中國國際焙烤展覽會(huì)創(chuàng)始于1997年，連續(xù)10余年獲得商務(wù)部認(rèn)證與支持展會(huì)稱號(hào)并被獲準(zhǔn)冠以“中國國際”，每年5月在上海舉辦一屆，服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國際商貿(mào)展覽平臺(tái)，為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤產(chǎn)品與服務(wù)展覽會(huì)。展會(huì)為全球烘焙行業(yè)領(lǐng)袖、專業(yè)人士以及各類烘焙產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺(tái)，為推動(dòng)烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動(dòng)力，促進(jìn)中國焙烤糖制品行業(yè)的全面發(fā)展。中國國際焙烤展覽會(huì)（BakeryChina），引領(lǐng)行業(yè)潮流，演繹精彩繽紛。

本報(bào)訊 趙永恒 記者李濤 黃官國 發(fā)自上海 為期4天的第22屆中國國際焙烤展覽會(huì)（BakeryChina 2019）于5月6日在上海新國際博覽中心開幕。本屆展會(huì)由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限公司主辦，繼續(xù)使用上海新國際博覽中心全館17個(gè)展廳及部分室外展區(qū)，共計(jì)22萬平方米，超過12000個(gè)展位，來自全球120多個(gè)國家和地區(qū)超愈2200家展商及23萬余人次專業(yè)觀眾到場(chǎng)參展。

輕食、教育培訓(xùn)與家庭烘焙展區(qū)規(guī)模增大，展區(qū)規(guī)模近5000平方米。超過百位各項(xiàng)世界/洲際/全國賽事冠軍現(xiàn)場(chǎng)演示分享。數(shù)百場(chǎng)國家級(jí)大賽、會(huì)議論壇、大師演示等現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)。首屆焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選以鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)企業(yè)和從業(yè)人員不斷創(chuàng)新。全產(chǎn)業(yè)鏈展示焙烤相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)，所發(fā)新品數(shù)量再創(chuàng)新高。

展區(qū)劃分包含原料、咖啡、飲料及高端食品、設(shè)備、包裝展區(qū)及國際原料和國際設(shè)備展區(qū)，涵蓋食品與飲料、烘培產(chǎn)品、深凍食品、食品加工、烘焙機(jī)械、基礎(chǔ)材料、裝飾品、包裝機(jī)械、包裝材料、制冷等行業(yè)產(chǎn)業(yè)。

展品范圍包括烘焙原料與成品的糧油產(chǎn)品、烘焙添加劑、保鮮劑、 烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙成品、其他烘焙原輔料；烘焙設(shè)備的烘焙生產(chǎn)設(shè)備、烘焙器具模具、烤箱及烘烤熟制設(shè)備、展示柜、儲(chǔ)藏與冷藏柜、餐飲設(shè)備、烘焙相關(guān)實(shí)驗(yàn)室與檢測(cè)設(shè)備；烘焙生產(chǎn)的烘焙工藝與研發(fā)技術(shù)、OEM/ODM 代工、月餅及月餅生產(chǎn)、糕點(diǎn)及糕點(diǎn)生產(chǎn)、餅干及餅干生產(chǎn)線、伴手禮及伴手禮生產(chǎn)、糖果及糖果生產(chǎn)、休閑食品及休閑食品生產(chǎn)；烘焙產(chǎn)品包裝解決方案的烘焙產(chǎn)品包裝材料、烘焙包裝設(shè)備及工具、烘焙包裝設(shè)計(jì)；咖啡、飲品、輕食的咖啡原料、成品與咖啡機(jī)、飲品與果汁機(jī)、茶飲與茶具、冰淇淋原料、成品與設(shè)備、披薩等輕食原料、成品與設(shè)備；家用烘焙的小包裝烘焙原輔料、家用電器（烤箱、廚師機(jī)、攪拌機(jī)等）、家用包裝飾品；烘焙特許加盟的品牌餅店加盟、傳統(tǒng)糕點(diǎn)店加盟、咖啡廳/時(shí)尚飲品店/冰淇淋店/餐飲店加盟、學(xué)校與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（技術(shù)類、管理類、創(chuàng)業(yè)類等）、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、信息技術(shù)、餅店等連鎖終端設(shè)計(jì)與裝飾、物流與冷鏈等。

本屆展會(huì)繼續(xù)吸引了中糧集團(tuán)、益海嘉里、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)、上海森蜂園蜂業(yè)、上海可頌食品、廣州酒家、北京稻香村、金博特制冷、德國索斯泰、臺(tái)灣銓麥、馬來西亞棕櫚油委員會(huì)上海辦事處、美國加州巴旦木協(xié)會(huì)、美國碧根果種植者協(xié)會(huì)、浙江同道糖業(yè)周皇尚液體糖……眾多企業(yè)客商機(jī)構(gòu)參展并有諸多新產(chǎn)品加入。

國家展團(tuán)持續(xù)擴(kuò)容。十幾年來，一直保持2位數(shù)高速增長的中國焙烤市場(chǎng)在國際焙烤市場(chǎng)上一直保持超強(qiáng)市場(chǎng)吸引力。既有各國拳頭焙烤品牌強(qiáng)力入駐中國焙烤市場(chǎng)，又有各中小型企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合“組團(tuán)”而來。繼2018年來自德國、美國、意大利、荷蘭的官方政府展團(tuán)首次亮相展出，今年德國、意大利、荷蘭等官方政府展團(tuán)展示面積超過2000平方米。2019年展會(huì)主辦方繼續(xù)攜手德國機(jī)械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會(huì)、德國經(jīng)濟(jì)展覽和博覽會(huì)委員會(huì)、美國駐上?？傤I(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處、意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)、法國駐上?？傤I(lǐng)事館商務(wù)投資處、澳大利亞貿(mào)易投資委員會(huì)、新加坡政府為中國焙烤行業(yè)呈現(xiàn)更多國際化、高水準(zhǔn)、高品質(zhì)的產(chǎn)品與技術(shù)。

世界杯級(jí)賽事首次齊聚Bakery China。作為行業(yè)大平臺(tái)，不僅僅展示來自世界各地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與技術(shù)，同時(shí)也是行業(yè)技藝比武的大舞臺(tái)。每年展會(huì)期間除由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的國內(nèi)具有絕對(duì)行業(yè)權(quán)威性和國內(nèi)唯一一項(xiàng)經(jīng)行業(yè)認(rèn)可的全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽，本屆展會(huì)還首次聚集每四年一屆的“路易·樂斯福”杯世界烘焙大賽（面包世界杯）中國區(qū)選拔賽以及每兩年一屆的“西點(diǎn)世界杯”中國區(qū)選拔賽，優(yōu)勝選手將代表中國參加亞太選拔賽，更有機(jī)會(huì)赴法國參加全球大師賽。

咖啡飲品輕食及高端食品展區(qū)打造“慢”生活。伴隨90后、00后新興社會(huì)消費(fèi)人群的崛起和人們對(duì)“美好”生活的向往，輕盈健康的生活方式日益成為年輕一代人群的消費(fèi)和生活理念。BakeryChina基于深厚的行業(yè)背景，扎根焙烤行業(yè)，輻射周邊產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)行業(yè)融合，創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、新發(fā)展。咖啡飲品輕食及高端食品展區(qū)始于2015年，經(jīng)歷4年發(fā)展，見證著焙烤及周邊產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展也推動(dòng)著輕盈健康生活方式的發(fā)展亦影響著人們讓生活“慢”下來。

首屆焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選。作為焙烤全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)平臺(tái)，每年展會(huì)期間都有數(shù)以千計(jì)的新產(chǎn)品新技術(shù)亮相，同時(shí)展會(huì)主辦方也積極提供多維支持，鼓勵(lì)企業(yè)開展“新產(chǎn)品、新技術(shù)”論壇、發(fā)布會(huì)等活動(dòng)，也得到企業(yè)積極響應(yīng)。本屆展會(huì)主辦方將繼續(xù)助力推動(dòng)中國焙烤行業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)與推廣，特舉辦首屆“BakeryChina 2019焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)，獎(jiǎng)勵(lì)并激勵(lì)業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端技術(shù)和產(chǎn)品，助推焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

比賽、會(huì)議論壇、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)豐富多彩。第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽、第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽、“王森杯”第九屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽、第五屆“路易·樂斯?！焙姹菏澜绫袊鴧^(qū)選拔賽、第四屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽“戴妃杯”中國區(qū)選拔賽、2019年第五屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽；中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)暨六屆一次理事會(huì)會(huì)議暨中國改革開放40周年行業(yè)企業(yè)及個(gè)人表彰授牌儀式暨第22屆中國國際焙烤展覽會(huì)（BakeryChina 2019）焙烤產(chǎn)品與技術(shù)年度創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選頒獎(jiǎng)儀式；全國焙烤原料與設(shè)備經(jīng)銷商委員會(huì)“老板財(cái)稅管控”專題講座、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)面包師分會(huì)第四次會(huì)員代表大會(huì)、六國面包技術(shù)商業(yè)互通、中國甜點(diǎn)商業(yè)創(chuàng)新與技術(shù)峰會(huì)、披薩世界冠軍論壇、發(fā)現(xiàn)美國-原料趨勢(shì)與烘焙文化、意大利烘焙美食文化之旅、帕斯嘉工業(yè)蛋糕技術(shù)國際交流研討會(huì)、焙樂道品·未來烘焙趨勢(shì)研討會(huì)、焙樂道健康及酸面團(tuán)研討會(huì)、2019-2021年烘焙餅店賺錢實(shí)操大揭秘、流心烘焙產(chǎn)品解決方案、金麥油脂“楓糖狂歡節(jié)”、指尖商機(jī)帶動(dòng)烘焙業(yè)全面發(fā)展-烘焙業(yè)社交電商項(xiàng)目報(bào)告會(huì)、茵凡思預(yù)拌粉發(fā)布會(huì)、積分管理。