中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（紀(jì)海燕）?為扎實(shí)做好全市各相關(guān)學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課后的校園食品安全工作，嚴(yán)密守護(hù)疫情防控和食品安全“雙底線”，自6月1日以來(lái)，雞西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展2020年春季學(xué)期校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)督查工作，由班子成員帶隊(duì)餐飲和食品流通監(jiān)管科組成的專(zhuān)項(xiàng)督查組，以學(xué)校食堂、校外超市及餐飲單位為重點(diǎn)，對(duì)復(fù)學(xué)復(fù)課的市第一中學(xué)、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、樹(shù)梁中學(xué)等校園食堂及校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展督導(dǎo)檢查。

突出做好“三嚴(yán)措施”?！皣?yán)覆蓋”：供餐單位自查自糾全覆蓋、從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋、監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查全覆蓋?！皣?yán)到位”：操作防護(hù)到位，個(gè)人防護(hù)到位，意識(shí)防護(hù)到位。

“嚴(yán)記好”：記好“溯源”帳，食材溯源一清二楚；記好“流水”帳，操作流程一清二楚；記好“秋后”帳，食物留樣和經(jīng)手人員一清二楚。

鎖定“九個(gè)環(huán)節(jié)”開(kāi)展督查。對(duì)“索證索票制度執(zhí)行、食堂設(shè)施設(shè)備管理、加工場(chǎng)所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒管理、就餐場(chǎng)所環(huán)境管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品操作規(guī)范管理、供餐用餐模式管理”采取“零容忍”督查模式，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)令食堂管理人員當(dāng)場(chǎng)處置。

督查組執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了各復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂區(qū)域間隔就餐設(shè)施和食品操作區(qū)、師生就餐區(qū)、配餐流程區(qū)的環(huán) ?境清潔和消毒等情況。結(jié)果顯示，分餐間距規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、餐具消毒效果良好、食堂工作人員戴口罩、勤洗手等從業(yè)防護(hù)措施和環(huán)境消毒、配餐流程等情況符合衛(wèi)生管理要求。

督查組要求各校園食堂管理人員，要牢牢把握習(xí)近平總書(shū)記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”基本遵循，切實(shí)做到常態(tài)化疫情防控與食品安全管理相輔相成，不能厚此薄彼，不能心存僥幸；要切實(shí)把“常態(tài)化”與“守底線”這兩個(gè)要點(diǎn)放在心上，抓在手中，體現(xiàn)在行動(dòng)上；要切實(shí)履行校園食品安全主體責(zé)任，做到守土有責(zé)、守土擔(dān)責(zé)、守土盡責(zé)。