巴渝大酒樓：重慶梁平人的美食老味道

生活不止詩和遠(yuǎn)方，還有眼前的美食，美食不僅是人間的煙火氣，也是最撫人心。每當(dāng)臨近飯點(diǎn)時(shí)，梁平的大街小巷都彌漫著煙火氣，充滿地方風(fēng)情的巴渝大酒樓便是其中一角。

于餐飲而言，味道尤為關(guān)鍵。在激烈的餐飲行業(yè)中，巴渝大酒樓為什么能經(jīng)營十幾年依舊火爆，讓我們一起去探究巴渝大酒樓背后的美食故事。

特色菜—金絲龍利魚

巴渝大酒樓呈現(xiàn)的是梁平老味道，十幾年的品牌沉淀、頗有特色的精致菜品和誠信耿直的經(jīng)營理念成就了一道道中餐美味，讓每位食客都能感知到味蕾與心靈的激情碰撞。

“以前我創(chuàng)業(yè)就是做餐飲白手起家，老顧客很多，名聲也不錯(cuò)，攢了第一筆錢后，我還是決定繼續(xù)干餐飲，于是就有了巴渝大酒樓，主要以承接中餐宴席為主?！卑陀宕缶茦堑膭?chuàng)始人孫祥云說。

特色菜—大鵬展翅

流水不爭先后，爭的是滔滔不絕。餐飲行業(yè)沒有先來后到，只看誰家廚藝棒、飯菜香能留住食客?！白霾宋矣腥蠓▽殻荷鬃?、筷子、筆?！卑陀宕缶茦堑膹N師長邱紅說，每個(gè)廚師肩膀的衣服口袋都配有勺子、筷子、筆。勺子要用來嘗湯的味道，筷子用來擺盤，筆是我們記錄菜品好幫手。

“我們主要以中餐為主，所以每道菜品都做得精致、可口?！睂O祥云說，目前店內(nèi)有十余道特色招牌菜，每一道都各具特色、色香味俱全，瞬間能抓住食客的味蕾需求。

金絲龍利魚就是巴渝大酒樓特色菜之一。清洗、改刀……將腌制后的龍利魚塊，在調(diào)好的脆炸粉粉漿中“打個(gè)滾”，裹滿粉漿，再均勻沾上銀絲般細(xì)的土豆絲，在翻騰的油鍋中炸至金黃熟透撈出裝盤，金亮亮的顏色一下子吸引了眼球，讓人胃口大開。

特色菜—晾干培根

這道菜有兩個(gè)味道，蒜香味和鮮椒味。輕輕咬上一口，外酥里嫩，酥脆的土豆絲加鮮嫩爽口的魚肉，開始最大限度地刺激味蕾，震懾舌尖的鮮香可口，令人回味無窮。

除了金絲龍利魚，還有秀色可餐的向日葵、氣勢(shì)如虹的大鵬展翅、色味俱佳的窩窩頭鮮椒兔、別出心裁的晾干培根、軟糯香甜的軟棗等，都是巴渝大酒樓精心烹飪、別具一格的特色菜品。

“如今網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，我們?cè)诰W(wǎng)上看到的菜品，只要感興趣的我們都會(huì)派人去學(xué)習(xí)?！睂O祥云說，嘗試做新菜品的機(jī)會(huì)多了，廚藝就練出來了，做出來的菜品自然美味可口。

特色菜—向日葵

在巴渝大酒樓里，文峰亭、柚香閣、明月湖、竹海居、蟠龍莊、雙桂園等包間均以地方景點(diǎn)命名，其中的內(nèi)飾更是各具特色，融入了不少梁平風(fēng)情，讓食客在享受舌尖美味的同時(shí)，還能感受到濃濃的地方文化，頗為詩意安然。隨著餐飲市場的競爭加劇，為了滿足食客們?nèi)招略庐惖男枨螅瑥?004年開始，巴渝大酒樓經(jīng)歷過五次裝修，如今中西結(jié)合的裝修風(fēng)格，讓食客們有一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境，讓消費(fèi)者有種賓至如歸的感覺。

民以食為天，其實(shí)美食能給人們帶來的幸福感很多，比如說：當(dāng)我們很辛苦完成一項(xiàng)工作時(shí)，一頓美味的飯菜不僅僅是舌尖的滿足，還能給我們的生活帶來無盡的安然與舒適，巴渝大酒樓于梁平人而言，就是這樣一種存在。（張曉慶 ?向成國)