中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 張偉）11月5日，天津餐飲行業(yè)迎來疫情后的首個大型餐飲展會活動——“津食小站稻”第二屆天津廚師節(jié)暨2020津菜美食節(jié)在天津市梅江會展中心開幕。在疫情進入常態(tài)化防控的形勢下，天津餐飲行業(yè)舉辦首個大型展會活動，既是落實“六穩(wěn)”“六?！闭撸嵴袷袌鲂判?、擴大餐飲消費的務(wù)實之舉，也是逆境中的天津餐飲人砥礪前行、主動作為、開拓創(chuàng)新的有力見證。

此屆美食節(jié)為期3天（11月5日至7日），由市商務(wù)局支持，市烹飪協(xié)會主辦，天津食品集團獨家冠名。活動既匯集了戰(zhàn)略合作簽署、振興行業(yè)發(fā)布、專家大講堂、美食評選啟動、餐飲數(shù)字化論壇和美食展銷等眾多異彩紛呈的行業(yè)促進活動，還融入了天津餐飲業(yè)攜手抗疫、抵制浪費等主題宣貫行動。開幕式當(dāng)天，多項主題活動精彩呈現(xiàn)，充分體現(xiàn)新時代天津餐飲人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，為廣大廚師和餐飲企業(yè)搭建了交流合作、切磋技藝的平臺，進一步了彰顯天津餐飲文化。

據(jù)悉，參會企業(yè)有150余家，展會面積達1萬平米，50余個展位現(xiàn)場展銷本地津味美食和各地知名餐食千余種。

歷經(jīng)一代又一代天津餐飲人的不懈努力，天津孕育出一系列深受消費者青睞的知名菜品，培育出一批享譽海內(nèi)外的老字號餐飲老品牌，以其特有的美食魅力和精湛的廚藝吸引著八方來客。

嘉賓共同為津菜美食節(jié)活動開幕

市商務(wù)局劉副強副局長表示，天津餐飲業(yè)站在新的歷史起點上，要不斷適應(yīng)時代需求，堅持以弘揚津菜為主題，進一步強自信、開眼界、圖創(chuàng)新、練內(nèi)功。市商務(wù)局作為餐飲行業(yè)的主管部門，將全力支持以津菜為主題的天津特色餐飲業(yè)發(fā)展，幫助和引導(dǎo)餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，拓展?fàn)I銷渠道，進一步激發(fā)市場活力，開創(chuàng)一條高質(zhì)量發(fā)展之路。

天津市商務(wù)局劉副強副局長致開幕辭

市烹飪協(xié)會會長朱寶鈞表示，天津餐飲人要注重打造津菜餐飲文化魅力，傳承發(fā)揚“海納百川、開放包容”的飲食特色，堅定信心，開拓進取，為天津餐飲業(yè)繁榮發(fā)展譜寫新的篇章。

天津市烹飪協(xié)會會長朱寶鈞致開幕辭

天津市烹飪協(xié)會與天津食品集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)會與龍頭企業(yè)攜手，合力開拓市場、提振消費，推進天津餐飲業(yè)加快復(fù)蘇。

天津市烹飪協(xié)會與天津食品集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

為充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會促進作用，引領(lǐng)天津餐飲業(yè)綠色健康新方向，市烹飪協(xié)會發(fā)布“天津餐飲業(yè)振興計劃（2020－2022年）”，包括綠色餐飲行動計劃、營養(yǎng)健康餐飲行動計劃、品牌提升行動計劃、人才培養(yǎng)行動計劃、餐飲文化行動計劃、數(shù)字餐飲行業(yè)計劃等十項計劃。

天津市烹飪協(xié)會發(fā)布“天津餐飲業(yè)振興計劃”

為傳承發(fā)展以津菜為主題的津門烹飪技藝，市烹飪協(xié)會與天津職業(yè)大學(xué)聯(lián)合舉辦“津菜學(xué)院”開班儀式，攜手推進烹飪技藝傳承，大力培養(yǎng)新時代天津餐飲工匠隊伍。

7位赴武漢為抗疫一線的天津援鄂醫(yī)療隊保障服務(wù)的津菜廚師受表彰

疫情期間，天津餐飲行業(yè)積極響應(yīng)市委市政府號召，眾多餐飲企業(yè)主動投身抗疫行動，為戰(zhàn)疫第一線保供應(yīng)、做服務(wù)、送溫暖。特別是市烹飪協(xié)會成立應(yīng)急服務(wù)保障隊伍，聯(lián)合耳朵眼集團、津利華酒店等派出精干力量，奔赴武漢全力保障援鄂醫(yī)療隊，關(guān)鍵時刻勇挑重任，不負使命，充分體現(xiàn)了新時代天津餐飲人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，傳承發(fā)揚了天容萬物、津匯百川的城市精神。為鼓勵先進典型，樹立行業(yè)標(biāo)桿，市烹飪協(xié)會對在抗疫行動中表現(xiàn)突出天津餐飲企業(yè)和個人進行表彰。

在抗疫行動中表現(xiàn)突出天津餐飲企業(yè)代表受到表彰

為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的指示精神，市烹飪協(xié)會主動作用，積極行動，第一時間發(fā)出行業(yè)倡議，動員廣大餐飲企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任，共同抵制餐飲浪費。開幕式期間，播放了天津餐飲行業(yè)抵制餐飲浪費公益視頻廣告，餐飲企業(yè)代表紛紛發(fā)出餐飲反浪費承諾。

天津餐飲行業(yè)抵制餐飲浪費公益視頻廣告播放

為提升津味美食影響力，增強天津餐飲文化吸引力，市烹飪協(xié)會聯(lián)合天津食品集團、美團天津、掌上天津，在全市啟動“天食杯”2020天津百姓最喜愛的津菜評選活動。

“天食杯”2020天津百姓最喜愛的津菜評選活動啟動

為弘揚傳承津菜文化，創(chuàng)新發(fā)展津味美食，市烹飪協(xié)會邀請國家級烹飪大師、健康營養(yǎng)膳食專家等，舉辦了“專家大講堂”。

天津市國家級烹飪大師趙嘉祥主講“津菜尋源――論津菜的傳承與創(chuàng)新

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