中國食品安全網(wǎng)訊（沈賡前?記者?黃永建）5月22日上午，《山西食醋分類》團體標準制定工作推進會在山西省食品工業(yè)協(xié)會會議室舉行。來自山西省食品工業(yè)協(xié)會、山西省食品研究所、山西老陳醋產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、山西陳醋省級區(qū)域公用品牌建設領導小組的行業(yè)專家及紫林、水塔、東湖、寧化府等省內(nèi)十余家醋企代表，就《山西食醋分類》團體標準展開交流。

食醋行業(yè)專家與醋企代表就《山西食醋分類》團體標準制定展開交流

山西陳醋省級區(qū)域公用品牌建設領導小組辦公室主任、太原市名優(yōu)產(chǎn)品開發(fā)中心主任?劉涌泉（中）

山西省食品工業(yè)協(xié)會副會長、專家工作委員會主任委員?彭晉航

山西省食品研究所所長、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長?王勇亮

山西省食品工業(yè)協(xié)會食醋文化專業(yè)委員會主任委員、山西省食品研究所高工?田莉

山西老陳醋產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、山西農(nóng)業(yè)大學教授?王如福

醋企代表就《山西食醋分類》團體標準展開交流

座談期間，醋企代表從面向全國，擴大山西食醋消費市場占有率，滿足不同地域食醋口味等方面對《山西食醋分類》團體標準的陳釀時間、酸度要求、分類標準等具體參數(shù)指標進行了充分闡述；山西省食品工業(yè)協(xié)會副會長、專家工作委員會主任委員彭晉航，山西省食品研究所所長、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長王勇亮，山西省食品工業(yè)協(xié)會食醋文化專業(yè)委員會主任委員、山西省食品研究所高工田莉，山西陳醋省級區(qū)域公用品牌建設領導小組辦公室主任、太原市名優(yōu)產(chǎn)品開發(fā)中心主任劉涌泉，山西老陳醋產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、山西農(nóng)業(yè)大學教授王如福等有關行業(yè)專家就山西食醋類型、工藝、標準等的搜集和界定提出寶貴意見和建議，盡最大可能不遺落每一個具有山西傳統(tǒng)工藝的食醋類型，最大程度地保留與還原山西食醋發(fā)展歷史。