6月5日，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、安琪酵母股份專家組到貴州省調(diào)研酸湯產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況。貴州省工業(yè)和信息化廳、省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)生健康委、貴州大學(xué)、凱里學(xué)院、省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院、省食品檢驗(yàn)檢測院，省酸湯產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、南山婆、玉夢、亮歡寨、美之選食品有關(guān)負(fù)責(zé)人參加調(diào)研。

調(diào)研座談會(huì)上，廳食品工業(yè)處、有關(guān)單位、科研專家、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)代表圍繞貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、科研創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營等方面向調(diào)研組作深入介紹。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、安琪酵母股份有關(guān)專家結(jié)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢，國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)運(yùn)用等作交流分享，對貴州省推進(jìn)酸湯產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)提出針對性指導(dǎo)意見。

調(diào)研座談強(qiáng)調(diào)，各部門要深刻認(rèn)識健全酸湯產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的重要意義，要搶抓國家對培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品、地方特色食品產(chǎn)業(yè)的重大政策機(jī)遇，進(jìn)一步健全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定擁有產(chǎn)業(yè)規(guī)則話語權(quán)的標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化成發(fā)展生產(chǎn)力；要形成合力啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，要契合酸湯產(chǎn)品市場消費(fèi)革新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，充分整合政府、研究機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)檢測、行業(yè)企業(yè)等方面資源，加快向國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主管部門提出立項(xiàng)申請，進(jìn)一步形成合力健全完善國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，為行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展奠定標(biāo)準(zhǔn)支撐基礎(chǔ)；要充分發(fā)揮企業(yè)的主體作用，要積極引導(dǎo)全省酸湯企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)體系的制(修）訂工作，全力將酸湯生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)組織生產(chǎn)，促進(jìn)大中小微企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行率，提升產(chǎn)品市場競爭力。

會(huì)后，調(diào)研專家組一行深入到安順市南山婆集團(tuán)考察，詳細(xì)了解企業(yè)酸湯系列產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝、原材料保障、現(xiàn)代化生產(chǎn)組織等實(shí)際情況，專家組對企業(yè)參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)作出的貢獻(xiàn)給予充分肯定，鼓勵(lì)企業(yè)充分發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，持續(xù)搶抓特色食品、健康食品消費(fèi)升級趨勢，筑牢行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，助力形成新質(zhì)生產(chǎn)力，為推進(jìn)酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)酸湯產(chǎn)品走出貴州、走遍全國、走向世界作出新貢獻(xiàn)。（王武）