?????中國食品安全網(wǎng)訊（夏蕾）身著漢服在搖櫓船上享國風(fēng)夜宴，在帳篷營地用巨型望遠鏡探索宇宙，和太陽馬戲演員面對面互動，與沉浸式戲劇演員一同品嘗宋韻下午茶……這些新奇有趣的體驗，都可以在西溪天堂十二周年慶“西溪幻星夜”中實現(xiàn)。今年，是西溪天堂走過的第十二個年頭，從當年的游客集散中心到如今的以酒店集群為核心的世界級旅游綜合體，這背后的發(fā)展離不開喜心酒管的運營。
西溪天堂周年慶“西溪幻星夜”?來源：杭州西溪天堂
喜心酒店管理有限公司作為杭州市商貿(mào)旅游集團旗下首個關(guān)注中高端度假產(chǎn)品的管理品牌， 在文旅項目的規(guī)劃建設(shè)與運營發(fā)展方面擁有豐富的實踐經(jīng)驗。我們有幸在西溪天堂的西軒酒店，采訪到喜心酒管的掌舵人——陳俊。
喜心酒管總經(jīng)理陳俊?來源：杭州西溪天堂
“國際酒店集群”整合運營者的創(chuàng)新之道
陳俊作為酒店行業(yè)從業(yè)三十年的“老兵”，見證了中國酒店行業(yè)發(fā)展的繁榮起伏。從九十年代以外資酒店為主導(dǎo)的階段，到如今以新產(chǎn)品、新運營為導(dǎo)向的階段，“最大的變化就是不斷在變，變是永恒不變。”這是陳俊對酒店行業(yè)最精煉的評價。
西溪天堂——世界級旅游綜合體項目?來源：杭州西溪天堂
杭州西溪天堂國際旅游綜合體
深諳革新之道的陳俊，在西溪天堂的運營管理方面勇于突破，典型案例是西溪天堂周年慶的產(chǎn)品發(fā)布。從10周年的“游園X夢——城市里的江南夢境”，到11周年“百變飯局——宋高宗喊你且留下吃飯”，再到今年的“西溪幻星夜——從日暮到清晨”，陳俊認為，“三年的周年慶，從產(chǎn)品整體的設(shè)計到宣傳推廣，呈現(xiàn)的是層層遞進的關(guān)系?！泵恳荒甑漠a(chǎn)品，都是更進一步的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新并非“無中生有”，而是把濕地水韻江南的水緣稟賦與園區(qū)大師級的國風(fēng)建筑，以及西溪宋韻文化的深厚積淀進行了深度的整合，再運用品牌年輕化的新消費理念，不斷探索和塑造產(chǎn)品的過程。
歷年周年慶產(chǎn)品?來源：杭州西溪天堂
“19年我們舉辦了西溪國際藝術(shù)節(jié)，主旨是拆掉劇場的‘框’，然后我們就借這個概念，把昆曲、武術(shù)、阿卡貝拉等放進園區(qū)、酒店里去做演出互動，辦了沉浸式游園嘉年華，當時就取得了不錯的反響，但是持續(xù)性和產(chǎn)品的融合還不強。于是第二年我們把沉浸式的內(nèi)容又做了更深度體驗的產(chǎn)品設(shè)計，主要就是和餐飲結(jié)合起來了。《西溪夜宴》這個產(chǎn)品，消費者可以換漢服、吃法餐、看歌舞、參與劇情、跟演員互動，推出后就是場場爆滿，效果非常好，引起了不少名人和品牌方的關(guān)注，都來體驗。今年我們把目光放在了夜生活上，船上用餐、湖心亭吃火鍋、草坪上露營觀星……這就更加凸顯了西溪天堂場景的優(yōu)勢。通過周年慶我們會去幫酒店引入好的IP和一些跨界創(chuàng)新的形式，同時也推動每個酒店在基礎(chǔ)產(chǎn)品上去迭代。像《西溪夜宴》需要客人穿漢服，后續(xù)酒店就主動推出了漢服租賃、漢服游船、漢服旅拍等項目，漢服租賃這一服務(wù)也從園區(qū)一家酒店擴展到三家酒店?！卑l(fā)現(xiàn)獨有性、創(chuàng)造差異化、IP跨界融合，是陳俊和他的團隊在運營創(chuàng)新上的鮮明特點。
西溪夜宴?來源：杭州西溪天堂
“物理空間、文化空間、產(chǎn)業(yè)空間，三者是一個有機的結(jié)合體。文化代表了我們的基因，產(chǎn)業(yè)代表了器臟、血液、血管的健康運作?！倍鴮τ谖锢砜臻g，陳俊對其有兩個層面的解釋，“第一個是空間本身的功能布局怎么挖掘它的特質(zhì)，第二個則是酒店集群作為一個整體，怎么來釋放它更大的能力”。
在西溪天堂的婚禮產(chǎn)品中，空間的界限就已經(jīng)被全部打通了?！拔飨獝傞徘f的搖櫓船接親儀式很有特色，但宴會廳面積小，接不了大婚宴，我們就說為什么不能做跨酒店婚宴呢？新人在西溪悅榕莊舉行搖櫓船迎親儀式，在百米之外的西溪喜來登近1200方的西溪廳舉辦晚宴，在西溪天堂的劇院、圖書館進行婚禮拍攝和婚禮派對。西溪天堂有很多適合婚禮儀式的場景，現(xiàn)在我們已經(jīng)做到給新人提供菜單式的場景選擇，不局限于某一個酒店品牌。今年，在疫情后婚禮小型化、個性化的新趨勢下，我們又推出了營地婚禮派對、圖書館婚禮派對、法式宮廷婚禮派對、搖櫓船婚禮儀式、別墅接親儀式等網(wǎng)紅產(chǎn)品，來打造我們西溪天堂杭州目的地婚禮的品牌?！标惪〗榻B到的這些婚禮產(chǎn)品就充分體現(xiàn)了他對于三個空間打通理念的實踐。
悅榕莊酒店搖櫓船婚禮?來源：杭州西溪天堂
西溪天堂打造婚禮新形態(tài)?來源：杭州西溪天堂
在疫情之下，不少酒店都提出了“微度假”的概念。而喜心酒管推出的“城市微度假”在實際的運營舉措中滿滿都是誠意！ “微度假不是喊口號，然后把賣客房簡單包裝成兩天一夜的套餐就完了。購買酒店住宿和購買微度假，客人的期望不一樣。”陳俊在講到喜心酒管推出的這一獨特概念的時候又開始舉例，“我經(jīng)常遇到有客人專門會來西軒這邊品鑒咖啡，因為西軒有專業(yè)的手沖咖啡體驗，咖啡豆從產(chǎn)區(qū)、采擇、烘焙、泡制都有講究，是有專門產(chǎn)品線的。游客過來可以和咖啡師交流學(xué)習(xí)咖啡文化，并且可以親自動手沖泡咖啡?！背酥?，泛舟下午茶也是陳俊津津樂道的微度假產(chǎn)品，“游客可以一邊觀賞西溪美景，一邊聽船公講西溪的歷史文化故事。這個產(chǎn)品很快就成了網(wǎng)紅，小紅書上好幾條都是上萬的點贊！回頭來看，西溪天堂的“城市微度假”，就是在提供高標準的住宿餐飲服務(wù)之外，還要有一些人文體驗的內(nèi)容，要有精神價值?！?/p>
搖櫓船特色“船宴”?來源：杭州西溪天堂
在互聯(lián)網(wǎng)之都，揚“自己的帆”
相比于已經(jīng)進入瓶頸期的國外市場，中國酒店行業(yè)的市場顯然還處于發(fā)展階段。以錦江、首旅等為代表的國內(nèi)酒店管理集團快速崛起，“百花齊放，蓬勃發(fā)展”這是陳俊對國內(nèi)酒店品牌發(fā)展的積極評價。
但在疫情之下，營收下滑、人員流動性加劇，加之酒店運營管理成本方面的縮減，國內(nèi)酒店品牌的發(fā)展也遇到了困境。杭州作為互聯(lián)網(wǎng)之都，如何借助互聯(lián)網(wǎng)的“東風(fēng)”，揚“自己的帆”？這是擺在喜心酒管面前一個重要的命題。
喜心酒管深諳互聯(lián)網(wǎng)時代所賦予的各種方便快捷，“互聯(lián)網(wǎng)不僅是通過線上流量來拉動經(jīng)營“陳俊說， “如何用好互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)來提升品牌影響力，還有提升管理的精細度，這個才是互聯(lián)網(wǎng)帶給我們行業(yè)新的紅利。”
喜心酒管總經(jīng)理：陳俊?來源：杭州西溪天堂
在大數(shù)據(jù)賦能方面，喜心酒管與攜程集團戰(zhàn)略合作，利用大數(shù)據(jù)分析精準定位、了解市場、預(yù)判行情，從而進行前瞻性投資和靈活性經(jīng)營。在營銷方面，喜心酒管不局限于飛豬、攜程等OTA平臺，小紅書、抖音、垂直類自媒體也成為了酒店重要的營銷渠道。“可選擇的面很廣，我們也要抓住這些新平臺的流量，使我們的推廣和銷售渠道更加多元化。并且我們會通過各平臺銷售數(shù)據(jù)的分析，為不同特質(zhì)的酒店找到與它最匹配的線上渠道，制定最匹配的線上運營策略?！闭f到具體實戰(zhàn)，陳俊如是說。
在資源整合方面，喜心酒管通過整合周邊的主題游資源，將戶外、休閑、深度游等元素融入項目中，使得產(chǎn)品更具多樣性和可玩性；利用杭商旅豐富的業(yè)態(tài)優(yōu)勢，為項目提供專業(yè)的商業(yè)運營服務(wù)和資源嫁接；通過與寶龍藝術(shù)中心、恒廬美術(shù)館等各種藝術(shù)資源合作，為酒店提升產(chǎn)品調(diào)性，帶動客單價的提升。
西溪天堂西軒酒店?來源：杭州西溪天堂
喜心酒管提倡“適度智能化”，在酒店客房配備智能機器人和智能化設(shè)備。“讓Z世代的年輕客群在居住體驗上更有新奇感和互動感，比如布魯克酒店，我們專門配備了機器人‘小布‘，這從一定程度上也起到降本增效的作用?！标惪〗忉尩健?/p>
質(zhì)量為先，人才為綱
喜心酒管作為杭商旅旗下的首個關(guān)注中高端度假產(chǎn)品的管理品牌，在文旅項目規(guī)劃與發(fā)展方面擁有豐富的經(jīng)驗。其參與規(guī)劃及運營管理的文旅綜合體項目除了西溪天堂，還有杭州茶薈·未來茶村、安吉榮耀·天空之城、臨安錦南新城綜合體項目、杭州城市之星等。除此之外，高端商務(wù)酒店、精品度假酒店也是喜心酒管所服務(wù)的對象。喜心不僅將多個項目扭虧為盈，比如揚州麗呈朗遇酒店、杭州西湖布魯克酒店等，還將多家酒店的經(jīng)營狀況做到了競爭圈前列，比如常熟裕坤呈華廷、咸陽麗呈華廷等。
杭州茶薈·未來茶村?來源：杭州西溪天堂
杭州茶薈·未來茶村位于西湖景區(qū)雙峰村，占地6萬方，由宋韻茶館、莊園式酒店、未來藝術(shù)展館等組成
臨安錦南新城綜合體項目?來源：杭州西溪天堂
規(guī)劃建設(shè)中的臨安錦南新城綜合體項目
喜心酒管在業(yè)務(wù)版圖上不斷扎根的同時，尤其重視人力資源方面的提升。面對各種新行業(yè)的興起和發(fā)展，酒店行業(yè)更需要能“沉下心”的人才，“就像打井，雖然打井的過程很累，但是一旦成功之后，你所獲取的水是源源不絕的?！标惪∩钪诰频晷袠I(yè)做出成就并不是一蹴而就的事情。
面對酒店行業(yè)留住人才越來越難這個普遍困境，喜心酒管依靠西溪天堂這個國際旅游綜合體的人才體量和品牌影響力，在人才培養(yǎng)和留存方面有著不小的優(yōu)勢。專業(yè)的管理團隊、高效的實訓(xùn)基地、完善的人才發(fā)展體系，以及穩(wěn)定的校企合作，通過一系列的人才規(guī)劃，來實現(xiàn)高層至基層完整人才管理體系的搭建，使得喜心為外拓酒店源源不斷輸送人才提供了保障。
在人才的選擇上，喜心也有自己的一套評判標準，“善于傾聽不同意見，接受不同觀點，并且能夠接納一些新事物和新理念，這個會給酒店人帶來產(chǎn)品和管理方法上的革新?！标惪”硎尽?/p>
“每年只做3~4個，最多5個，最主要的還是保證質(zhì)量，穩(wěn)扎穩(wěn)打?！标惪远ǖ卣f到：“只有以質(zhì)量為核心，才能確保優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)的落地，也為自身品牌發(fā)展積累良好的口碑，打出品牌，實現(xiàn)共贏?！?/p>
做好一件事情最簡單的方法，就是腳踏實地朝著目標前進，不走捷徑。陳俊作為喜心酒管的總經(jīng)理，和他的團隊切實踐行了這一點，沒有“金手指”，沒有“通天塔”，喜心在將來的發(fā)展中，也將用自己專業(yè)的能力和態(tài)度，去做更多探索和創(chuàng)新，謀求長遠發(fā)展。
對話陳?。?/span>
1、采訪者：陳總，您當初是如何和酒店行業(yè)結(jié)緣的？多少年了？
陳總：作為酒店行業(yè)的“老兵“，我在這一行做了近30年，當時進的香港新世界管理集團管理的黃龍飯店，它的發(fā)展空間和薪資待遇在杭州是最高的，所以就選擇了它。我是從酒店的餐飲部門做起的，歷經(jīng)管家部、前廳部、銷售部等多個崗位。輪崗的工作經(jīng)歷，讓我的工作能力得到全方位的提升，性格也得到一定程度的磨礪。之后呢，我又依次進入了工程部門、保安部門、后臺人力資源等部門，給我之后的職業(yè)發(fā)展，奠定了一定的基礎(chǔ)，香港方管理的嘛，還是比較嚴格的。
2、采訪者：我看了西溪天堂的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)“微度假”一詞出現(xiàn)的頻率很高，您平時喜歡微度假嗎？喜歡去哪兒玩？
陳總：我平時喜歡打卡杭州老城區(qū)里的一些古建筑，也喜歡打卡一些巷子里的咖啡館，文創(chuàng)產(chǎn)品店等。
3、采訪者：您是最喜歡喝咖啡嗎？
陳總：咖啡、茶、紅酒，我都喜歡，畢竟我是從事酒店行業(yè)的。
4、采訪者：那您最喜歡的咖啡是什么？
陳總：SOE。
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