中國(guó)食品安全報(bào)訊 （喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）11月22日，湖南首個(gè)預(yù)制菜職業(yè)學(xué)?！赀_(dá)聰廚職業(yè)學(xué)校在瀏陽(yáng)市省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園正式開辦運(yùn)營(yíng)，將建設(shè)成為服務(wù)瀏陽(yáng)乃至全球預(yù)制湘菜產(chǎn)品應(yīng)用推廣的人才培養(yǎng)基地，加速打造預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)新高地。

近年來(lái)，“預(yù)制菜”賽道持續(xù)升溫，特別是今年中央一號(hào)文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜發(fā)展推向新高潮。而推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，人才是關(guān)鍵。宏達(dá)聰廚職業(yè)學(xué)校由湖南新聰廚食品有限公司與湖南宏達(dá)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，雙方就專注預(yù)制湘菜產(chǎn)品應(yīng)用與推廣的技能型人才培養(yǎng)，以餐飲企業(yè)廚師、預(yù)制湘菜企業(yè)銷售人員、農(nóng)民工、復(fù)退軍人、大專院校畢業(yè)生等作為培訓(xùn)對(duì)象，預(yù)計(jì)年培訓(xùn)規(guī)模達(dá)到500人以上，將為預(yù)制湘菜“出湘”“出海”提供堅(jiān)實(shí)的人才和技術(shù)支撐。

作為湖南預(yù)制菜行業(yè)的頭部企業(yè)，湖南新聰廚食品有限公司2022年產(chǎn)值達(dá)到3.5億元，打造了梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黃牛肉等爆款單品；湖南宏達(dá)職業(yè)學(xué)校則由湖南首位湘菜大師石蔭祥創(chuàng)辦，以“工學(xué)結(jié)合、廠校一體”的方式開展教學(xué)，主持制定了全國(guó)首個(gè)“預(yù)制菜烹制”專項(xiàng)職業(yè)能力培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和考核規(guī)范。此次校企雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將深入探索產(chǎn)學(xué)研用一體化人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)更多懂湘菜、會(huì)應(yīng)用、善推廣的預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)人才，為湖南省湘菜預(yù)制菜技術(shù)研究院注入強(qiáng)勁動(dòng)能，有效助力預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在澳洲昆士蘭州經(jīng)貿(mào)團(tuán)見證下，公司與亞昆士蘭亞商餐飲協(xié)會(huì)簽署合作協(xié)議

當(dāng)天，湖南新聰廚食品有限公司還與澳大利亞茵之窗國(guó)際事業(yè)聯(lián)盟、澳大利亞昆士蘭亞商餐飲協(xié)會(huì)、湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司等簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，接下來(lái)合作雙方將加大預(yù)制湘菜在澳大利亞等國(guó)家的推廣銷售力度，推動(dòng)湘菜出湘，飄香全世界。

“公司搶抓共建‘一帶一路’國(guó)家戰(zhàn)略機(jī)遇，積極開拓海外市場(chǎng)，目前已跟馬來(lái)西亞、柬埔寨、越南、老撾、印度尼西亞、泰國(guó)、印度等國(guó)家建立了良好穩(wěn)定的合作關(guān)系。2024年，這些國(guó)家與我們戰(zhàn)略合作目標(biāo)已達(dá)到數(shù)百萬(wàn)元。”湖南新聰廚食品有限公司董事長(zhǎng)唐步聰說(shuō)。

據(jù)介紹，新聰廚食品所在瀏陽(yáng)市省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園緊已經(jīng)形成了預(yù)制菜生產(chǎn)加工、原料加工、包裝印刷、物流倉(cāng)儲(chǔ)等配套較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，聚集預(yù)制菜企業(yè)42家，涌現(xiàn)出“新聰廚”“掌中勺”“菜幫主”等一批預(yù)制菜骨干企業(yè)，正在加快建設(shè)湖南省首個(gè)湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。今年上半年，園區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，產(chǎn)銷量同比增長(zhǎng)30%以上，產(chǎn)值突破60億元，全年有望突破百億元大關(guān)。