中小調(diào)味品企業(yè)，贏在區(qū)域市場(chǎng)

調(diào)味品面臨新的發(fā)展機(jī)遇

中國(guó)是一個(gè)特殊的國(guó)家，特殊是指地域遼闊，且各地的經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)形態(tài)和生活習(xí)慣乃至文化觀念都存在很大的差異。反映在市場(chǎng)營(yíng)銷上，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)企業(yè)，都無(wú)法用一套同樣的方案，來(lái)運(yùn)作全國(guó)市場(chǎng)；反映在行業(yè)中，即便某個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度呈現(xiàn)白熱化程度，但仍有不少企業(yè)在另一個(gè)層面上按部就班的生存著。

作為調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)僅生產(chǎn)廠家全國(guó)就有上千多家，且正基于以上的“特殊”原因，雖然行業(yè)品牌眾多，但全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌很少，大概有60－70家之多，能在調(diào)味品行業(yè)中成為中國(guó)領(lǐng)頭羊的全國(guó)性品牌卻屈指可數(shù)，如恒順（醋）、海天（醬油）、太太樂(lè)（雞精）、李錦記（蠔油）、蓮花（味精）、老干媽（辣醬）等。而中國(guó)調(diào)味品行業(yè)企業(yè)大多是以一個(gè)地區(qū)為規(guī)模的區(qū)域性廠為主的。

近年來(lái)，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)正以一種突飛猛進(jìn)的勢(shì)頭快速發(fā)展著，從一個(gè)相對(duì)滯后的行業(yè)，大跨越地進(jìn)入了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，成為食品行業(yè)中增幅最快的門類之一。且全球經(jīng)濟(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及國(guó)家對(duì)調(diào)味品行業(yè)的高度重視等重要戰(zhàn)略和舉措，為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的需求空間，也為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇，因此，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了一批生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個(gè)優(yōu)勢(shì)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局。

勿庸諱言，目前我國(guó)調(diào)味品作坊式企業(yè)還是大量存在，規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平低，組織結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化，調(diào)味品行業(yè)布局尚不盡合理，集中度較低，區(qū)域優(yōu)勢(shì)沒(méi)有充分發(fā)揮，食品區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶尚未形成強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)與協(xié)同競(jìng)爭(zhēng)力。

但是，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模化進(jìn)程的加快，調(diào)味品行業(yè)正面臨新的發(fā)展機(jī)遇。只有抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而上，才能在區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中為調(diào)味品市場(chǎng)爭(zhēng)得更大的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步擴(kuò)大調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，為整個(gè)食品行業(yè)乃至國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

正確認(rèn)識(shí)區(qū)域市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)

區(qū)域市場(chǎng)的建立是企業(yè)崛起的必經(jīng)之路。區(qū)域市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)同樣也是企業(yè)擴(kuò)展策略的第一要素，因而區(qū)域市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)是至關(guān)重要的。

?作為市場(chǎng)主體的企業(yè)，要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上有所作為，必須建立明確而穩(wěn)定的目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng)。在集中資源空間內(nèi)，進(jìn)行有效的配置，重點(diǎn)突破，流動(dòng)復(fù)制，打造出局部?jī)?yōu)勢(shì)，形成市場(chǎng)壁壘，從而有效地抵御競(jìng)爭(zhēng)攻勢(shì)，這是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)取勝的一把利器。與其在整體市場(chǎng)上與競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)手短兵相接，不如在區(qū)域市場(chǎng)上打造優(yōu)勢(shì)；與其在廣大的市場(chǎng)范圍上占有極小的市場(chǎng)份額，不如在某幾個(gè)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)提高市場(chǎng)占有率，對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)有必要，對(duì)中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，更為必要。因此，對(duì)于很多正在實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)的中小型調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，有效地開(kāi)發(fā)區(qū)域市場(chǎng)成為他們極為重視的一個(gè)問(wèn)題。