近日,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第54期)。標(biāo)稱天津市岳川食品加工廠生產(chǎn),味香佳譽(yù)調(diào)料干貨專營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為北京味香佳譽(yù)商貿(mào)有限公司)在美菜網(wǎng)(手機(jī)App)銷售的麻辣豆豉(非即食)(規(guī)格:2千克/袋,生產(chǎn)日期:20200411),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),檢驗(yàn)結(jié)果為0.0358g/kg,標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)未規(guī)定發(fā)酵性豆制品中允許使用苯甲酸及其鈉鹽,即表明不得使用苯甲酸及其鈉鹽。標(biāo)稱青島海順食品有限公司生產(chǎn),北京易初蓮花連鎖超市有限公司朝陽路店經(jīng)營(yíng)的鮮烤魷魚絲(規(guī)格:50g/袋,商標(biāo):千道味,生產(chǎn)日期:20200312),N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),檢驗(yàn)結(jié)果為9.79μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)值為≤4.0μg/kg。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,可以由其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類在適宜的條件下形成,食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微。N-二甲基亞硝胺是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物,對(duì)人體健康存在安全隱患?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762)規(guī)定,水產(chǎn)制品(水產(chǎn)品罐頭除外)中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。
標(biāo)稱Nelson Honey&Marketing(NZ)Ltd生產(chǎn),北京漢食農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司西三旗分店經(jīng)營(yíng)的紐力申毛櫸樹蜂蜜(規(guī)格500g/瓶,生產(chǎn)日期:20161101,商標(biāo):Nelson Honey),果糖和葡萄糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),檢驗(yàn)結(jié)果為53.8g/100g,標(biāo)準(zhǔn)值為≥60g/100g。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963)規(guī)定蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量應(yīng)不低于60 g/100g。 (陳思)