中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）4月27日上海高三年級、初三年級返校開學，為統(tǒng)籌做好學校開學疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，上海市市場監(jiān)管局聯(lián)合上海市教委、上海市公安局自4月24日起對開學的學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋檢查，確保學生返校后用餐安全。

此次護航新學期食品安全聯(lián)合行動中，市場監(jiān)管部門著重檢查各級學校食品加工場所衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒、就餐場所衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、食品原料使用等重點環(huán)節(jié)，督促相關(guān)供餐單位全覆蓋開展自查自糾、全覆蓋開展員工食品安全知識培訓，嚴格落實食品安全主體責任。

4月24日上午，上海市市場監(jiān)管局二級巡視員陶愛蓮帶領(lǐng)由市局與黃浦區(qū)市場監(jiān)管局組成的聯(lián)合檢查組對上海市向明初級中學進行檢查。除校門處設(shè)有公共手部消毒智能霧化裝置以及測溫設(shè)備外，學校就餐區(qū)域內(nèi)也隨處可見簡易洗手點。據(jù)該校相關(guān)負責人介紹，為應對新學期開學后學生安全就餐，學校調(diào)整了學生以往只在教室用餐的方式，將原來的教師餐廳改成學生餐廳，安排初三年級中的部分學生用餐。同時，在每張餐桌的座椅上間隔作視覺標注，學生按標入座即可保持用餐安全距離。執(zhí)法人員還對食堂工作人員是否規(guī)范洗手進行抽查?！笆程霉ぷ魅藛T手部經(jīng)常接觸食物，為保證學生用餐衛(wèi)生，我們要求校內(nèi)食堂工作人員都需要做到7步洗手法，洗手時長也需滿足衛(wèi)生管理要求?！鄙虾Ｊ惺袌霰O(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)管處調(diào)研員邱從乾表示。

隨后，聯(lián)合檢查組來到上海市格致中學進行檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了學校食堂區(qū)域的清潔和消毒情況，詢問學?；謴凸┎颓笆称芳庸^(qū)和就餐區(qū)的消殺工作情況，現(xiàn)場檢查食堂餐具消毒情況，結(jié)果顯示效果良好。格致中學校長吳照介紹，為統(tǒng)籌防疫和就餐食品安全要求，目前學生每日用餐由原來的食堂就餐改為教室用餐，開學后學校食堂每天會安排專用保溫餐車，將學生餐全封閉送至教室，確保餐食從加工、分餐、配送到教室各環(huán)節(jié)閉環(huán)安全，交到學生手中時符合溫度要求，讓學生吃上安全可口的飯菜。

陶愛蓮表示，今年繼續(xù)要求學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，并突出“三個全覆蓋”，著重“七個環(huán)節(jié)”?！叭齻€全覆蓋”是供餐單位自查自糾全覆蓋、從業(yè)人員培訓全覆蓋、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查全覆蓋?！捌邆€環(huán)節(jié)”主要包括加工場所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒保潔、就餐場所環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、規(guī)范食品安全操作過程、采取分散供餐用餐等，相較往年更為嚴格。

各區(qū)市場監(jiān)管局也在為返校開學做準備，對學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營單位進行全覆蓋檢查，以確保師生用餐安全。