中國(guó)食品安全報(bào)訊?近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食結(jié)構(gòu)的變化，“米飯”的意義正在悄然發(fā)生改變，日日嘗鮮、日日吃鮮成為當(dāng)下消費(fèi)者的一大訴求。 黨的二十大報(bào)告中指出，“在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的道路中，再次把糧食安全與科技創(chuàng)新放在了重要高度”。圍繞國(guó)民日益激增的消費(fèi)需求，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)，加快推進(jìn)“藏糧于技”，是把準(zhǔn)中國(guó)人吃飯問題的必由之路。如何順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，打造符合國(guó)民消費(fèi)升級(jí)的糧食產(chǎn)品，金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”用農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新成果上交了一份滿意的答卷。

藏糧于技?金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”榮獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”本年度唯一“特等獎(jiǎng)”

近期，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)公示2022年度中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獲獎(jiǎng)項(xiàng)目，益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”榮膺2022年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)唯一一個(gè)特等獎(jiǎng)項(xiàng)，且只有一家，可見意義非凡。本次評(píng)審項(xiàng)目涵蓋了糧油領(lǐng)域的糧食加工、油脂加工、糧食儲(chǔ)藏、糧油質(zhì)檢、信息與自動(dòng)化、飼料加工等專業(yè)領(lǐng)域，技術(shù)水平普遍較高，真實(shí)反映了糧油行業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平，對(duì)促進(jìn)科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步發(fā)揮了重要作用，很大地推動(dòng)了糧食行業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。

據(jù)記者了解，在2021年7月份，由益海嘉里主辦的金龍魚稻谷鮮生“六步鮮米精控技術(shù)”研討會(huì)上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、食品分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、江南大學(xué)教授姚惠源代表宣布益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，總體水平達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)。2022年，經(jīng)糧油學(xué)會(huì)一致認(rèn)可與評(píng)定，益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)本年度唯一一個(gè)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)”。

多年來，為了滿足消費(fèi)者對(duì)大米新鮮美味的需求，益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心和米業(yè)事業(yè)部從全產(chǎn)業(yè)鏈維度首創(chuàng)了“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系”。不僅用心讓消費(fèi)者吃上營(yíng)養(yǎng)美味新鮮好吃的大米，更是致力于稻谷加工先進(jìn)模式的探索。經(jīng)中國(guó)糧油學(xué)會(huì)組織專家評(píng)價(jià)，該創(chuàng)新體系的建立和實(shí)際應(yīng)用，是行業(yè)深入研發(fā)與創(chuàng)新探索的一大成就，建議將相關(guān)技術(shù)復(fù)制到整個(gè)行業(yè)，為國(guó)家糧食安全做出更大貢獻(xiàn)。

要實(shí)現(xiàn)“把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”的目標(biāo)，必須堅(jiān)持開源與節(jié)流并重，增產(chǎn)與減損并行。節(jié)糧減損就是增加糧食有效供給的“無形良田”。益海嘉里金龍魚六步鮮米精控技術(shù)以節(jié)糧減損為出發(fā)點(diǎn)，將創(chuàng)新研發(fā)內(nèi)容分別在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)加以應(yīng)用，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì)。

首先從種子階段進(jìn)行基因純度鑒定，采用訂單農(nóng)業(yè)保證原糧品質(zhì)，在產(chǎn)量和食味俱佳的時(shí)期進(jìn)行“鮮割”，在保證大米食味品質(zhì)的同時(shí)又保證了稻谷高產(chǎn)；在接下來的“鮮谷”環(huán)節(jié)，又以低溫循環(huán)式烘干技術(shù)，保證稻谷干燥過程合理的水分梯度，提升大米品質(zhì)的同時(shí)還能延續(xù)稻米新鮮度；干燥后的稻谷進(jìn)入“鮮存”環(huán)節(jié)，采用溫濕度精控技術(shù)，低溫存儲(chǔ)稻谷，保證原糧更佳的存儲(chǔ)環(huán)境；在接下來的“鮮碾”環(huán)節(jié)，通過精準(zhǔn)碾米加工技術(shù)，精準(zhǔn)控制加工精度，從而實(shí)現(xiàn)大米的適度加工；低氧鎖鮮技術(shù)應(yīng)用于“鮮裝”環(huán)節(jié)，通過真空鎖鮮技術(shù)，即碾即裝，鎖住大米營(yíng)養(yǎng)美味；而在最后的“鮮食”環(huán)節(jié)，指引消費(fèi)者以科學(xué)的蒸煮方式，釋放大米新鮮活力，使米飯的口感更佳。

益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”通過從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè)，解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國(guó)際先進(jìn)技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。與此同時(shí)，益海嘉里金龍魚仍將繼續(xù)進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，積極培育擴(kuò)大鮮米的消費(fèi)市場(chǎng)，讓老百姓天天吃新米。

吃鮮“食”代來臨?金龍魚稻谷鮮生的這碗好飯?jiān)缫选磅r”人一步

食養(yǎng)先食鮮，“鮮”正在成為大米行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元教授曾表示，國(guó)人目前需要營(yíng)養(yǎng)健康好吃的多樣化大米產(chǎn)品，包括胚芽米、新鮮大米小包裝產(chǎn)品等，如何滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮米的需求，益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系給出了很好的答案！

作為國(guó)內(nèi)外知名的糧油食品生產(chǎn)企業(yè)，金龍魚“鮮”聲奪人，推出以“稻谷鮮生”為首的系列鮮米產(chǎn)品。從2018年首次投放市場(chǎng)至今，結(jié)合大米先進(jìn)技術(shù)方向，不斷進(jìn)行改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系。值得一提的是，金龍魚“稻谷鮮生”大米還獲得了防破碎防自動(dòng)分級(jí)的筒倉(cāng)、癟谷提取的谷物加工系統(tǒng)、全自動(dòng)礱谷機(jī)的膠輥厚度報(bào)警裝置及相應(yīng)全自動(dòng)礱谷機(jī)、大米氣調(diào)包裝方法及產(chǎn)品的多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)。

正是憑借對(duì)“鮮米”品質(zhì)的執(zhí)著追求以及國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)的“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，金龍魚“稻谷鮮生”大米在獲得行業(yè)權(quán)威認(rèn)可的同時(shí)，也受到市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞，成為越來越多中國(guó)家庭餐桌上不可或缺的“新鮮美味”。

一碗鮮米背后是強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力的體現(xiàn)，一碗鮮米是大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的再次升級(jí)，一碗鮮米更是對(duì)國(guó)人健康的守護(hù)！啟航新征程，不忘來時(shí)路，益海嘉里金龍魚作為國(guó)內(nèi)巨大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，未來將繼續(xù)為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的廚房食品，用科技創(chuàng)新守護(hù)中國(guó)飯碗，助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)。