中國食品安全網訊（延明澤 韓馨瑤）為提高學校食堂規(guī)范化水平，保障廣大師生飲食安全，更好為監(jiān)管對象服務，3月18日，敦化市市場監(jiān)督管理局對敦化市第二小學正在建設中的食堂主動進行提前介入指導，按照國家機關健康食堂標準為新食堂規(guī)劃具體布局，規(guī)范操作流程，對布局不合理的地方提出整改意見，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎，為學校食堂安全保駕護航。
考察現(xiàn)場
本次指導按照敦化市市場監(jiān)督管理局2021年總體工作思路，主動作為，結合食堂構造以及設計圖紙，因地制宜，對食堂的功能區(qū)設置、布局流程等進行指導，做到功能區(qū)設置齊全，保證生進熟出的單一流向，確保食品加工操作流程科學規(guī)范，避免交叉污染。
精確保障設計質量安全
在現(xiàn)場，執(zhí)法人員按照“硬件設施標準化，操作流程規(guī)范化”的要求，解決了關于切配區(qū)、粗加工區(qū)以及清潔工具存放區(qū)域的設計布局問題，對衛(wèi)生間設計位置提出了合理的建議，避免學校食堂因設計不合理、設施場所不符合標準等問題造成人力、財力的浪費，力求嚴格標準，保證質量，主動服務，安全第一。
考察現(xiàn)場
學校食堂安全問題始終是重中之重，在接下來的工作中，市場監(jiān)督管理局會持續(xù)嚴格把控學校食品安全，進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風險，切實保障學校食堂師生飲食安全，繼續(xù)鞏固“中國十佳食品安全縣”榮譽稱號，全力打造“服務型”市場監(jiān)管隊伍，以服務促發(fā)展，以監(jiān)管保安全，打造使全市人民放心滿意的食品安全環(huán)境。
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