有一條魚(yú)，頭部扁塌，身體扁平，背部布滿(mǎn)黑褐色斑點(diǎn)。雖長(zhǎng)相特別，但肉嫩刺少，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，清蒸、紅燒、香煎樣樣都行，曾是食客們尊貴身份的象征。

這一條魚(yú)，國(guó)外引進(jìn)，從無(wú)到有、由小到大，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖最高峰時(shí)年產(chǎn)12萬(wàn)噸，占到世界養(yǎng)殖總量的90％以上，為養(yǎng)殖戶(hù)和商家?guī)?lái)可觀財(cái)富。

這一條魚(yú)，適宜工廠化養(yǎng)殖，使沿海大片閑置的鹽堿荒灘變成養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)形成年產(chǎn)值60億元的大產(chǎn)業(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)總年產(chǎn)值超過(guò)100億元，引領(lǐng)推動(dòng)了我國(guó)第四次海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化浪潮的興起。

還是這條魚(yú)，曾經(jīng)紅極一時(shí)卻屢遭波折，因兩次“藥殘”事件致產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，影響至今，談起過(guò)往，曾無(wú)限榮光，雖不堪回首，但未來(lái)可期。

這條魚(yú)就是多寶魚(yú)，學(xué)名大菱鲆，由我國(guó)著名海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)家雷霽霖院士引進(jìn)中國(guó)，因英文名“Turbot”，被國(guó)人取名多寶魚(yú)，寓意“多寶多福、鲆鲆安安”，今年是多寶魚(yú)引進(jìn)中國(guó)的第30個(gè)年頭。

30年來(lái)，多寶魚(yú)已安家于中國(guó)，從高檔餐廳游到百姓餐桌，發(fā)展成我國(guó)北方海水魚(yú)類(lèi)最大宗養(yǎng)殖品種，過(guò)去是我國(guó)北方最適宜的養(yǎng)殖魚(yú)種，目前仍是最佳的工廠化養(yǎng)殖魚(yú)種。

近年來(lái)，城市化進(jìn)程加快和環(huán)保要求不斷增強(qiáng)，多寶魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間不可避免地受到擠壓，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式發(fā)展后勁不足。如何從加強(qiáng)科學(xué)布局、轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式、拓展發(fā)展空間等層面推動(dòng)多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展，一直是業(yè)內(nèi)人士對(duì)癥施策、積極探索的方向。

多寶魚(yú)工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)?圖片來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)大菱鲆分會(huì)

“多寶魚(yú)引進(jìn)中國(guó)，是件開(kāi)天辟地的事。創(chuàng)新了養(yǎng)殖模式，圍繞養(yǎng)殖很快形成產(chǎn)業(yè)，解決了很多就業(yè)?！眹?guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系煙臺(tái)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、煙臺(tái)天源水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人楊志回憶道。26年前，他跟隨雷霽霖院士參與多寶魚(yú)品種繁育，當(dāng)時(shí)情景至今記憶猶新。

多寶魚(yú)，為底棲海水比目魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于歐洲，俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科。其自然分布于大西洋東北部，北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海。其適應(yīng)低水溫生活，喜集群攝食，餌料轉(zhuǎn)化率高，性格溫順，易馴化，適合集約化養(yǎng)殖，且肉多刺少、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值巨大。

20世紀(jì)七八十年代，我國(guó)北方沿海發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖急需尋求一種既耐低溫又能快速生長(zhǎng)的養(yǎng)殖品種。多寶魚(yú)諸多優(yōu)點(diǎn)和特性，讓雷霽霖很早就關(guān)注起這條魚(yú)，并產(chǎn)生了引進(jìn)到國(guó)內(nèi)的想法，借以改變我國(guó)北方海水養(yǎng)魚(yú)起步晚、沒(méi)有合適品種的局面。

1980年，雷霽霖到英國(guó)訪問(wèn)羅斯托福特水產(chǎn)研究所時(shí)，參觀了多寶魚(yú)育苗，臨走時(shí)提出帶走一些魚(yú)苗，研究所沒(méi)有同意。1991年再次訪英時(shí)，他又提出想要帶幾尾魚(yú)苗回國(guó)，由于種種原因仍沒(méi)有成功。1992年，在英國(guó)著名大菱鲆研究專(zhuān)家Howell博士熱心幫助下，雷霽霖終于成功將多寶魚(yú)苗引進(jìn)中國(guó)。

1992年8月28日，首批200尾多寶魚(yú)苗長(zhǎng)途跋涉，從遙遠(yuǎn)的歐洲來(lái)到中國(guó)，在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：黃海所）小麥島實(shí)驗(yàn)基地開(kāi)始了艱難的成長(zhǎng)歷程。之后在1994年12月9日，第二批154尾多寶魚(yú)苗再次抵達(dá)。這兩次試養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了引種后的魚(yú)苗正常存活和生長(zhǎng)。

1996年開(kāi)始，雷霽霖科研團(tuán)隊(duì)為實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的規(guī)?；绶N生產(chǎn)，便開(kāi)始尋找優(yōu)質(zhì)水源、建立穩(wěn)定的生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)技術(shù)體系，與山東省蓬萊市新建魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)即后來(lái)更名為煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)天源水產(chǎn)養(yǎng)殖公司合作開(kāi)展研究，在馴化、養(yǎng)成、親魚(yú)培育、苗種生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)飼料、病害防治和基礎(chǔ)研究等方面取得了一系列研究成果。

經(jīng)過(guò)7年的不懈努力和科技攻關(guān)，1999年7月，雷霽霖終于解決了年周期內(nèi)分批采卵、多茬育苗等技術(shù)難題，育苗平均成活率達(dá)到17％、實(shí)現(xiàn)苗種100萬(wàn)尾的重大突破。隨著技術(shù)和設(shè)備的不斷完善，還首次創(chuàng)建了符合我國(guó)國(guó)情的“溫室大棚＋深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式并推廣應(yīng)用，由此開(kāi)始了多寶魚(yú)在我國(guó)的規(guī)?；B(yǎng)殖。

2001年，雷霽霖主持的“大菱鲆的引種和苗種生產(chǎn)技術(shù)研究”成果獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，他被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)多寶魚(yú)之父”。

“1999年，首批育成的100萬(wàn)尾多寶魚(yú)苗按照牙鲆魚(yú)苗的價(jià)格以每尾5-8元賣(mài)給養(yǎng)殖戶(hù)70萬(wàn)尾，由于成品魚(yú)行情好，第二年魚(yú)苗就漲到每尾30元。”楊志回憶起當(dāng)年多寶魚(yú)苗種供不應(yīng)求的情景，激動(dòng)不已。同時(shí)，以每斤50元的價(jià)格和養(yǎng)殖戶(hù)簽訂回收協(xié)議。沒(méi)想到10個(gè)月以后，一條成品魚(yú)也沒(méi)收回來(lái)，都被養(yǎng)殖戶(hù)以高于協(xié)議收購(gòu)價(jià)20元以上的價(jià)格賣(mài)到了南方市場(chǎng)。

“當(dāng)時(shí)在廣州、香港等地餐飲市場(chǎng)，多寶魚(yú)價(jià)格都在百元以上，大多是從歐洲空運(yùn)來(lái)的。我們首批試養(yǎng)成功的多寶魚(yú)在南方城市一上市，深受歡迎，價(jià)格最高飆升到每公斤400元，成了高端海產(chǎn)品市場(chǎng)的一匹‘黑馬’?！睏钪菊f(shuō)，此后的幾年里，多寶魚(yú)價(jià)格一直很好，很多養(yǎng)殖戶(hù)和商戶(hù)都因多寶魚(yú)賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

多寶魚(yú)成功引進(jìn)中國(guó)，還帶動(dòng)了牙鲆、半滑舌鰨等鲆鰈類(lèi)的養(yǎng)殖。到2005年，國(guó)內(nèi)多寶魚(yú)養(yǎng)殖量已經(jīng)突破5萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖總量的87.5％，我國(guó)成為多寶魚(yú)養(yǎng)殖第一大國(guó)。

目前，國(guó)內(nèi)多寶魚(yú)產(chǎn)量在8萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值逾60億元，成為我國(guó)北方海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)，形成了以多寶魚(yú)為主導(dǎo)品種的鲆鰈類(lèi)工廠化養(yǎng)殖。

由于多寶魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)普及、市場(chǎng)回報(bào)豐厚，迅速吸引了大批投資者從事養(yǎng)殖，并產(chǎn)生了強(qiáng)勁的輻射帶動(dòng)作用。養(yǎng)殖區(qū)域從山東萊州開(kāi)始迅速擴(kuò)大至山東全省，隨后又?jǐn)U展到河北、遼寧、天津、江蘇和福建等沿海?。ㄊ校?。

多寶魚(yú)具有耐低溫低氧、病害少、生長(zhǎng)快、好運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。相關(guān)資料顯示，多寶魚(yú)2003年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸，2004就飆升到5.7萬(wàn)噸，2005年提高到7.6萬(wàn)噸，短短兩年翻了一番。

面對(duì)初期多寶魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)多、散、亂的情況，2005年雷霽霖院士提出要健康養(yǎng)殖?？蛇€來(lái)不及被業(yè)界接受，2006年11月17日上海曝出在多寶魚(yú)樣品檢出硝基呋喃類(lèi)代謝物。親歷了多寶魚(yú)第一次“藥殘”事件，楊志對(duì)當(dāng)時(shí)的情景記憶猶新。事件發(fā)生當(dāng)天，山東、江蘇、浙江、河北、廣東、遼寧等地都對(duì)多寶魚(yú)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

“真沒(méi)想到對(duì)行業(yè)影響這么大，不僅成品魚(yú)賣(mài)不掉，魚(yú)苗從1塊錢(qián)降到1毛錢(qián)都沒(méi)人要！”此后的連鎖反應(yīng)讓楊志揪心的痛。山東多寶魚(yú)銷(xiāo)量、價(jià)格雙雙腰斬，大量產(chǎn)品滯銷(xiāo)，直接經(jīng)濟(jì)損失超20億元。

“此后，公司的多寶魚(yú)注冊(cè)了‘蓬萊閣’商標(biāo)，在上海、廣州等地銷(xiāo)售反而一路綠燈?！睏钪井?dāng)時(shí)就清醒地認(rèn)識(shí)到，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌化銷(xiāo)售是多寶魚(yú)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

教訓(xùn)是慘痛的，記憶是深刻的。“藥殘”事件發(fā)生后，全國(guó)多寶魚(yú)年養(yǎng)殖量由12萬(wàn)噸一度下降到不足5萬(wàn)噸。

2015年底，正在走向復(fù)蘇的多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)又在濟(jì)南被爆出藥殘超標(biāo)，再度引爆輿論，引發(fā)“毒魚(yú)”“致癌魚(yú)”等惡意炒作，養(yǎng)殖戶(hù)集體呼吁澄清“網(wǎng)絡(luò)謠言”，多寶魚(yú)價(jià)格跌到10元以下。

兩次“藥殘”超標(biāo)都是硝基呋喃超標(biāo)。這是由于多寶魚(yú)喜靜少動(dòng)，個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)用藥治療其進(jìn)食過(guò)多引起的腸胃疾病，這和網(wǎng)絡(luò)傳播的謠言根本不沾邊。

2015年歲末，雷霽霖院士走了。噩耗傳來(lái)，讓遭遇食品安全危機(jī)的多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)再度雪上加霜，降至冰點(diǎn)。

“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)低迷、養(yǎng)殖企業(yè)失去信心，為了擺脫負(fù)面影響，行業(yè)開(kāi)始惡性競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)相壓價(jià)，亟須有個(gè)組織對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范管理，推動(dòng)多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展?！蔽＜睍r(shí)刻，雷東組建了青島藍(lán)色糧倉(cāng)有限公司，義無(wú)反顧挑起中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)大菱鲆分會(huì)會(huì)長(zhǎng)的重?fù)?dān)。

給自己微信起名“多寶魚(yú)他哥”的雷東，當(dāng)時(shí)只有一個(gè)念頭：“決不能讓父親傾注心血發(fā)展起來(lái)的多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)毀掉！”

“不能否認(rèn)有個(gè)別散戶(hù)存在養(yǎng)殖不規(guī)范的問(wèn)題，但個(gè)體行為不能代表整個(gè)產(chǎn)業(yè)。”協(xié)會(huì)成立之初，雷東的主要工作就是向惡意炒作的媒體發(fā)律師函，通過(guò)法律途徑盡量消除不實(shí)報(bào)道對(duì)多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)造成的影響。

“多寶魚(yú)食品安全事件，凸顯了產(chǎn)品可追溯的重要性和緊迫性?！辫b于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，雷東帶領(lǐng)分會(huì)以多寶魚(yú)為試點(diǎn)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)工作，同時(shí)，組織會(huì)員單位通過(guò)了《大菱鲆分會(huì)產(chǎn)業(yè)自律公約》，并在會(huì)員單位中實(shí)施產(chǎn)品合格證和產(chǎn)品留樣備查制度。一系列組合拳很快增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)多寶魚(yú)的購(gòu)買(mǎi)信心，帶動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)量上升，加快產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的恢復(fù)。

山東省有關(guān)部門(mén)多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，行業(yè)監(jiān)管加自律，擦亮了多寶魚(yú)的金字招牌。2019年以來(lái)多寶魚(yú)產(chǎn)地監(jiān)督抽查合格率已保持在100％，產(chǎn)品質(zhì)量安全格局初步形成。

如今，青島街頭特色網(wǎng)紅店“錦繡魚(yú)湯”受到食客熱捧。別家酒店多寶魚(yú)多為清蒸、紅燒，而這家店卻開(kāi)發(fā)出十幾道多寶魚(yú)菜品?！拔覀兊乃蠖鄬汈~(yú)、炸魚(yú)排很受歡迎。”店老板希望多寶魚(yú)能盡快實(shí)現(xiàn)工廠化加工，推出供應(yīng)B端市場(chǎng)的預(yù)制菜產(chǎn)品。

今年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)第578號(hào)公告，公布2022年經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定通過(guò)的26個(gè)水產(chǎn)新品種。排名第19位的“多寶魚(yú)2號(hào)”新品種榜上有名，這是繼“丹法鲆”“多寶1號(hào)”之后國(guó)家通過(guò)審定的又一個(gè)多寶魚(yú)新品種，也是海水魚(yú)第一個(gè)耐高溫國(guó)審新品種。

“我們?cè)谟N過(guò)程中逐漸積累技術(shù)體系，就像是爬樓梯，是踩著前輩的肩上在走，更多的是繼承中發(fā)展?！痹?jīng)師從雷霽霖的國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遺傳改良研究室主任、大菱鲆種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家、黃海所研究員馬愛(ài)軍感慨，苗種是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必然對(duì)優(yōu)質(zhì)苗種、苗種生產(chǎn)工藝等提出更高要求。

起初，多寶魚(yú)年產(chǎn)量100萬(wàn)尾種苗，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求。2000—2004年，每年還要從英、法等國(guó)家進(jìn)口300-400萬(wàn)尾魚(yú)苗。隨著國(guó)內(nèi)苗種培育技術(shù)的普及以及育苗企業(yè)的增多，2005年國(guó)產(chǎn)苗種年產(chǎn)量猛增至6000萬(wàn)尾以上，才基本實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)苗種自給自足。

“為防止多寶魚(yú)因累代養(yǎng)殖和近親交配造成種質(zhì)退化，黃海所和煙臺(tái)天源水產(chǎn)從2002年起就籌劃種質(zhì)資源收集和育種工作?！瘪R愛(ài)軍介紹，“十一五”初期，國(guó)家啟動(dòng)了多寶魚(yú)的遺傳改良選育工作。黃海所采用電子標(biāo)記的大規(guī)模家系選育、分子標(biāo)記輔助育種等技術(shù)，以快速生長(zhǎng)、高成活率和耐高溫等重要經(jīng)濟(jì)性狀為改良目標(biāo)，開(kāi)展了遺傳改良。

2014年，黃海所和煙臺(tái)天源水產(chǎn)聯(lián)合培育出“多寶1號(hào)”新品種通過(guò)國(guó)家審定。對(duì)比養(yǎng)殖證明，新品種比普通多寶魚(yú)平均體重和成活率分別提高36％和25％。該品種目前累計(jì)養(yǎng)殖面積達(dá)800-1000萬(wàn)平方米，創(chuàng)造出巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

“多寶2號(hào)”是今年剛剛獲批審定耐高溫新品種，由馬愛(ài)軍科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合多家水產(chǎn)企業(yè)以耐高溫和生長(zhǎng)速度為選育目標(biāo)培育而成的，在相同周年養(yǎng)殖條件下，經(jīng)過(guò)高溫養(yǎng)殖期與未經(jīng)選育的多寶魚(yú)相比，體重平均提高30.63％，養(yǎng)殖成活率平均提高26.7％。

“新品種耐高溫、生長(zhǎng)快的優(yōu)良品性，可有效降低我國(guó)北方工廠化養(yǎng)殖夏季高溫期的抽提深井海水量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境、提高養(yǎng)殖效益?！瘪R愛(ài)軍表示，新品種在南北方沿海接力養(yǎng)殖中延長(zhǎng)了養(yǎng)殖周期，提高了養(yǎng)殖效益。

如今，我國(guó)多寶魚(yú)苗種生產(chǎn)與養(yǎng)殖業(yè)同步進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段。山東、遼寧、河北、天津等多寶魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)苗種接近3億尾，產(chǎn)地主要集中在山東省，占全國(guó)苗種生產(chǎn)總量的95％以上。

多寶魚(yú)養(yǎng)殖初期，主要采用過(guò)濾自然海水，冬季升溫，夏季降溫的方式，這種方式能耗大，很快被夏季抽取自然海水，用井水調(diào)溫的“大棚溫室＋深井海水”模式替代，這種模式目前廣泛使用。而在福建沿海，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)更是智慧地借鑒網(wǎng)箱養(yǎng)殖，探索出了“南北方接力”“海陸接力”的養(yǎng)殖新方式。

優(yōu)化養(yǎng)殖模式、推動(dòng)綠色健康養(yǎng)殖一直是雷霽霖院士的愿望。2008年，他出任國(guó)家鲆鰈類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家后，積極推動(dòng)組建了“十三五”國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，創(chuàng)新性地提出以裝備工程化、技術(shù)現(xiàn)代化、生產(chǎn)工廠化和管理工業(yè)化為核心的“四化養(yǎng)殖”新理念。

其實(shí)，早在1979年，雷霽霖就曾在親手繪制的“展望2000年海水養(yǎng)殖牧漁圖”上構(gòu)想海洋牧場(chǎng)和大型養(yǎng)殖船的海洋漁業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

“經(jīng)過(guò)不懈努力，全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船‘國(guó)信1號(hào)’今年5月已經(jīng)投產(chǎn)，首批養(yǎng)殖水產(chǎn)品9月就可以上市?！崩讝|表示，養(yǎng)殖工船最早是由父親提出并倡導(dǎo)，跟“國(guó)信一號(hào)”的合作運(yùn)營(yíng)完成了父親的夙愿，下一個(gè)目標(biāo)就是把多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)引入良性發(fā)展軌道，對(duì)標(biāo)歐洲三文魚(yú)做大做強(qiáng)。

在多寶魚(yú)國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)煙臺(tái)天源水產(chǎn)公司，粉刷成蔚藍(lán)色的養(yǎng)殖廠房與海天融為一體，廠房?jī)?nèi)蓄養(yǎng)池排列有序、產(chǎn)品信息標(biāo)注清晰?！盀榱藵M(mǎn)足產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全和環(huán)境保護(hù)的要求，公司全面推行設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖模式?！睏钪颈硎?，2015年被評(píng)為山東省著名商標(biāo)的“蓬萊閣”多寶魚(yú)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從育苗到養(yǎng)殖再到流通上市的全流程溯源。

他認(rèn)為，有品牌的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)給消費(fèi)者信心，農(nóng)產(chǎn)品必須品牌化，從而解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難等問(wèn)題。

多寶魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，最早嘗試使用循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的是青島通用水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，從2007年開(kāi)始研發(fā)使用該項(xiàng)技術(shù)，養(yǎng)殖使用過(guò)的海水經(jīng)過(guò)濾掉有機(jī)物、除掉氨氮二氧化碳、補(bǔ)充氧氣、殺掉細(xì)菌再循環(huán)使用，經(jīng)過(guò)3年的研發(fā)摸索，建成運(yùn)營(yíng)一套養(yǎng)殖4萬(wàn)尾多寶魚(yú)的循環(huán)水設(shè)施。

國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、通用水產(chǎn)負(fù)責(zé)人張和森認(rèn)為，多寶魚(yú)養(yǎng)殖很依賴(lài)特定水源，而我們不可能像歐洲國(guó)家那樣采用流水養(yǎng)殖，所以循環(huán)水養(yǎng)殖模式是發(fā)展趨勢(shì)，也為多寶魚(yú)立體養(yǎng)殖解決了難題，普及率不高的主要原因還是投入大成本高。

長(zhǎng)期致力于工廠化循環(huán)水健康養(yǎng)殖模式研究與產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣的國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系工廠化養(yǎng)殖模式崗位專(zhuān)家、黃海所研究員劉寶良表示，通用水產(chǎn)公司的循環(huán)水養(yǎng)殖模式的理念非常超前。利用循環(huán)水技術(shù)開(kāi)展多寶魚(yú)養(yǎng)殖既可以節(jié)約大量的地下水資源，又能保障多寶魚(yú)的食品安全和高效供給。劉寶良認(rèn)為，缺點(diǎn)是基礎(chǔ)投入大，真正掌握管理技術(shù)的企業(yè)不多，發(fā)展趨勢(shì)是養(yǎng)殖園區(qū)的推廣使用。

30年歷程，經(jīng)歷了粗放發(fā)展的陣痛，多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)正倒逼向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)品精深加工方向發(fā)展。多位行業(yè)人士接受采訪時(shí)表示，多寶魚(yú)過(guò)去是北方適宜養(yǎng)殖魚(yú)種，現(xiàn)在也是適宜工廠化養(yǎng)殖的主要養(yǎng)殖魚(yú)種，截至目前仍是最佳的工廠化養(yǎng)殖魚(yú)種，始終引領(lǐng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了更好發(fā)展多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)，業(yè)內(nèi)正對(duì)癥施策，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

針對(duì)近年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受城市規(guī)劃、港口建設(shè)影響，特別是種業(yè)發(fā)展空間被迫退讓或被擠占的問(wèn)題，馬愛(ài)軍認(rèn)為，在陸基發(fā)展智能化繁育裝備及養(yǎng)殖技術(shù)，才可以可靠、高效地進(jìn)行保種、選種、育種和苗種培育技術(shù)研究，要在陸地上規(guī)劃面積，建設(shè)園區(qū)，開(kāi)展保種和種苗培育，才能保證養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，才能支撐陸海接力，并拓展到深遠(yuǎn)海。馬愛(ài)軍表示：“水產(chǎn)種業(yè)是以陸基為根本，必須特別重視?！?/p>

她建議，地方政府要落實(shí)好農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等十部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》，針對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖布局分散、環(huán)保壓力增強(qiáng)等產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，做好養(yǎng)殖水域、灘涂以及養(yǎng)殖綜合性園區(qū)的規(guī)劃，聚合政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、養(yǎng)殖龍頭等多元力量，建設(shè)覆蓋多寶魚(yú)種質(zhì)資源收集保存、選種育種和種苗培育、高端養(yǎng)殖、多元加工和品牌銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代漁業(yè)示范園區(qū)。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)多寶魚(yú)養(yǎng)殖與銷(xiāo)售，以傳統(tǒng)養(yǎng)殖、活魚(yú)零售的模式為主，市場(chǎng)銷(xiāo)售的多寶魚(yú)多是不足2斤的小魚(yú)。而在歐洲市場(chǎng)，多寶魚(yú)要長(zhǎng)到2-3公斤才上市銷(xiāo)售，而且規(guī)格越大價(jià)格越高。

國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日照綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、山東美佳集團(tuán)有限公司副總裁郭曉華表示，多寶魚(yú)要走到加工環(huán)節(jié)，就要養(yǎng)殖出大規(guī)格適合加工的產(chǎn)品，要有規(guī)模企業(yè)來(lái)拉動(dòng)養(yǎng)殖，加工向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型。同時(shí)，延伸精細(xì)分割、加工、烹飪、餐飲體驗(yàn)、營(yíng)銷(xiāo)等產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。

“我們的養(yǎng)殖技術(shù)、裝備都有了顯著的進(jìn)步和積累，形成了自己的產(chǎn)業(yè)體系，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。目前，我們以出口為導(dǎo)向的水產(chǎn)養(yǎng)殖，禁用了日本、歐洲等地區(qū)禁用的所有藥物，形成了保障質(zhì)量安全的多種健康養(yǎng)殖技術(shù)，引領(lǐng)了海水養(yǎng)殖的發(fā)展風(fēng)向。多寶魚(yú)工業(yè)化養(yǎng)殖模式已推廣應(yīng)用到石斑魚(yú)、河豚等其他魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖中?！睆埡蜕榻B，目前中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合東海水產(chǎn)研究所等單位，共同推出多寶魚(yú)的品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，目前正在各個(gè)產(chǎn)地做實(shí)驗(yàn)。

2019年青島漁博會(huì)期間，俄羅斯的一位參會(huì)客商受德國(guó)企業(yè)委托找到雷東，邀請(qǐng)他到格魯吉亞合作養(yǎng)殖多寶魚(yú)，產(chǎn)品面向歐洲黑海市場(chǎng)?！半m受疫情影響合作暫時(shí)擱置，但說(shuō)明從引進(jìn)養(yǎng)殖到技術(shù)成熟再到技術(shù)輸出，我們已經(jīng)形成一整套技術(shù)成果，并在全球形成了影響力?！崩讝|強(qiáng)調(diào)。

“多寶魚(yú)作為曾經(jīng)輝煌過(guò)的北方海水魚(yú)養(yǎng)殖第一品種，經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)鏈極其完整，在種苗繁育、專(zhuān)用飼料疫苗、養(yǎng)殖裝備、活魚(yú)流通等領(lǐng)域形成了一批專(zhuān)業(yè)化的成熟公司。多寶魚(yú)也是目前所有海水魚(yú)養(yǎng)殖品種中最接近實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖的品種?！崩讝|表示，參考挪威的大西洋鮭產(chǎn)業(yè)40年發(fā)展歷程，國(guó)內(nèi)多寶魚(yú)從產(chǎn)業(yè)積累、裝備研發(fā)、排放限制等外部變化形成了目前的技術(shù)儲(chǔ)備與產(chǎn)業(yè)布局，多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型變革的節(jié)點(diǎn)，建設(shè)萬(wàn)噸園區(qū)和超級(jí)工廠的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，持續(xù)健康發(fā)展下去完全可以對(duì)標(biāo)大西洋鮭產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

雷東對(duì)此信心滿(mǎn)滿(mǎn)。（馮建偉?趙煒）