2021福州佛跳墻文化節(jié)開幕 助力福州美食走天下

一場美食文化盛會，一次味蕾筑夢之旅。10月19日，以“傳承非遺 e動九州”為主題的2021福州佛跳墻文化節(jié)在三坊七巷開幕。文化節(jié)由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋與漁業(yè)局、馬尾區(qū)政府、京東集團、海文銘公司等舉辦，將持續(xù)18天，通過線上線下融合促進行業(yè)跨越發(fā)展。

“北京有烤鴨，天津有包子，舉辦文化節(jié)，是希望‘福州有佛跳墻’讓大家熟知?！备＝êＮ你懞Ｑ罂萍及l(fā)展有限公司董事長歐于斌說，福州佛跳墻是閩菜之首，已有百年歷史，原來以堂食為主，現(xiàn)在海文銘采用先進的液氮超低溫技術(shù)和國內(nèi)首條自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標準化生產(chǎn)線，進行產(chǎn)業(yè)化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)、品牌化推廣，將佛跳墻出口到十幾個國家和地區(qū)。

當天，活動直播間搬到位于馬尾的海文銘佛跳墻工廠，展示了佛跳墻制作全過程。專家學(xué)者在論壇上共謀新形勢下佛跳墻產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與突破之道。福建省鮑魚協(xié)會、福建冷凍食品協(xié)會、海文銘、京東生鮮現(xiàn)場簽約，為佛跳墻后續(xù)開展新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新提供有力支持。

福建冷凍食品協(xié)會負責(zé)人說，馬尾擁有全國最大的水產(chǎn)品市場海峽水產(chǎn)品交易中心，聚集了全國1/3的遠洋水產(chǎn)上岸量。當前馬尾助力打響海上福州國際品牌，大力發(fā)展海洋經(jīng)濟，以國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)為抓手，打造國家骨干冷鏈產(chǎn)業(yè)園及集漁貨上岸、冷鏈、加工、銷售、展示為一體的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，推動一產(chǎn)接二連三，力爭2025年產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達220億元。

目前，馬尾已集聚30多家規(guī)模化水產(chǎn)品加工企業(yè)。比如海文銘研發(fā)了即食佛跳墻，將食材加工后冷凍，大家買回去只需簡單加熱，就可以品嘗到跟餐廳里新鮮出鍋一樣的美味。這樣的即食新品，讓海鮮飛入尋常百姓家。（歐陽進權(quán) 藍瑜萍 李碩）