9月7日消息，以“晉味預(yù)制菜  健康新消費  品質(zhì)新生活”為主題的“首屆晉味金牌預(yù)制菜評選活動”將于9月12日啟動。

此次評選活動由省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中心、省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、山西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同舉辦，旨在構(gòu)建從“田頭”到“餐桌”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，開發(fā)營養(yǎng)健康、適銷對路的“晉菜晉味”預(yù)制菜，提高晉味預(yù)制菜的品牌影響力，推動山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，晉味金牌預(yù)制菜的評選分為糧類、畜禽水產(chǎn)類、果蔬類、主糧類、綜合類等，將以山西本地農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等預(yù)加工或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成后，進行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴或主食。參加評選的作品要以山西特色農(nóng)產(chǎn)品為主要食材、系山西特色風(fēng)味的美食，要有食品生產(chǎn)許可證和規(guī)范的食品標簽標識且可線上線下銷售的產(chǎn)品，列入國家或省市縣級非遺保護傳承的美食品種優(yōu)先。（尹  哲）