中國食品安全網(wǎng)訊（孫丁?。├^今年四月，肯德基中國率先將風靡國際的“植物肉”理念帶入國內市場，在上海、廣州和深圳三地推出“植培黃金雞塊”公測活動并引發(fā)熱潮后，肯德基中國將于6月啟動第二輪“植物肉”公測，并將范圍擴大到上海、北京、杭州和成都四個城市的五家餐廳，邀請更多美食愛好者們公開測評肯德基植物蛋白產(chǎn)品的獨特口味。除了在2020年4月第一輪公測已有的肯德基“植培黃金雞塊”之外，肯德基中國與植物蛋白產(chǎn)品公司——別樣肉客合作推出的顛覆性新品“植培牛肉芝士漢堡”也將于第二輪公測亮相，產(chǎn)品中的“牛肉”來自于別樣肉客的產(chǎn)品——別樣漢堡牛肉餅，給愛嘗鮮的消費者們多一種選擇。

肯德基 供圖

肯德基植物肉現(xiàn)身引熱議，第二輪公測眾望所至

近來，“植物肉”產(chǎn)品因其采用不含膽固醇的植物蛋白為原料、接近肉類的口感等多重特點，成為國際美食先鋒理念。而肯德基作為餐飲領域標桿品牌，早在2019年8月的一次活動中即與別樣肉客合作，成為美國第一家提供植物雞肉的快餐連鎖品牌，其中，在美國亞特蘭大一家餐廳推出的公測活動也在同行業(yè)與消費者之間引發(fā)廣泛關注，而“植物肉”話題也很快在國內的消費者間引發(fā)好奇與討論。2020年4月，肯德基中國與嘉吉公司合作，率先在國內開啟“植培黃金雞塊”產(chǎn)品公測，預售券發(fā)售不久即被喜愛探索的美食愛好者們火速申領一空。參與第一批肯德基“植培黃金雞塊”測評的美食愛好者們紛紛在各大社交媒體發(fā)表自己對肯德基“植物肉”的喜愛之情，引發(fā)“肯德基新能源”熱議。來自消費者的真實聲音，也為肯德基“植物肉”產(chǎn)品的研發(fā)優(yōu)化提供了許多寶貴的參考。為了更好的探索植物蛋白產(chǎn)品的配方與工藝，肯德基將開啟第二輪“植物肉”產(chǎn)品公測，力求打造廣受中國消費者喜愛的植物蛋白產(chǎn)品。

據(jù)悉，第二輪公測將于2020年6月在上海凌空攜程SOHO店、北京宣武門店、杭州螞蟻金服店、杭州高教店及成都領地中心店四城五店同時展開，將產(chǎn)品公測擴展到更多一二線城市，也有助于肯德基中國更好的了解不同地區(qū)消費者對于植物蛋白產(chǎn)品的接受度和喜愛度。

肯德基“植培牛肉芝士漢堡”創(chuàng)新亮相，給肉食愛好者多一種選擇

基于在中國市場的多年耕耘以及對消費者的洞察，肯德基認為植物肉在中國具有巨大潛力。除了公測范圍擴大，肯德基“植物肉”產(chǎn)品第二輪公測也為產(chǎn)品做了擴容。除了經(jīng)典雞塊，肯德基將植物肉的使用延展到漢堡類產(chǎn)品。本次肯德基與全球知名植物肉公司別樣肉客(Beyond Meat)攜手，推出了創(chuàng)新性新品“植培牛肉芝士漢堡”，旨在讓中國消費者進一步了解植物肉的概念和潛力。

肯德基 供圖

別樣漢堡牛肉餅是一款牛肉風味植物蛋白制品，由純植物性原料制作而成，擁有逼真的肉類質感和多汁口感，可滿足多重烹飪需求。別樣肉客的產(chǎn)品是從豌豆和大米中提取出優(yōu)質蛋白質，不僅使其可以媲美真實的肉類質感，同時還提供了植物肉的營養(yǎng)成分及其帶來的環(huán)境效益。來自美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，與傳統(tǒng)牛肉餡相比，每100克別樣漢堡的牛肉餅中富含17克蛋白質，飽和脂肪含量較傳統(tǒng)牛肉餡低26%，總體脂肪含量更少，無反式脂肪酸。由密歇根大學開展的一項2018年生命周期分析表明，與普通牛肉漢堡的牛肉餅相比，生產(chǎn)別樣漢堡的牛肉餅所需要的自然資源消耗要少得多。例如，與美國生產(chǎn)的113.4g牛肉漢堡肉餅相比，生產(chǎn)一份同等規(guī)格的別樣漢堡牛肉餅需的用水量少99%，溫室氣體排放量少90%，土地使用量少93%，能源使用量少46%。

別樣肉客致力于生產(chǎn)優(yōu)質且美味的植物肉，肯德基選擇其作為合作伙伴并且推出了選用牛肉風味植物蛋白制品制成的漢堡。雙方的緊密合作，勢必將為大家?guī)矶嘀颐牢兜臐h堡。

肯德基 供圖

悉心烤至“肉”嫩多汁、香氣四溢的別樣漢堡的牛肉餅佐以濃郁的煙熏辣椒醬，再搭配咸鮮芝士片和爽脆生菜、新鮮番茄丁、解膩的酸黃瓜片一同夾入奶香四溢、口感松軟的黃油面包中，成就一款創(chuàng)意十足的“牛肉”芝士漢堡。相信有著經(jīng)典的口味搭配、噴香誘人的植培牛肉芝士漢堡定能讓你大快朵頤、大呼過癮。

據(jù)悉肯德基第二輪“植物肉”公測將繼續(xù)帶消費者嘗鮮，這也秉承了肯德基多年始終以創(chuàng)意挖掘食材更多美味潛質，為消費者打造更獨特美食體驗的初心。相信未來肯德基將以更多突破常規(guī)的植物蛋白產(chǎn)品，給中國的消費者們帶來全新美食體驗。更多關于肯德基植物肉的精彩，值得期待。