在杭州小河直街的正中，有一座白墻灰瓦的院落，門(mén)口大大的“醬”字，標(biāo)示著它就是街區(qū)內(nèi)的建筑、歷經(jīng)百年滄桑的醬園。

醬油、醬菜、醬鴨……每到年節(jié)，來(lái)這里買(mǎi)醬貨的杭州人絡(luò)繹不絕。

不過(guò)，今年五月，有讀者向記者幫報(bào)料稱(chēng)，“醬園關(guān)門(mén)了嗎？今年的醬貨要沒(méi)著落了！”當(dāng)時(shí)，管理方回應(yīng)稱(chēng)，醬園正在進(jìn)行業(yè)態(tài)提升，“預(yù)計(jì)下半年重新和游客見(jiàn)面?！?/p>

這兩天，好消息傳來(lái)，醬園重新開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。

昨天上午10點(diǎn)多，小河直街游人不少，位于街區(qū)正中的醬園，吸引了不少游客駐足打卡。

五月被摘掉的“醬園”門(mén)楣匾額處，現(xiàn)在掛起了新的匾額，“醬園”二字顯得細(xì)瘦不少。

走進(jìn)醬園，別有洞天。三扇玻璃隔斷上，“龍飛鳳舞”地寫(xiě)著“喜從天醬”四個(gè)字，也隔出了院子和店內(nèi)兩個(gè)區(qū)域。

醬園負(fù)責(zé)人告訴記者，新的醬園是立冬那天正式對(duì)外營(yíng)業(yè)的，“大約裝修了4個(gè)多月。”

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，新醬園的營(yíng)運(yùn)方是一家專(zhuān)門(mén)做非遺拍攝的公司，前期積攢了不少浙江乃至全國(guó)的非遺產(chǎn)品渠道，就想著尋求一個(gè)地方將這些非遺產(chǎn)品落地，“正好小河直街的醬園提升改造，大家一拍即合，就有了新醬園?！?/p>

除了銷(xiāo)售醬油、醬鴨等傳統(tǒng)醬貨，醬園店內(nèi)有很多展現(xiàn)非遺文化的照片以及視頻，可以讓游客進(jìn)一步了解醬文化。

“按照杭州的習(xí)俗，過(guò)了立冬醬貨就可以曬起來(lái)了?！必?fù)責(zé)人說(shuō)，這兩天其實(shí)店里已經(jīng)有醬貨了，“因?yàn)樘鞖庾兓螅蛱焱砩隙际栈厝チ?，今天還沒(méi)掛出來(lái)?！?/p>

在采訪期間，店內(nèi)顧客也不少，有一位阿姨特意來(lái)買(mǎi)醬油，“開(kāi)業(yè)時(shí)買(mǎi)了幾瓶，還不錯(cuò)。”不過(guò)阿姨表示，這里的醬油偏黑，容易讓肉制品看起來(lái)黑黑的。

店員解釋到，傳統(tǒng)手作的醬油就是偏黑的，相當(dāng)于老抽，“老話(huà)里的‘白醬油’才相當(dāng)于生抽?！?/p>

除了售賣(mài)醬制品，負(fù)責(zé)人說(shuō)，未來(lái)店里還將提供醬油拌面、醬肉配黃酒等吃食，同時(shí)將不定期開(kāi)展相關(guān)的非遺體驗(yàn)活動(dòng)。 （盛銳）