為了迎合人們對(duì)健康飲食日益增長的需求，最近幾年來，有很多食品商家和個(gè)體戶總是打著“純手工制作、天然無添加、純天然食材”等旗號(hào)，來售賣自己的手工商品。一些市民認(rèn)為，只要是純手工制作的，食材是天然的，不添加化學(xué)品的，都是最好、最健康的。然而，事實(shí)果真如此嗎？手工食品比普通食品更健康嗎？市婦幼保健院營養(yǎng)專家羅滔稱，其實(shí)，手工食品并沒有人們說的那么好。

手工食品朋友圈賣得火

“榴蓮餅不多啦，現(xiàn)貨草莓貓山王雙拼千層4個(gè)，要的私信哦……”隨著微信逐漸深入市民生活，微信“朋友圈”里打著“熟人牌”賣自制食品的越來越多，而且?guī)缀醪怀顩]人買。因?yàn)闊o須考慮實(shí)體店鋪門面高額的租金費(fèi)用，這些食品的售價(jià)適中。但這些手工自制美食銷售紅火的背后，卻存在著食品安全監(jiān)管空白等隱患。

“一眨眼的工夫，全部賣完了，真的是手慢一點(diǎn)就沒有啊！”昨天，市民陳女士看到朋友圈里一家專門經(jīng)營榴蓮甜品的微店在發(fā)圖片“上貨”，幾分鐘的時(shí)間，所有的蛋糕、甜品都被訂購?fù)炅?。“現(xiàn)在家里的生日蛋糕都在這種自制的蛋糕店里買，口味獨(dú)特，而且用料都是進(jìn)口的，吃著放心！”

據(jù)了解，這些家庭自制的食品一般都由賦閑在家的市民制作，有全職媽媽、家庭主婦等群體，在售賣時(shí)都會(huì)放上制作過程的照片。這些手工食品一般都采用微信預(yù)訂的方式，由于沒有實(shí)體店鋪，一般由店主親自送貨上門或者采取寄賣的方式，即把制作好的食品放在別人的實(shí)體店鋪中，由購買者自行前往取貨。

手工食品沒你想的那么好

在琳瑯滿目的自制食品匯總里，綠色、健康幾乎是所有自制食品共同的“賣點(diǎn)”。美食打著“私家廚房”、“烘焙達(dá)人”的稱號(hào)，吸引了不少吃貨的光顧，而以純天然、純手工為旗號(hào)的自制食品，更是受到消費(fèi)者青睞。

但這些食品真的能放心吃嗎？記者從市工商、食監(jiān)部門了解到，這些自制食品處于灰色監(jiān)管地帶。目前，包括《消法》等法規(guī)并不能約束微店的營銷，大部分自制食品的賣家并沒有在相關(guān)部門注冊(cè)，其銷售的食品雖然屬于流通領(lǐng)域，但其貨源、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)均不在有效監(jiān)管范圍之內(nèi)，也使得消費(fèi)安全隱患很大。并且手工食品，脫離食品監(jiān)制體系。蛋糕、月餅、小龍蝦、牛軋?zhí)堑仁止な称访撾x了食品監(jiān)管體系，它們絕大多數(shù)是沒有經(jīng)過正規(guī)食品檢測(cè)的。正因?yàn)槿狈ΡO(jiān)管，所以市面上的食品大都魚龍混雜，這些食品很難說會(huì)不會(huì)摻雜著一些有害物質(zhì)。若在不確定食品是否安全的情況下，人們攝入了有害物質(zhì)，對(duì)身體來講是一種危害。

市婦幼保健院營養(yǎng)專家羅滔稱，手工食品并非適合食用。多數(shù)人認(rèn)為天然的就是好的，號(hào)稱使用純天然食材的手工制品，其實(shí)未必是最適合人們食用的，因?yàn)橛泻芏嗉兲烊坏氖巢模藗兊哪c胃都不太耐受。以牛奶為例，我們平時(shí)所喝的牛奶一般是需要經(jīng)過人工加工、消毒、過濾的，否則天然的牛奶里或會(huì)有病菌，或蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不夠合理，長期飲用對(duì)健康不利。在手工食品制造過程中，鹽、油、醬油、醋等各種調(diào)料都會(huì)派上用場(chǎng)，而這些調(diào)料，均屬于食品添加劑。

怎樣的食品才算健康飲食

羅滔告訴記者，健康飲食是包括多方面的，我們不可以說常年吃健康食品，就屬于健康飲食，而還應(yīng)該考量飲食的食品品種、飲食頻率、飲食分量、飲食結(jié)構(gòu)等多種因素。

若想做到健康飲食，首先就應(yīng)該調(diào)整好自己的飲食結(jié)構(gòu)，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等多種類型的食物都應(yīng)該適量攝取，不挑食、不偏食，保證營養(yǎng)充分，避免辛辣、刺激、油膩的食物；其次，還應(yīng)注意飲食規(guī)律，不能飽一頓餓一頓，一日三餐都要保證有食物下肚；最后，在吃飯的時(shí)候，要注意細(xì)嚼慢咽，不可暴飲暴食。

羅滔專家提醒，消費(fèi)者在購買食物的時(shí)候，不必刻意強(qiáng)調(diào)購買“手工制品”，但由于近幾年來我國食品安全問題時(shí)有發(fā)生，因此大家在購買食物時(shí)，最好還是要擦亮雙眼。