中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮） 為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，保障廣大師生飲食安全，4月9日，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合古田縣教育局召開(kāi)全縣校園食品安全工作專題會(huì)議暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，全縣75所學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)及相關(guān)負(fù)責(zé)人共79人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議分析了當(dāng)前校園食品安全形勢(shì)，并結(jié)合該縣實(shí)際，對(duì)各學(xué)校、幼兒園食品安全工作提出了具體要求。

會(huì)議要求：一是務(wù)必提高政治站位。各校要牢記政治責(zé)任，充分認(rèn)識(shí)做好校園食品安全工作的敏感性和重要性，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，著力解決突出問(wèn)題。二是務(wù)必強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。建立健全校園食品安全責(zé)任體系，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任和校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，并組織開(kāi)展培訓(xùn)考核，梳理完善各項(xiàng)食品安全管理制度。三是務(wù)必提升管理水平。從嚴(yán)規(guī)范學(xué)校食品加工制作行為，完善“三防”設(shè)施，定期開(kāi)展鼠（蟲(chóng)）害消殺防治工作。規(guī)范食堂承包經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決整治學(xué)?！耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡?wèn)題。推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)處置學(xué)生及家長(zhǎng)投訴和社會(huì)輿情。四是務(wù)必加強(qiáng)宣傳教育。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育，提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為、習(xí)慣和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議強(qiáng)調(diào)：要認(rèn)清形勢(shì)，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、使命感。隨著春季氣溫升高，食品安全事故也將進(jìn)入多發(fā)、易發(fā)期，學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展自查，對(duì)于前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行積極整改。要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)、園長(zhǎng)食品安全主體責(zé)任。要落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)食堂食品安全管理，定期組織召開(kāi)會(huì)議研究部署食品安全工作，組織開(kāi)展學(xué)校食品安全科普，提升學(xué)生食品安全防范能力。要防微杜漸，督促食堂食品安全管理人員從細(xì)節(jié)規(guī)范管理。要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)全面排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改到位。要持續(xù)提升學(xué)校食堂“一品一碼”追溯信息和色標(biāo)管理水平工作，切實(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行授課培訓(xùn)，通過(guò)照片現(xiàn)場(chǎng)展示古田縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中存在的“三防”設(shè)施、食品留樣、食品貯存及色標(biāo)管理不規(guī)范等問(wèn)題，對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理、食堂場(chǎng)所布局要求、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故預(yù)防處置等方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

下一步，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)前期發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校食堂開(kāi)展“回頭看”，確保問(wèn)題整改到位，全力保障全縣師生“舌尖上的安全”。