五仁月餅、蓮蓉月餅吃得多了，梅州柚月餅?zāi)銍L過嗎？近日，梅州市皇樽食品有限公司創(chuàng)新工藝，推出“梅州柚月餅”，頗受消費(fèi)者青睞。

“梅州柚月餅的制作比起傳統(tǒng)月餅的工序要相對(duì)復(fù)雜?！被书资称芳夹g(shù)總監(jiān)湯榮強(qiáng)介紹道，梅州柚月餅采用餡中餡制作，最外層包裹的是桃山皮，加入了金柚原汁、金柚油，入口即化，第二層是整顆柚子打碎后做的皮囊，最里面則是柚子皮囊包裹住奶黃餡，口感層次豐富，甜而不膩，柚香四溢，令人回味無窮。

“柚子是梅州的大宗農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)柚子深加工，推出梅州月餅主要是想擦亮、打響‘梅州柚’品牌，提升‘梅州柚’的知名度，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、安全優(yōu)質(zhì)等比較優(yōu)勢，做強(qiáng)精深加工、拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。”皇樽食品有限公司董事長黃敏說道，為了照顧不適應(yīng)傳統(tǒng)口味的人群，今年皇樽在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)改良，生產(chǎn)出低糖月餅，讓老年群體也能吃上健康安心的月餅，眾口不再難調(diào)。

剛制作成型的梅州柚月餅。吳騰江?攝

而今年的月餅禮盒包裝也同樣別出心裁，推出了風(fēng)眠故里、畫里西陽、印象梅州、文化梅州等系列禮盒，其設(shè)計(jì)靈感全部來源于客家元素。黃敏表示，禮盒上的圖案取千佛塔、梅江橋、圍龍屋、梅州柚等客家標(biāo)識(shí)，展現(xiàn)了獨(dú)具特色的客家文化。（黃鈺然）