預制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間,一頭連著餐桌,是加快推進農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的富民產(chǎn)業(yè)。萊陽市立足良好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基礎,以預制菜突破發(fā)展引領傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級,以食品產(chǎn)業(yè)鏈化工程帶動鄉(xiāng)村全域振興,積極探索具有萊陽特色的鄉(xiāng)村振興共同富裕實踐路徑。

目前,全市已培育起魯花集團、龍大集團、春雪集團、天府集團等國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家、省級龍頭企業(yè)21家,A股上市公司2家,各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)360余家,其中規(guī)模以上企業(yè)115家、外貿(mào)出口企業(yè)110余家、預制菜生產(chǎn)企業(yè)200余家,形成了基礎雄厚、集聚度高、鏈條完整、門類豐富的食品產(chǎn)業(yè)集群。2022年,全市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破800億元,預制菜產(chǎn)能由54萬噸增加至76萬噸,銷售收入一年內(nèi)實現(xiàn)“翻番”、突破百億元。今年4月,萊陽市被授予“中國預制菜第一市”稱號。

力爭三年內(nèi)培育

3個百億級預制菜龍頭企業(yè)矩陣

走進位于萊陽市姜疃鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興示范區(qū),一座座嶄新的廠房拔地而起,一條條道路干凈整潔,一排排“老宅”變身創(chuàng)意新居……該示范區(qū)是山東省首批、煙臺市首個省級銜接鄉(xiāng)村振興集中推進區(qū),規(guī)劃面積35平方公里,轄濯村等11個村莊,6500余戶1.9萬余人,實施重點項目52個。

“在鄉(xiāng)村振興示范區(qū),不斷壯大的預制菜產(chǎn)業(yè)已成為我們推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在鄉(xiāng)村振興賦能中心,我們系統(tǒng)展示了以預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推動鄉(xiāng)村全面振興的經(jīng)驗做法。”姜疃鎮(zhèn)黨委書記王振聰表示,圍繞大花生、白羽肉雞、秋月梨,姜疃鎮(zhèn)謀劃了三大主導產(chǎn)業(yè),由國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)魯花、禾豐、青青大地引領3條上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈,通過“技術輸出+保底收購”“擔保融資+全程管理”“龍頭企業(yè)+聯(lián)合社”等方式,不斷降低農(nóng)戶成本、提升生產(chǎn)效益。

萊陽鄉(xiāng)村振興示范區(qū)加快布局預制菜產(chǎn)業(yè)促進農(nóng)民增收,是該市培育預制菜產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的一個縮影。鄉(xiāng)村振興示范區(qū)取得的經(jīng)驗,正按照萊陽市“一極引領、多片示范、全域推進”的鄉(xiāng)村振興工作路徑進行快速推廣。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重,萊陽市聚焦產(chǎn)業(yè)擴能,布局建設了國際綠色食品城等總投資246億元的一批重點項目,力爭三年內(nèi)培育起3個百億級、7個十億級預制菜龍頭企業(yè)矩陣；聚焦平臺打造,萊陽傾力建設總占地3.2平方公里的預制菜特色產(chǎn)業(yè)園區(qū),投資9.5億元實施園區(qū)基礎設施提檔升級工程,打造全國產(chǎn)業(yè)集聚度最高、配套最完善、承載能力最強的預制菜產(chǎn)業(yè)特色園區(qū)；聚焦市場賦能,萊陽主動融入以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局,產(chǎn)品出口40多個國家和地區(qū),年出口額近10億美元,“一刻廚神”登頂2022年天貓6·18預制菜銷售榜首,春雪“上鮮”雞肉、龍大豬肉連續(xù)五年位居京東生鮮雞肉類、豬肉類銷量第一名。

主動抱團發(fā)力

打造預制菜產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”

今年4月15日,在“陌上花開——暢游煙臺”暨“梨鄉(xiāng)花語賞花季”啟動儀式上,中國蔬菜流通協(xié)會專職副會長沈楊現(xiàn)場宣布授予萊陽市“中國預制菜第一市”的決定,中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久為萊陽市授牌。

“榮譽不是偶然,而是萊陽市在食品產(chǎn)業(yè)30多年厚積薄發(fā)的結果?！比R陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、綠色食品產(chǎn)業(yè)專班負責人隋乙魁說,“預制菜是近幾年興起的概念,預制菜另外一個名稱是預制調(diào)理食品。而萊陽與調(diào)理食品淵源頗深,從上世紀80年代開始,以龍大食品為代表的萊陽企業(yè)就開始向日本出口預制調(diào)理菜品,經(jīng)過30多年的實踐與深耕,目前已形成了以龍大、春雪、天府等企業(yè)為代表的‘蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、面點’等全品類、全鏈條預制菜產(chǎn)業(yè)體系?！?/p>

2020年興起的預制菜,正成為今時萊陽拼經(jīng)濟的重要抓手。

為了全力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè),萊陽市主動抱團發(fā)力,打造預制菜產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”。2022年6月28日,萊陽市專門成立了“預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟”,整合最優(yōu)質(zhì)的資源,發(fā)揮萊陽得天獨厚優(yōu)勢,在預制菜行業(yè)標準建立、產(chǎn)品研發(fā)、風味提升、模式升級上,發(fā)揮引領作用,推動萊陽綠色食品產(chǎn)業(yè)走得更遠。

萊陽市在煙臺率先制定了縣級推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展18條意見,為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位政策支持；在省內(nèi)率先組建縣級預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,實現(xiàn)資源共享、抱團發(fā)展。依托國家蔬菜加工專業(yè)分中心等13家省級以上研發(fā)機構,搭建多層次預制菜產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)平臺,先后參與制定國家標準16個、行業(yè)標準9個,建立20余大類2萬余種預制菜的產(chǎn)品體系。該市通過與主流媒體合作等方式,對“萊陽味道”區(qū)域公用品牌進行全方位宣傳推介,持續(xù)擴大萊陽預制菜知名度和影響力。

賦能鄉(xiāng)村振興

去年直接帶動農(nóng)民就業(yè)萬余名

在萊陽,透過“預制菜”三個字看到的,是廣袤連片的農(nóng)田、工廠,是分工有序的生產(chǎn)線,是熙熙攘攘的城市商超。這是一項關乎聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)和食品安全的民生工程,它跳出傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)銷售模式,一頭連著產(chǎn)地,一頭連著市場；一頭連著生產(chǎn),一頭連著消費；一頭連著農(nóng)民增收,一頭連著市場供給。

預制菜產(chǎn)業(yè)滲透了從種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,是推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài),也是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道。2022年,萊陽全市107家規(guī)上食品加工企業(yè)累計發(fā)展訂單基地404個,共5.3萬畝(其中,僅萊陽境內(nèi)264個,2.82萬畝),直接帶動農(nóng)民就業(yè)1萬多人,增加工資性收入超過4億元,預制菜產(chǎn)業(yè)已成為萊陽鄉(xiāng)村振興的一道“特色菜”。

萊陽市充分發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)特別是預制菜產(chǎn)業(yè)輻射作用,帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和環(huán)境打造,預制菜產(chǎn)業(yè)推進鄉(xiāng)村振興的做法入選全國“鄉(xiāng)村振興賦能計劃”產(chǎn)業(yè)振興十大典型案例。按照“一極引領、多片示范、全域推進”的鄉(xiāng)村振興工作路徑,以魯花山東大花生產(chǎn)業(yè)集群、禾豐牧業(yè)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群、青青大地秋月梨產(chǎn)業(yè)集群為支撐,全力推進姜疃省級銜接鄉(xiāng)村振興集中推進區(qū)建設,創(chuàng)樹“六He”鄉(xiāng)村振興區(qū)域品牌；將綠色食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)打造和“四帶六片一紅旗”示范建設相結合,打造龍旺莊預制菜產(chǎn)業(yè)引領集聚區(qū),河洛、柏林莊果蔬加工集聚區(qū)、照旺莊梨鄉(xiāng)風情展示區(qū)等示范片區(qū)；按照“黨建引領、企業(yè)帶動、村民互助、社會參與”的思路,推動“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的萊陽模式全域推廣,探索出一條以產(chǎn)業(yè)振興為支撐的鄉(xiāng)村振興普適性道路。目前,全市約有10萬勞動力就地轉化為產(chǎn)業(yè)工人和“農(nóng)業(yè)工人”,年增加工資性收入超過8億元。

下一步,萊陽市將堅持政府引航方向、助航發(fā)展,以骨干企業(yè)“倍增工程”促進產(chǎn)業(yè)擴能,以國際國內(nèi)“兩個市場”賦能產(chǎn)業(yè)增效,以園區(qū)、融創(chuàng)、物流“三個平臺”加速產(chǎn)業(yè)集聚,到2025年,力爭全市預制菜產(chǎn)能達到120萬噸,年銷售額突破200億元,全力培育“萊陽味道”“千億級”綠色食品、“百億級”預制菜產(chǎn)業(yè)集群。（杜曉丹 隋乙魁　徐高）