菜市場如何“長紅”？

近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，杭州的一家網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場瀕臨關(guān)閉，這距離其升級(jí)改造、全面翻新僅一年左右時(shí)間。網(wǎng)紅菜市場為啥熱得快，“涼”得也快？

菜市場的火熱不難理解。文旅深度融合的背后，是不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，具有特色的菜市場也能成為“打卡”熱門地。人們對(duì)旅游的認(rèn)識(shí)不只停留在看風(fēng)景，也轉(zhuǎn)向了深度參與并充分感受目的地的市井風(fēng)俗，實(shí)現(xiàn)精神的冒險(xiǎn)或心靈的成長。逛菜市場則是我們“進(jìn)入”一座城市的秘境窗口，溫暖而充滿煙火氣的菜市場，消解了年輕人工作上的壓力感，讓精神更加熨帖、生活更加松弛。同時(shí)，菜市場蘊(yùn)藏著豐富的“老味道”，人們感受味蕾的跳動(dòng)，體會(huì)熱烈的氣氛，真實(shí)地觸摸城市的肌理。豆瓣上有一個(gè)“菜市場愛好者”小組，近16萬個(gè)“人間煙火客”，人們在平臺(tái)上交流各種新奇食材與身邊菜市場的實(shí)時(shí)菜價(jià)，儼然勾勒了一幅“中國菜市場地圖”，也讓“菜市場穿搭”“菜市場打卡”成為熱搜，讓下了車提行李去菜市場也成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線，展現(xiàn)了城市的獨(dú)特吸引力。

火一時(shí)容易，一直火卻考驗(yàn)著菜市場的管理能力。尷尬的是，一些被冠以網(wǎng)紅之名的菜市場，花費(fèi)了大力氣裝修升級(jí)、完善設(shè)施，生意卻沒有像流量一樣紅火。升級(jí)“顏值”只是第一步，修煉內(nèi)功才是長久之計(jì)。

菜市場從“網(wǎng)紅”走向“長紅”，終究需要回歸服務(wù)市民的本質(zhì)。一方面菜品的質(zhì)量是否過關(guān)、種類是否多元、價(jià)格是否優(yōu)惠等，這些都是市民考慮的重要因素。另一方面，菜市場也要不斷地滿足周邊居民需求。不妨多增加便民屬性，與社區(qū)共同打造“一刻鐘便民生活圈”，延展菜市場的功能。也可以借鑒其他菜市場成功經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)差異化產(chǎn)品、提升服務(wù)品質(zhì)，讓煙火氣更濃、體驗(yàn)感更勝、口碑更實(shí)。（胡瀟文）