中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉岱）為切實(shí)做好學(xué)校食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全。重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)督促引導(dǎo)，抓好“四個(gè)落實(shí)”，切實(shí)幫助學(xué)校提升食品安全管理水平。

落實(shí)崗位責(zé)任。該局要求各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)市市場(chǎng)監(jiān)管局和市教委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于建立學(xué)校食品安全崗位責(zé)任制的通知》要求，建立崗位責(zé)任制。加強(qiáng)對(duì)崗位責(zé)任的學(xué)習(xí)，明確校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、后勤主任、采購(gòu)、庫(kù)管、廚師、食品安全管理員等的食品安全職責(zé)。加強(qiáng)崗位責(zé)任落實(shí)的督促檢查，確保各崗位責(zé)任落實(shí)落地。

落實(shí)主體責(zé)任。該局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)教委組織全區(qū)190余所學(xué)校召開(kāi)全區(qū)學(xué)校衛(wèi)生食品安全及疫情防控工作培訓(xùn)視頻會(huì)議，對(duì)學(xué)校食品安全管理提出具體要求，要求各學(xué)校要建立健全食品安全管理制度。尤其是要強(qiáng)化原輔材料采購(gòu)索證索票驗(yàn)收、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒保潔、加工制作過(guò)程管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理，杜絕食品安全事故發(fā)生。堅(jiān)持每日將晨檢、原輔材料等上傳“重慶陽(yáng)光食品”平臺(tái)。

落實(shí)教育培訓(xùn)。該局加強(qiáng)指導(dǎo)，認(rèn)真督促各學(xué)校強(qiáng)化對(duì)從業(yè)人員《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》以及剛剛施行的國(guó)標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提升從業(yè)人員的食品安全能力，提高食品安全意識(shí)。

落實(shí)問(wèn)題整改。該局要求各學(xué)校建立問(wèn)題清單臺(tái)賬，落實(shí)專(zhuān)人，限時(shí)銷(xiāo)號(hào)，對(duì)日常自查出的問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)檢查出的問(wèn)題，智慧監(jiān)管抓拍到的問(wèn)題逐一整改到位，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。