張家界市抓實(shí)制度建設(shè)，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制規(guī)范化落實(shí)

中國食品安全報(bào)訊（王歡歡）為推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，張家界市將《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)要求模塊化，分級分類編制《落實(shí)食品安全主體責(zé)任相關(guān)制度（參考模板）》，指導(dǎo)企業(yè)完善管理體系，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控常態(tài)化。

精細(xì)編制制度。針對A、B、C三級主體，按食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)三類業(yè)態(tài)分類編制制度及文書模板，內(nèi)容包括《食品安全“日管控周排查月調(diào)度”工作制度》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《單位主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等制度模板，以及每日食品安全管控記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要、任命書等文書參考式樣；針對D級主體，按食品流通、餐飲服務(wù)兩類業(yè)態(tài)分類編制制度及文書模板，內(nèi)容包括食品安全自查工作制度、單位主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)、食品安全員守則等制度模板，以及食品安全自查記錄表、任命書等文書參考式樣。

精準(zhǔn)傳送制度。為了確保所編排的各項(xiàng)制度模板及相關(guān)文書參考式樣精準(zhǔn)傳送到相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體手中，全市各區(qū)縣市場監(jiān)管部門采取一對一措施精準(zhǔn)發(fā)送到每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，避免在生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)行業(yè)之間張冠李戴，同時(shí)要求每個(gè)企業(yè)參照模板，結(jié)合自身實(shí)際，建立規(guī)范使用管理制度和工作記錄。

精確運(yùn)用制度。市場監(jiān)管部門采取“線上+線下”方式，對企業(yè)開展精細(xì)指導(dǎo)，一是強(qiáng)化培訓(xùn)。系統(tǒng)講解制度及文書模板內(nèi)容和應(yīng)用要求，防止脫離實(shí)際生搬硬套?，F(xiàn)已完成全市應(yīng)配備食品安全總監(jiān)的141家單位主要負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)的培訓(xùn)，正在開展其他主體的分級培訓(xùn)。二是上門指導(dǎo)。對包保干部的首輪現(xiàn)場督導(dǎo)，市場監(jiān)管部門均安排相關(guān)業(yè)務(wù)人員陪同，做好包保干部與包保企業(yè)之間的銜接及現(xiàn)場解答相關(guān)疑問。目前，全市各級包保主體已相繼建立食品安全管理制度體系，啟動(dòng)實(shí)施“日管控周排查月調(diào)度”等工作。