìn)行生產(chǎn)演練，9月份正式投產(chǎn)運營。建成后的中央廚房，將通過精準(zhǔn)的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)和專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與物流配送服務(wù)，集產(chǎn)供銷于一體，相對于傳統(tǒng)食品行業(yè)，有效率高、成本低、品質(zhì)穩(wěn)、模式靈活等優(yōu)勢。

作為農(nóng)業(yè)資源豐富的縣級市，肇東在預(yù)制菜加工的原料供應(yīng)、市場需求、加工基礎(chǔ)等方面具有一定的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。為支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肇東市在支持建設(shè)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地方面，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向鏈條前端延伸。積極引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)就近采購原材料，鼓勵家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植養(yǎng)殖大戶與預(yù)制菜企業(yè)共建標(biāo)準(zhǔn)化原料基地。

“這里的蔬菜和雞鴨等農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)好、量還大，采購方便供應(yīng)鏈穩(wěn)定，另外這里的項目審批速度快，辦理檢驗證、消防等手續(xù)又快又順利，現(xiàn)在我們對這里營商環(huán)境非常滿意，對未來高質(zhì)量發(fā)展信心十足，計劃再投入1.5億元，推進(jìn)二期建設(shè)?！焙邶埥笳惋嫻芾碛邢薰境?wù)副總經(jīng)理楊宏說。目前，該公司采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，已與海城鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖合作社、黎明鎮(zhèn)甜嫂蔬菜種植合作社、太平鄉(xiāng)干菜加工合作社等八家簽訂了長期供貨訂單。這不僅讓農(nóng)戶在田間地頭完成產(chǎn)品銷售，又能提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品知名度，更促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，一頭連著餐飲業(yè)和居民餐桌。為“炒香”預(yù)制菜，肇東市主動搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，超前布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從加強(qiáng)政策引導(dǎo)、宣傳推廣、技術(shù)創(chuàng)新、幫助培訓(xùn)員工等方面大力扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。為解決企業(yè)用工需要，肇東市采取企業(yè)下單、學(xué)校培訓(xùn)、政府服務(wù)、學(xué)員受惠的思路，由勞動就業(yè)服務(wù)中心“牽手”新世紀(jì)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，用理論+實踐方式，為黑龍江大正餐飲有限公司訂單培訓(xùn)30名廚師，真正實現(xiàn)“招工、培訓(xùn)、就業(yè)”一站解決。

“這個項目對傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行了新的組合和升級，將有效帶動我們周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶的增收，拉長了我們的產(chǎn)業(yè)鏈條。按照中國（肇東）國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)部定位，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工，實現(xiàn)上游連接三農(nóng)，下游連接餐桌，中游有增值，從而以振興產(chǎn)業(yè)拉動鄉(xiāng)村振興?！闭貣|市委常委李東明說。

“隨著人們生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜需求已經(jīng)由原來的凈菜、半成品發(fā)展為即烹產(chǎn)品、即熱產(chǎn)品，預(yù)制菜就是以蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，在工廠化中央廚房把洗好、切好、搭配好的半成品菜，采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買后可直接入鍋簡單加熱調(diào)理就可食用的產(chǎn)品?！睏詈暾f，企業(yè)正在加大研發(fā)力度，將有百余個系列菜品端上消費者餐桌。（霍永祥  董新英）