中國食品安全網(wǎng)訊（朱雙紅）“好奶源成就好酸奶”,奶源的質(zhì)量直接決定酸奶的品質(zhì)。即使現(xiàn)代科技再高端也無法從根本上改變奶源的等級與基因。

而優(yōu)質(zhì)的奶源大都來源于傳說中的“黃金奶源帶”。所謂黃金奶源帶，指的是在南北緯大約40°～50°之間的溫帶草原。這片區(qū)域四季的溫濕度、土壤成份的構(gòu)成、水源與降雨條件等因素都決定了牧草和奶牛/羊的生產(chǎn)環(huán)境，也成為了鮮奶品質(zhì)的決定性因素?；救蜃詈玫哪翀雠c最好的乳制品,都出產(chǎn)于南、北半球的這兩個緯度區(qū)間。

這也是致力于打造一款真正高品質(zhì)酸奶的白駝山甄選新疆這個黃金奶源帶作為酸奶奶源地的重要原因。

據(jù)悉，新疆，幾乎全部處于南北緯大約40°～50°之間的溫帶草原，作為全國優(yōu)勢奶源地，在天山南北地區(qū)座擁有8.6億畝優(yōu)質(zhì)草場，占了全國草原面積的22%。這里常年被天山雪水滋養(yǎng)，是最完美的牧場。奶牛生活在這樣純凈無污染的高山草原，吃的山花中草藥，喝的冰山雪融水，呼吸的是純凈無污染的空氣，生活的幸福指數(shù)很高，產(chǎn)出的牛奶，品質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，不僅口味醇厚，蛋白質(zhì)含量也處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。

高山草原（白駝山乳業(yè)供圖）

為此，白駝山駐扎于新疆天山北麓，打造占地100畝的自有奶牛養(yǎng)殖場，擁有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍4棟、擠奶廳一座、辦公生活區(qū)2000多平米和目前存欄1000多頭的西門塔爾和荷斯坦奶牛，主要以草原放養(yǎng)為主，青貯喂養(yǎng)為輔，產(chǎn)下的牛奶不僅蛋白質(zhì)和脂肪含量高，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，有效保證了白駝山原料奶的高品質(zhì)高營養(yǎng)。

室內(nèi)牛舍（白駝山乳業(yè)供圖）

除此之外，為了進(jìn)一步確保新疆黃金奶源帶酸奶的高品質(zhì)，白駝山還采用新疆傳統(tǒng)酸奶制作工藝和14-16小時低溫發(fā)酵技術(shù)來制作酸奶，使其成為低溫酸奶中的高品質(zhì)酸奶。

要知道，酸奶一般分為低溫酸奶和常溫酸奶兩種，常溫酸奶比低溫酸奶要多一道工序,就是在出廠前進(jìn)行高溫滅菌處理，把酸奶內(nèi)的菌類都?xì)⑺?，所以保質(zhì)期能夠保證在3個月以上，可以實現(xiàn)常溫運輸和存儲，但這樣的酸奶是不含活性物質(zhì)的。而低溫酸奶則能夠很好地保留活性物質(zhì)，口感新鮮，營養(yǎng)價值也更高。

生產(chǎn)設(shè)備（白駝山乳業(yè)供圖）

優(yōu)質(zhì)的奶源和獨到的制作工藝,造就了如今營養(yǎng)與美味齊飛的高品質(zhì)白駝山酸奶。如果你也有被白駝山的用心所打動,就不妨來感受一番這款酸奶的美味吧!