“現(xiàn)在食堂的工作人員正將做好的菜品用容器裝好一一送到食堂窗口，等待學(xué)生的到來?！?月20日，臨近飯點，安居中學(xué)高中部的學(xué)生陸續(xù)來到學(xué)校食堂排隊就餐。食堂安全員羅敏指著學(xué)校食堂的監(jiān)控顯示屏，向安居區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員介紹學(xué)校食品加工制作過程和工作人員的工作流程。

記者從顯示屏上看到，穿著白色工作裝的食堂工作人員各自在崗位上忙碌，食堂監(jiān)控攝像頭實時記錄著各個區(qū)域的工作情況，真正實現(xiàn)了食品加工全流程監(jiān)控。

校園食品安全是食品安全工作重點之一。記者從安居區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，目前，安居區(qū)各學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率達到100%，并成功接入市教育體育局食安系統(tǒng)監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了學(xué)校食堂食品源頭可溯、過程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究，為師生營造了安全放心的飲食環(huán)境。

據(jù)了解，為保障新學(xué)期校園食品安全，從2月13日開始，安居區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教體、公安、衛(wèi)健等部門組成8個聯(lián)合檢查組對全區(qū)學(xué)校進行分組檢查。目前，檢查組已完成對全區(qū)98所學(xué)校的開學(xué)食品安全檢查。

“檢查組重點檢查食堂從業(yè)人員是否持有健康證、食堂環(huán)境衛(wèi)生是否清潔、進貨票據(jù)是否齊全、餐飲具消毒是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范……”安居區(qū)市場監(jiān)督管理局食品股股長張飛飛告訴記者，若檢查出有學(xué)校食堂存在以上相關(guān)問題，以及食品原輔料標(biāo)簽不規(guī)范的問題，將要求學(xué)校及時整改。

“這一‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設(shè)讓家長放心的同時也加強了社會監(jiān)督，讓我們在食品安全方面做到更細更好?！绷_敏表示，食堂全體工作人員須持健康證上崗，每天統(tǒng)一穿整潔的工作服、佩戴口罩和一次性手套、不留指甲、不將個人物品帶入工作區(qū)域，還會在崗位職責(zé)、烹飪技能、食堂衛(wèi)生等方面系統(tǒng)地對食堂工作人員進行崗位培訓(xùn)。

據(jù)安居區(qū)教育和體育局相關(guān)負責(zé)人介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食堂遠程監(jiān)控平臺，對食材溯源、食材出入庫、加工制作、就餐服務(wù)全過程全時段接受省、市、區(qū)教育主管部門遠程監(jiān)督管理，并通過公示欄，接受全校師生、膳食委員會成員、分管領(lǐng)導(dǎo)等的監(jiān)督建議，確?！霸搭^可溯、過程可控、食材安全”。（吳燕霞）